[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
6 P  X) [0 o1 l) `$ W! stvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
' c2 F& g! Q8 v& c5 p1 v) {（二）嫩豆腐8 塊
* u5 m. |4 l* |/ T# _# a4 Mwww3.tvboxnow.com（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \" M$ l$ \5 o- v8 e5 X5 w1 C: B5 s
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# l3 s4 u6 j" |+ f$ F
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
: b1 w$ p8 C, N" j, n3 k3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
3 G9 O3 C: e- e) O（七）油5 大湯匙 調味料:www3.tvboxnow.com- U- E; S; l+ q# |4 D# [2 ]( I
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻+ _4 d# T2 E5 d7 S& U. X
（二）上湯4 湯匙
# T2 @7 ^' u1 h( i6 Qwww3.tvboxnow.com（三）鹽3/4 茶匙
3 u9 }* p, `7 O% }' M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇. ?# M1 W1 r# K4 v4 Z# U, y% }

1 e1 Z. e9 S$ X) @) l& z  g製法:
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* j' D' A+ Y- d$ U) L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。; p/ }" }, t& S# n# d: W! e

- o! s* x) I% i公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
! z/ W6 z6 J7 kwww3.tvboxnow.com: c4 w5 j. A6 k( G* J+ g( S" z
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。. `7 y$ z1 M9 I% s
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小貼士 ：公仔箱論壇+ E, Z$ [/ K6 g( \0 X7 \% n% H- H" M

$ m9 T' E2 w, V2 a/ ~. W2 r. u（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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8 }& v9 t9 v" X2 a4 q( {. J( a! @- D公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
/ ^  T% q# w0 L& R1 Rwww3.tvboxnow.com烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks