一、炖排骨
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( @( p; M% A) \- S2 Q1 E8 P u公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
% e, j5 k" k2 @) |2 j公仔箱論壇注意： www3.tvboxnow.com. F) u& ]. U7 Y* u! G/ t+ x
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 www3.tvboxnow.com" b( q2 Q# x! o Y& N8 C' D
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 x# Y O! c% W1 o, [7 t @
二、闷蛋
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8 E6 m: ~% _$ \6 S5 E( P7 h' y1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 ( @. ]1 }. M- \ I( ]8 Q
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, b. a8 s( W' l! V& i
三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% t/ Y2 {9 G. {2 ^# o
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb* r( H; l0 H$ J& r
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
4 f2 y# P- [' c7 m- y3、三分钟后即可食用。
6 }1 T. q, N. }, Y* H1 d# `$ swww3.tvboxnow.com四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb; x! }2 ^8 V; B
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 1 ]2 ~* j6 K' e0 J; L
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
# f2 G: h$ U% i' `, F) ?& Uwww3.tvboxnow.com五、可乐鸡翅
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$ I2 H D* ^2 o/ P i! U+ p( Cwww3.tvboxnow.com1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
4 {' w* C( X- J8 l- R' w$ A \) ~6 Q2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
* Q }; E' S3 r( \8 U0 v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
i" l. `8 P3 j+ D8 w; rtvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐
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# ]# r) ]$ Q& _# l0 J新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 www3.tvboxnow.com7 \2 T) C5 {( p4 b
七、牛肉芹菜 / B" j; M9 ^) j0 H" M F# B, K
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, D6 l* ]* e' P O$ m& G( J& T材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 ' X {$ B" i4 b
做法： # b) W* T6 p0 {8 G: w; B2 J
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s ?8 z% ?4 T! S' k/ T# I4 G
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
5 Y- K$ @( s, ]$ wwww3.tvboxnow.com八、皮蛋豆腐
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8 @) q2 V6 R( N* btvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
5 |0 B5 j3 v* Z) l1 u4 q$ e; `) |tvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 : n: `2 ~$ i2 [7 @! R% b7 L
十、咖喱鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 A$ q: `$ g& o0 r+ t
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( D# U3 d" N; Z A$ ~5 ` g( b公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 k& i C! x) D* K z
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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