材料及份量:公仔箱論壇* o! e+ |4 l! ?5 S( w
（一）黃鱔十兩
) i2 b) Z- i, b3 I' _公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
8 p) ~3 Q. L4 w' Z0 D) O% J( W公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
# g/ K: v1 @- x3 Iwww3.tvboxnow.com（四）薑米一湯羹
* u5 }9 G3 W9 Z U3 i（五）蒜肉三粒剁幼粒
. z/ ?4 j D* W; |3 Q公仔箱論壇（六）油鑊www3.tvboxnow.com3 [" H6 X; D: c1 A
（七）芫茜 調味料:
R" b# C" x# s$ Nwww3.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹
: E& ?3 a- m% t6 O9 L# n2 h6 C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
4 ~5 h6 `+ `, d& ?（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) P1 D4 ^7 C' p6 `) T; ?
（四）糖一茶匙
9 _" F1 s$ p5 H0 d' D" l+ N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙
6 C4 l5 @+ y& p7 d7 I% A/ kwww3.tvboxnow.com（六）生粉一茶匙加水一湯羹
7 b4 B* D+ U" S3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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+ y2 e+ y* v. t3 ^" L3 `4 K7 D8 otvb now,tvbnow,bttvb製法:
8 d) f) T3 k3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k1 b$ q9 y8 W* P（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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U. ]$ _3 d4 a' \$ Z3 swww3.tvboxnow.com（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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* k! j: z! _: q4 t" O: y- X Xwww3.tvboxnow.com（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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% t) l+ p/ S/ C- {" @2 r* `2 I公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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