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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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( P, A0 x/ b( _! c( \" ?漢堡肉的材料：tvb now,tvbnow,bttvb& f3 \1 ?' y# ?9 O. F) O
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉www3.tvboxnow.com" U& P- h3 \7 V1 Z6 z" r5 w( j1 S% C
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。www3.tvboxnow.com" c! Y. i+ _$ F
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漢堡排的材料：. w* W4 h; q0 V- `! Z& E5 R
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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" p6 |/ V2 c% R# t ~漢堡排的煎法：www3.tvboxnow.com3 u- ?, D; t1 v8 R. M* v& g$ q
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
( u! `6 Z, r. Y! C% D$ e/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
4 ]- i' H, p/ g9 j R: b- a公仔箱論壇3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。0 ~) p2 G6 ]+ ~: O- D
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。tvb now,tvbnow,bttvb6 w( K) E' x. o' }7 c0 k1 @
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。公仔箱論壇, c$ ?1 R! m8 k% U/ z9 Z5 g1 W
8 L) i( G q" _/ M. O1 S) ^% Mtvb now,tvbnow,bttvb秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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