一、炖排骨
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H" a& K$ U, I/ e! V& R" t0 X炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇3 ]% D+ d1 W. U) I4 n
注意：
: c* c6 U: x# G) Y公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 ]( ?: v9 s8 v. A% s) y/ q7 |+ U
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
1 R; `: L0 M; c/ f/ X; W nwww3.tvboxnow.com二、闷蛋 : h3 V5 i% p& d3 w+ X& k8 L# c
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# G, |. x$ a8 ?% V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D, n P2 n" U
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
! k m% p2 j4 Z9 V# |- z, n2 y公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇9 {& `: |) ~0 R) D4 S
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
* c- m& T1 v2 }7 F. Hwww3.tvboxnow.com2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
; Z# K0 v- \" k5 N5 G3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇3 X2 `# g% D ?6 x0 b' b
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
1 s, N$ C. P% j公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇) X- ?' v7 T! z# w0 g% n. D% J. p
五、可乐鸡翅 0 O5 k1 h! c; Q, h6 J" _" [2 f
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； www3.tvboxnow.com* V* Z3 N$ L6 a7 o% ^9 h
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3 X0 V' ]$ U5 F: x3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
, D! J$ S7 g2 n* {0 Uwww3.tvboxnow.com六、蘑菇香菇红烧豆腐 / q$ _4 B. O; g. K: a
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
' @" s9 p* |0 e8 Z8 |; z& H0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
3 ^ q& b! ~ V. ?) E% L做法：
* @5 a3 d' G/ A& v. u) A4 u①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
3 V0 B8 q4 ~8 x+ |8 Stvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
. b$ a% y) O$ A8 e/ j$ _3 M公仔箱論壇八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l Y# S+ O) \7 G$ z& [4 _ c
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$ w" ?6 f1 L, x8 A! u1 R内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
0 l% I8 |, F' x9 ` h九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇! t" u" q9 v8 t5 A/ }
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 www3.tvboxnow.com) t! _5 `/ B* G* f
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇2 a8 L4 L1 p8 P( {
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； & W o+ Y2 D! u0 z- T: D
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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