“双皮奶”的做法 公仔箱論壇* V1 L4 l0 L, O, H
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
, m0 R5 n2 s9 d4 h8 B7 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# u; l3 ~+ v) Y
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
$ X; m5 R$ d# u, Y% u7 U% w: l) fwww3.tvboxnow.com
2 k" O, \1 T- Z2 \ 做法：
1 O. U; y7 i" X' y& w2 N; D公仔箱論壇
& R1 X+ M G0 @6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 C% K! p: N& b
f2 H7 p6 [ P/ t# i4 x, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)公仔箱論壇+ }/ I5 P/ D7 b1 d$ D
9 w4 {, Q* t: I" J* p3 e 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。tvb now,tvbnow,bttvb4 _- m9 K, E# q& L4 C
% T4 J3 A k; U公仔箱論壇 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
5 w9 [' I% ]: h- @" w
* X( c2 Z" P2 _. m" W4 P% ~( P 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。www3.tvboxnow.com& A& \/ i* n3 y( u- z) ?
7 e$ s* {% i$ p" W# l公仔箱論壇 秘诀：/ P$ n8 ^8 {" H- v& I7 a$ Y
- J* g; V: v" q0 E5 C+ o3 @8 I公仔箱論壇 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ O0 A4 ^- r+ U" e, h$ H# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" O( e5 o& ^6 e( w! P
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
) {% `$ P" P3 ? Ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 B6 _; a- U c) N
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 