材料及份量:
* \3 O# r' A8 ^5 v4 g& B/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
# M2 u" r: B" A8 p& i5 |公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
4 j& B7 m" C2 h+ E（三）肉鬆2 湯匙
1 }* j+ F! A( {, p$ [公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙
& d; X$ W& |6 C, I( [/ itvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香www3.tvboxnow.com3 P% ?8 v- Y( N2 W; B/ x6 u
（六）蔥粒1 湯匙
" k+ A8 \8 m, M$ Y' j6 A7 d+ u（七）油5 大湯匙 調味料:
3 L; }: T% }9 ~; Z5 _- Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) D% e" O& T8 _% i! _) ^tvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
: X: O; G* I( S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙2 I# d9 d: X. Q0 P! }
（四）雞粉1/4 茶匙 www3.tvboxnow.com+ `0 x5 |& F5 V1 X) F. e! ?
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製法:8 H( S! e1 r* V
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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6 p7 a# B! y I) P: |5 w! S- l8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇- R: |" K1 n! c8 L. f% ?) [8 P
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇( D3 r; ` { n
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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