材料及份量:
& ^& \2 h9 Z( K; a: F$ o公仔箱論壇（一）黃鱔十兩3 U% N' U9 Z5 h0 U
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
. F( l/ a5 R% `" j$ pwww3.tvboxnow.com（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 Q3 r! e& C% O, V5 _
（四）薑米一湯羹7 {, k( D- `( Z8 V- I" E% C& ?
（五）蒜肉三粒剁幼粒
# i2 H" }3 `1 a O" C公仔箱論壇（六）油鑊
- X, j" T! w j9 M6 x N+ h1 N, U% r公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
6 g, \2 I( \# F8 v( j% Awww3.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb" U/ e; o9 s( @" I* D7 r
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& E& ?8 @! l+ n: Z$ c+ E
（三）紹酒一湯羹5 m5 I8 B9 I# g& K
（四）糖一茶匙) X; ~7 S; }7 l0 I) [. e1 Z; M
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇, W( ^6 W |% c4 D
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
( ?/ G* \; z4 ~0 Y+ Q1 a（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
/ f2 i9 `8 ?2 C+ {$ ?' D' E9 v1 x, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i) M: Z; w& }) D製法:www3.tvboxnow.com: S" I6 _# U z1 ?8 Y
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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/ @1 j7 K( z5 E4 P) Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 v) Z) h( m5 M4 t1 s5 I: D3 G5 q
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& p: A' H: I7 F) W" U4 y6 c( H
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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