+ x4 s K5 @$ N; w; A# P( d" T5 o5 h r
漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。; Q0 L- T) h$ k9 d, N7 U% R. l9 v
tvb now,tvbnow,bttvb, U- h! |: M/ [1 N& F* N! w
其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下： B/ r5 z+ i: J9 }1 w4 ]
www3.tvboxnow.com; H2 b! q9 G: W) P
漢堡肉的材料：/ I$ A) v: v. n2 S1 D* H
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb& H n- W6 n S% k/ B }% d7 Q% s% h. N
c7 B& I* L4 r7 D$ u# g8 I6 G作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
" ^- [8 b3 c$ w8 D5 `6 j9 P
& e D( i! H+ ?" t; Ctvb now,tvbnow,bttvb漢堡排的材料：公仔箱論壇1 d: g0 E* b( n4 p ~' P
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
/ E8 d" s3 Y8 u* b$ k7 m6 }( S公仔箱論壇" m& H y. \- o- h
漢堡排的煎法：
$ e' h! a8 Q& h2 D7 b3 [1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。tvb now,tvbnow,bttvb( | r0 J8 K% b. v2 p; d! u7 a
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
4 e- J& h1 }5 s1 hwww3.tvboxnow.com3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。( U3 }2 Y; _, r _
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。- \8 N5 L& X: l, [7 a- c
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。公仔箱論壇1 v- r A, a5 e5 v/ B$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; P+ R' Q$ E3 K3 H8 x& G
秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
| 
