[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:0 }8 u/ G# a0 f1 t7 n5 s
（一）蛋黃5 隻8 J; }* g" E5 W
（二）嫩豆腐8 塊www3.tvboxnow.com( ]% j" W$ L5 `8 D8 x0 v
（三）肉鬆2 湯匙' I) @/ ], D0 N6 _* f$ v
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* j1 q/ ~: u' P1 {# h; ^: x（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 J# d. O! }
（六）蔥粒1 湯匙
) h3 L* B5 T5 z& i* K0 W+ e（七）油5 大湯匙 調味料:
0 G' D2 t- T0 n# F公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻# Z1 I( u+ A  W7 U8 d. F( D, e
（二）上湯4 湯匙
; R2 j5 \2 l+ M% }( }9 I5 t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
1 G% O6 i' w# C/ x+ ~' W8 g公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
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* m0 {. k+ g# O$ f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:' ~, O7 f. U5 S. ~) \8 w$ }7 ~
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。www3.tvboxnow.com9 s& ]( o, U6 ~  q. m

3 B6 C, U" y% k: atvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：www3.tvboxnow.com. f+ @, F7 Y, Q; d. B  ^5 F
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘; P0 d4 r; i4 x+ a  D" a# U0 h
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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