“双皮奶”的做法 公仔箱論壇8 I: X& q' [% ]9 N6 @2 \! @, x% K
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。www3.tvboxnow.com- B$ L6 g$ {6 z% q( y# P
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ e1 Y8 Z9 R0 t G0 D' a' ]6 C
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
' K2 ]4 N/ q! B: E( Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ~ Z$ D j7 M4 Q* e- e5 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& r: u1 H7 i# [- P3 Y& T
4 |. G! c, y" e! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
' u' u' ^. f1 }6 \2 {' Q0 b
- Z6 O, y$ R6 c0 Htvb now,tvbnow,bttvb 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 U ]5 M1 r, |8 x! ]
/ W k; A3 J/ F" c! |+ ^www3.tvboxnow.com 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
2 c" n. x+ ?" K6 {. \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' q' u$ y6 D" j4 {: R1 _
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。公仔箱論壇+ d8 n8 \- X* q
- R ]' S y: |5 S7 d, J; y公仔箱論壇 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
" @- l) o- F& p. }1 z! k9 a( j0 _公仔箱論壇公仔箱論壇/ K% c) h/ l4 j! Y4 ~* F# t
秘诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 Z" Z" L& z8 b: c
5 V% i( U9 K3 d8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;www3.tvboxnow.com% }# J3 f+ r) J
公仔箱論壇" W* f( Q/ z3 ~# Z) m4 d$ K6 `4 B
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
4 K4 g, B- ^# P; `/ @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb y, G/ a2 I* g( F8 l/ M) d4 I3 I8 Y
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 