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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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/ D, y! C- P! _7 O Y j3 J2 n4 l其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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4 O; r& s9 ?: }" s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡肉的材料：tvb now,tvbnow,bttvb( r/ R) G, A3 o! n+ w- j P# ^( z
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉www3.tvboxnow.com" j; c# s$ ?% s' U. O$ j9 j
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
{- j9 \9 k1 L' v7 V0 n. Q9 B公仔箱論壇牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油公仔箱論壇6 N' I) L+ M3 e
9 ~1 C Z q7 \" y- N# G公仔箱論壇漢堡排的煎法：tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ W- x9 L4 Y; ]. F7 e. m# r1 x
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
7 C9 Q: b. x, k+ h* Stvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。www3.tvboxnow.com! z) \. C- N+ ]1 L, {( ~6 n
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
1 j5 ~# N* B' T- A" v公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
) _6 B a- x3 O2 V* L" g `tvb now,tvbnow,bttvb5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。www3.tvboxnow.com% Y- r# p2 {1 r% Z
8 P# N I* u8 f A% s; T; A9 j秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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