[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:公仔箱論壇* a0 `4 y6 j, N8 }% c) }
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
1 {" \, y4 }$ Y, b5 N公仔箱論壇醃鴨肚用料：www3.tvboxnow.com' G$ P# f$ N! w% B7 W, F
（一）八角一粒& z' Y4 ?# R: D- c% Y
（二）花椒一茶匙
( A$ ?4 O* w% ?* M/ W% D; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒二湯羹
2 K" n0 T4 h$ _; K8 |www3.tvboxnow.com（四）鹽二茶匙5 H# c3 [7 ]6 d  h- n! a

  r- }4 t, }2 U1 D0 ~www3.tvboxnow.com搽鴨身用料：
8 h: _. n1 ]: m6 z+ h* e5 Dtvb now,tvbnow,bttvb（一）麥芽糖一湯羹公仔箱論壇$ y3 }/ [1 j0 A# a7 \8 u& R, Q% H
（二）白醋二湯羹
' s8 v3 s/ W0 N4 H* D0 q" Y（三）紹酒一湯羹www3.tvboxnow.com; x! _2 z3 \8 u2 g2 o8 A( N
（四）生粉一湯羹 公仔箱論壇2 `2 Z( \. N. I7 e# A

8 X6 i( f0 Z  g7 S% j製法:
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/ _* W  y, Q- g  B, g# _（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
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1 D- x3 z. Z7 a: r* [: c5 S/ M公仔箱論壇（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色