麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb0 i! R4 u" U- ?9 e$ w0 @. U9 g# j
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
7 C. @3 R/ s, G$ s0 t+ i公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
3 o. b8 X; X1 k: ^; O$ K ttvb now,tvbnow,bttvb好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋0 B$ N- @; d2 K3 v
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
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 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮6 X. r5 T& B) F1 z, p& X
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
; R- u8 x. h- n" Ntvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏tvb now,tvbnow,bttvb1 x% Q% b" X1 o+ j q! V( x
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# Z0 M0 u, h& w @$ N4 [0 H
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) o, |( v X; D
麵條種類 水煮時間
1 `9 k) p: r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寬陽春麵 1又1/2分鐘
2 I( a9 ?1 j$ \$ z# r. G3 s細陽春麵 1分鐘
, \: W$ q' ?& E% _tvb now,tvbnow,bttvb意麵 40秒4 e( j# p2 d* K7 n% [8 k0 @
手工麵條 3又1/2分鐘
1 E" f, @! V8 J5 g! b* C- y註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
+ i7 ^4 k% `% C+ y# F公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬9 j8 d/ l. d. @9 l
材料：
: k* d# p9 n) i公仔箱論壇紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* s+ S& n& `/ r
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" |4 x/ W$ I8 u3 T3 F$ n
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。www3.tvboxnow.com& z' }+ ?1 X# Z d+ I6 P) n
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
$ |$ }$ W$ \! P3 wwww3.tvboxnow.com3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. Y, k- T5 {$ o1 M$ w
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ |: e) X3 Z# A
拌麵醬的好味道：9 y4 G* W" E. w, q
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。9 s- x! [" a# R2 z0 M0 T
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬www3.tvboxnow.com/ P0 ^0 K, R' m z' u
材料：www3.tvboxnow.com3 I- o2 m( G8 T7 x) x
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙公仔箱論壇5 L5 T n& `0 I8 K! k" f# P& S- p
調味料：公仔箱論壇" W3 i5 x8 C A! a; i1 X
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; } z% ^; \7 x
作法：; i- A q" A9 q- O" R4 u
1. 紅蔥頭切碎備用。www3.tvboxnow.com! b: d) c. p, {. J# @
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
6 s s# \( D7 I8 @( uwww3.tvboxnow.com3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。www3.tvboxnow.com' s4 ~/ _2 T5 ~% s! F
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。公仔箱論壇. T1 b J P+ v# M, J, l4 H+ W/ a! _
拌麵醬的好味道：公仔箱論壇) J# G9 ?# O: c. v" `: L0 W
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
. ~0 I# H% i2 Q+ d4 Ywww3.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
5 O* Q, K: a+ c. |www3.tvboxnow.com材料：! b5 R$ _9 @5 f0 ~7 [
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" n$ y/ Y8 Q$ b
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) C# u6 _/ X+ y6 {' k& d3 W& |
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙) L5 u) }5 Y. `$ \" \
作法：% l# a5 f0 G2 W m3 v8 Y
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。1 C) l$ g6 Y0 D3 U
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。1 ]2 K' E! y. @4 I) ~
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
B/ b$ y2 D, D9 @& }4 F( atvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, Q0 U# m2 o
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
4 Z1 D9 N) L9 Q& e' s; Ywww3.tvboxnow.com材料：
5 O# }9 e7 I1 `) |$ S: \1 v& N7 g! Ttvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克tvb now,tvbnow,bttvb- A% C& f. ?/ D& `, f" C9 H$ h' N
調味料：
; q+ P F4 @# {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 R( e1 f9 Z c. E4 K8 H; i
作法：
+ [. |' P) O7 ]$ \' xtvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。5 l; D1 d$ n+ G- m8 ]# \ J; a6 h
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
$ S7 x4 J6 o1 I" pwww3.tvboxnow.com3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
5 P, F& K$ X/ R: r& Q- Ktvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬tvb now,tvbnow,bttvb% |6 U+ j& r6 c- F8 Z/ l
材料：公仔箱論壇$ e- C i' a& L* `7 U8 I8 i$ j0 E! X. B5 H
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、% A& ^+ ]- V/ G* F
涼開水80㏄
- \ c3 Q! N9 B7 o. I! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 h, s5 G! I n7 P3 f4 {1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( S( _* K5 I+ l$ U- D
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& ^' G8 S; d- `; J) m% a' d2 _
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬www3.tvboxnow.com8 T3 C0 ?( e- p0 M6 N' B8 E. A
材料：2 \3 U0 W. K* o, M; q
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄www3.tvboxnow.com+ H4 q8 `2 O9 a! s, t2 H, R+ ]
作法：www3.tvboxnow.com- d1 i+ q+ K& Q/ U
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
* O: [# v, W$ [# V- Z3 O& ?" S2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
: H, I: a- g6 L: t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 J5 a5 o: ^3 ~
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; D B" _& |, r/ d/ o1 ?8 Q
Awww3.tvboxnow.com2 M3 U2 M( z3 h1 R* [0 M
蒜頭酥20公克、蔥花20公克
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蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
% b. v' @& O1 l' L" }公仔箱論壇作法：
( ?. h9 n& V, ]) K2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料B所有材料混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 f L3 t' U4 @
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。公仔箱論壇' e9 G6 g& o0 L" C! z; t
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. Y# q$ e: l8 m; |0 k2 Y6 \
材料：
+ K1 C; I+ {$ t: w: l9 N公仔箱論壇白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙公仔箱論壇8 E+ O* |# Z/ A6 H0 w \$ g
作法：
4 Z5 d+ x; F) P* [/ u# Z1. 將所有材料調勻即可。 公仔箱論壇- |$ u! @- x E4 h7 o1 x7 h; f7 O2 |8 T
紅油* w# g7 M' k9 a; ]; q u+ c
材料：! N+ | g( }. |# D
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克公仔箱論壇: [1 `6 z: p A5 e1 ~! |( R0 m. }
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ q# E7 o! b$ O: d
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
" b7 h U* f5 s) V+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。8 d8 p8 o9 \( T/ T6 f4 ]* U* R
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
& B9 |# q9 \# {0 n; V9 K) c/ U9 C- { F4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 m. k& ~( g0 S! \' u
拌麵醬的好味道：
1 u+ }% c/ h2 Z( ?www3.tvboxnow.com充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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