網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
& `1 R. h9 D! v) W. v公仔箱論壇台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 tvb now,tvbnow,bttvb- e: g, u2 |, D1 s7 S9 [+ _
. Y* y, z; p. Y' [. A/ ktvb now,tvbnow,bttvb網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* v/ p* H1 A# i& J
但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
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' U1 Q% p; D' B+ K8 A, T酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
5 J0 M7 x3 m4 \4 D( Ctvb now,tvbnow,bttvb生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
, B9 D1 R1 U1 }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' p9 S: ^. x9 ^) h- I* a& s) a
（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
1 N0 X5 U8 B4 e" J- ?+ f& C, ?世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
+ Y1 }2 Q# \% p I x# dtvb now,tvbnow,bttvb至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
+ E6 n" w2 i" C4 b* B' ]其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。- r P# w* S+ I. {( j' A( r
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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