材料及份量:
1 {: p9 Q9 R0 f3 k2 K2 y6 P6 Z, e（一）黃鱔十兩 l5 h; |9 L: |6 V1 o' f, T( T* K
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）0 J# L0 v! H9 d( N. r' t5 A8 x
（三）薑切絲二湯羹
4 ^1 J' i- W" r2 b' c+ ltvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹 p; V3 A2 r% I/ e. u
（五）蒜肉三粒剁幼粒- @, s" P; O1 q
（六）油鑊
" o; N+ v6 u6 D; p9 r2 J- J K* @5 |（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, q1 S4 d Y+ r8 u7 D( K9 ]
（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 r7 Z1 o+ I# o' L1 H
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 u. W+ t# s7 s( d* t1 k& f. V6 W
（三）紹酒一湯羹
) n$ v: M) `" I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
" ~9 C- S! y0 D! {（五）古月粉1/4 茶匙www3.tvboxnow.com1 W( d5 v. r6 ]
（六）生粉一茶匙加水一湯羹5 e7 S6 M/ @* p* s
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇: r( e; C- n$ K4 N: N
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製法:www3.tvboxnow.com; V, h1 G# u/ r- q! u4 }
4 d, J) f! y, O& }& N+ s& u（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇; b( I& R9 ?) u3 m; ~) m) ?) Q1 q
3 p3 W% [1 G6 {( l（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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