[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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! K3 k! D- d" a: G$ Q公仔箱論壇桂侯蒸鲩鱼 tvb now,tvbnow,bttvb' Y; p3 j, i7 [
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇& w0 [3 M& X% o3 u
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
' W3 D4 ^, K3 u# T" e公仔箱論壇1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； www3.tvboxnow.com% b  [' s6 s1 @' R" E
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇8 U, c% j8 m8 Q7 p. p
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
5 `6 {% w* F! v2 ^; |; s6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 公仔箱論壇! s6 f1 i4 t" |6 w4 j# I
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 www3.tvboxnow.com  r# J7 {6 J' C* c" _$ c
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( W: C; \. u6 n8 y母鸡汤 $ v5 B6 v) \1 A: {9 X
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
' R7 @0 j+ D/ k7 e' S7 ^" ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 ^( }6 w1 s/ B; h
1. 冬笋去皮切薄片备用； 5 t0 V; k8 M1 U; ~# }/ Z/ i
2. 木耳洗净；
7 ]' l) P% \# `; swww3.tvboxnow.com3. 葱切短段，姜切片；
5 U+ P+ t  {- J, v& f+ f公仔箱論壇4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； www3.tvboxnow.com* O7 e) T0 e" J0 w
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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3 k" O# u/ c4 V% }www3.tvboxnow.com炒田螺 公仔箱論壇2 f0 s: o5 x3 d. l4 x, U+ `: b
制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb9 _% @) v1 e/ Y  F5 S4 [1 s5 _
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
2 Y* O7 f" x7 L) A- p; \www3.tvboxnow.com1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
8 V: q: D# h2 @8 Q公仔箱論壇2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
$ q* Z, S$ f3 `7 H" |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
0 Z, l  n/ Q- I1 B3 [www3.tvboxnow.com4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 公仔箱論壇5 W4 r- x4 |6 d6 _/ n/ x

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4 N8 \4 j# @" r公仔箱論壇炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb& u% l7 ~" k0 D8 Q" t) e  Q! b
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇$ F, ]  Q- [9 o5 ]
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 7 e, d) _' C" O. A% s* s8 Z
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； www3.tvboxnow.com' p) J; C  u; y+ Z, D
2. 葱、姜切末待用；
& Z' v2 @* X. k: B/ C8 u3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& {- @& ~: e5 j7 h# H9 F. Q1 Y
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
/ v2 F* u1 _  Y# {0 L' w5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
, U8 S! J/ h' j+ t" z公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
) H7 x0 ]* n. l5 ], i( G7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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煎慈姑饼 5 f2 D% q" F) `2 @. m
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
, F3 ?" ~4 D( b3 W: m" Jwww3.tvboxnow.com主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
7 ~( {7 w7 _  j8 S/ D公仔箱論壇1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； : @% `9 C1 r# V
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
/ W6 ?( `+ `5 o4 t+ |* I公仔箱論壇3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
5 t- K- ]% ^7 |, X& S5 Awww3.tvboxnow.com4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
- |: \4 B4 |/ ^9 q! O5 V3 h5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
- C1 Q: u; t4 [0 q公仔箱論壇6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 w- E& a' i2 A& M8 \
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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# M+ ]0 C6 r$ O( o  ]& Stvb now,tvbnow,bttvb白灼虾 ) o3 A& w! U% |: c' B' c7 o
制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb' P( A; u1 w6 P
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 www3.tvboxnow.com, p8 h; \: T. m+ X
1. 将鲜虾洗净；
" \6 Y% l" d8 I( d1 `9 j6 t$ ]$ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 辣椒丝放在味碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 v8 N+ ?& t  m
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
/ P# {; I7 R2 @8 T- Swww3.tvboxnow.com4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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菠萝冻 tvb now,tvbnow,bttvb) v1 ]' S$ j8 C8 |' r3 \
制作工艺:冻 口味：甜味
- G: x9 g) i# P; M( Q/ h5 q主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
7 r  _+ ?0 @8 N% L0 N" ?7 p; |/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将菠萝榨汁备用；
8 m0 |5 k4 r# [# c# k公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； www3.tvboxnow.com! f6 ^9 _. b# ~' L8 q  K0 r( r# ~$ O
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 公仔箱論壇% B: q0 G. I: p1 Z& w
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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) X6 o9 h. Z  ^tvb now,tvbnow,bttvb蚝油芥兰牛肉 6 x0 ]/ ~. h% \, @, G% m" f
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
! ~, d0 O% @" wwww3.tvboxnow.com主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
% C+ t' N6 e5 n" gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； ) }) v3 x1 z' R2 M/ {% i
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
: a. ^: K+ p; ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
, b/ c( V+ \9 I4 I& a1 N* ~. G4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； www3.tvboxnow.com! V3 @3 R' |6 [, T
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 7 l. {6 g1 f. l$ n/ y
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
5 N9 X1 G! E3 O! ?6 ?www3.tvboxnow.com7. 最后勾芡，炒匀盛起；
" e5 ?6 B) [" e6 R, D- ]www3.tvboxnow.com8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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. q" T8 Y1 ~' N- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片
# h1 O$ A! @$ j- F8 s制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 www3.tvboxnow.com  S! o/ U, X/ o, z% N- h% @5 P
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
, H4 h3 q* l8 f  v7 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
3 D' F& N- D' M3 v! [) A7 k- D2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
" h. C' p% M1 ?' G- Awww3.tvboxnow.com3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvb now,tvbnow,bttvb- \9 S" [, E! L( V
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb* V( U8 O. v4 M1 x! x' n# K! ^
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； # Q* T- e9 o9 P- k
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
: ^4 @; s, y! d4 [- J2 A# j) Awww3.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
! H! m; h! N" S  k( O3 |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
7 D2 R8 p: m: [" D( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇5 V8 `: J# ^: }1 Z* u2 E5 c, E

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豉汁蒸排骨
5 ]  J) F/ L  p6 n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 b# R- B; G
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
* g3 y' d) |$ G7 Y% twww3.tvboxnow.com1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； ( `( @" G, v' i" A
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； www3.tvboxnow.com: g+ T+ a7 q3 d& J
3. 豆豉捣成泥，备用； www3.tvboxnow.com3 C8 P4 [3 T, Z& w
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 公仔箱論壇. x% s, X6 b1 o
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； ' @4 Z* w+ l8 j, ]: ]) w
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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) J% r! m, \: ^& ~) N1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮焗鸡翼 + _- v4 @" u3 ~1 N3 v" Z5 T
制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb0 J. V5 q9 Z7 ^! I- _) `7 R
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 ) R- x  Y3 v! @2 f! T9 h+ U* D2 s( p$ _
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
; ]( v# S3 d& p. l9 v/ Z. @2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
8 R& k( L) N9 ^% G) z2 u; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* l, R) @# }$ Y* j  ~8 e
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
. O) x: C7 x  X9 ^8 a5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb& s$ L2 [2 ^; ^9 P# U$ k* }
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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. b' j5 K! @; [  b4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q2 O3 |/ M, x* s3 G  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb; ?# L8 t4 Z" J# @& M
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 6 k' A% H) Z* S- x, z
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
8 H0 ^1 h) h1 Y9 B% [公仔箱論壇1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
" x& p& s4 }2 x9 @9 F) h( y公仔箱論壇2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 1 g& y- O) E. d9 f, N5 v
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 www3.tvboxnow.com: H+ g7 a- p0 U5 V

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3 n" P, }' l  i; h; n8 K# ^tvb now,tvbnow,bttvb东江春卷
* u- n9 B3 a- x公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味
+ I( X- u* c7 i8 s; b公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 www3.tvboxnow.com: ~% C# n; y- D6 e3 L' ~
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； : e4 b- D6 P- K: [
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
  i$ p6 f2 |$ {3 H3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ Q( B' e4 v/ w$ Q3 |
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
" r, {: s% Y9 g0 d8 T% [# j! h5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 www3.tvboxnow.com' ]4 [, R( W; R2 p$ ]

2 ^$ r% k1 n: v3 E  ]公仔箱論壇
3 g2 a, O3 N, o* s公仔箱論壇东江鱼丸
& W+ [6 `- Z9 T制作工艺:汆 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com7 F* \* L2 u1 ^: M" K
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U! u* A; ~% v3 I# u2 }8 ?$ r
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； www3.tvboxnow.com. [- B# W3 p. q4 {" i
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； www3.tvboxnow.com6 p2 d! g" C( o2 ]& m6 b
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； + r; W! |  `" v+ O2 L% _, G" t: x
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
, g( h5 Z$ A3 G0 A! O0 N5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； ) R: g) @8 K: \4 V
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
: [  H' T: C  M5 b  f7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 h! D' N: u
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
6 o% A  ]' i: Uwww3.tvboxnow.com9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb5 F" {) s6 V6 t" m
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
8 [  {: R8 J0 K11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ @) ~$ C% i1 O4 O0 S% Z7 D
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咕噜蜜肉 www3.tvboxnow.com3 M8 W# b1 e- d+ R$ n/ q3 S+ d, K
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
' G$ z3 g# Q+ G6 C& q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ j# O7 e( C) a+ h3 c7 Q* z
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
7 w  V* w, Z$ x! |) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
% D+ z& D& r( |; r1 K! E2 n& A公仔箱論壇3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
! T5 k' _% @1 ^# q* Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% R: D" A+ D) v: Q# S

8 d) r1 o. H" n; Z1 J" V. L公仔箱論壇梅菜扣肉
" q+ E& J- e, ]5 }公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味
8 i7 e; m6 p) H' \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 www3.tvboxnow.com; s* o6 D0 q8 W  d
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
( h* I- m3 q6 X7 i9 r  D2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( y- E  R: K1 k; l& U
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
- K% |8 G8 v: A% N  t# H4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# B; z( m2 d! E
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
& o8 S( W( s. D$ k1 ?www3.tvboxnow.com6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
: ^, P2 r- r5 }6 i; g2 N7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； tvb now,tvbnow,bttvb& e8 Z5 S3 o$ G" m
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； www3.tvboxnow.com( N7 t$ R6 o, Q" r  b
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
" A; p+ C5 r2 r: T1 R' o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇% {8 X" ~* M( Y. }

6 L% Z3 x' y* ]% \, S6 a公仔箱論壇 公仔箱論壇! \* K6 R' q2 V' G; J
清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 ?4 H8 K5 }
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
8 y% n( _6 b$ E4 [2 G, B. b主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb* `- i  E/ J0 E3 w$ E5 J
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 J2 @! {1 u8 ?: s7 @" O
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
9 @7 f. Q/ k4 }, Z) R- k6 [' }3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
8 E- ^' R7 D) N% i- B) r9 C; U4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； + ^' d2 e% C- W
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； - ~; c3 W" ~; c# O) _7 L
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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. h* |+ B% p( D! ?: o; J- E) I/ I公仔箱論壇煎酿椒子 公仔箱論壇' ~# m( X4 z" f! \
制作工艺:生煎 口味：微辣
) f) D. h8 z3 x# I/ u/ Dwww3.tvboxnow.com主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
# @# {$ M$ X1 J9 ]: E公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 4 i- |+ r! q1 [" D
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
5 ^% q0 f0 U# R$ ~. g+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮，待用； tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 L' w' s, T* X  ~! j1 ?
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； ; q" T$ P- K! I2 z# E1 S  M# I
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
7 ^; y, ?: n* B& @) f& u) Q: W$ g6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb, c( ^: X8 L( L% O: m1 |
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； www3.tvboxnow.com7 J4 T* }. i2 ^+ H; X7 R) B0 {+ k
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
8 b, `9 N2 m+ H( H& d, }$ n9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb* G, I7 ~- H& z
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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+ f1 v5 `% L4 ^4 jwww3.tvboxnow.com白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 S, z7 r9 i( b+ _
制作工艺:腌 口味：五柳味
' e1 P- H' \( y, v; _5 {# s主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 ! o( H* V: K, K" n1 O
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； www3.tvboxnow.com6 |3 Z8 ^+ w) @/ H7 c, [/ S+ }
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
# e7 s! z0 ]0 S( A9 J: L+ mwww3.tvboxnow.com3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
% e" _" X# t7 d$ j3 K# u; H) ~( f$ ]" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. C5 T0 d1 s7 ]3 R- k
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
7 W: A" l1 u" Y6 E1 x5 Twww3.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( R$ U" _4 M* {3 y2 R
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百鸟归巢 公仔箱論壇7 h6 V7 w3 m) B+ m3 m
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
8 }% @2 l0 z& j: J; p7 X& @) E主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 * d9 c: S  @; l( m! M! y
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；   G* S& p+ c% b
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 公仔箱論壇( Y2 t0 j- g+ H
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
! z1 r* ]% |9 S! q' |# q4. 胡萝卜去皮切厚片；
, E' B# _5 t9 d1 ewww3.tvboxnow.com5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
' m& P" W; {7 L8 o5 zwww3.tvboxnow.com6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
7 h/ o! _5 ~: `3 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
1 E( e" x( N5 r8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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3 D! J! M) l# R& ?" l! W公仔箱論壇脆炸大肠
; F" Q2 O0 n1 t3 x, T7 F公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 www3.tvboxnow.com  Q4 W9 Y- z) K9 V4 b/ S
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 公仔箱論壇/ L- t. N+ a& j8 K; F2 l3 w4 `
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
7 J! Z# G. N8 ?/ J$ v+ w' {/ }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
' D0 f, Q# c0 i% S3 O; z3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； ; w& Y% \6 t1 f  D
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' A* z% t1 y
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇) H- v, G  S% r) M+ A0 A5 A
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
, D# w! D: _# s& s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
& Q% h6 h8 F/ G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! a( C. V: G( t# l: }, a

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蛋茸牛肉羹
7 r; }  _% O6 p+ e  t$ ^$ m( {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com, q; p1 {# G2 R8 O1 V
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
2 N3 Y5 d0 B7 }* Iwww3.tvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' c6 E0 x, J/ L0 p! U
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
& P3 X+ v; d1 P$ |, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； www3.tvboxnow.com- ^& Y5 ^; L! b" H; J6 ?
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 7 u% H" h( N" y. y

" v4 y, I$ o! K( jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: l( R" ?; D  t/ I6 r3 c
蚝油凤爪
# U- ?+ Y" x. P% y9 [2 |制作工艺:红烧 口味：五香味 www3.tvboxnow.com, g3 x; I( M, g: _+ r' M
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇) f, g% z1 J0 S- H1 X- ~! e
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
1 H2 x' W1 s) ^- u7 x9 e. wwww3.tvboxnow.com2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
& z# P! w" S' f2 `3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
1 m) y' X: B2 B! N4 Y, y4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 L9 u1 k  a& }3 W
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； www3.tvboxnow.com+ h2 _" q6 I2 v' N( `
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
1 v( {) W. X* R/ k公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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( \' m9 X6 X# j" D! I- G葱油焗乳鸽
# v- G' g# h1 A) W公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：葱香味
* g/ r" }6 W# X主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
! [! F4 D: W; T1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
9 `( l7 K: z6 M; `) D2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb. D# g5 R( e& ?
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇! u0 R& l3 a' j( N$ p/ B
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
) y$ V5 E- H1 U0 [7 S$ |www3.tvboxnow.com5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 公仔箱論壇# I2 ?3 V* Y" g1 X" ~
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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& w$ }$ J+ Z! y铁板黑椒牛柳
* }9 ~. y$ Z1 i2 ^. W6 ^) M制作工艺:其他 口味：椒麻味 4 Z6 R9 O8 I- \: u$ m$ J( g9 i! k
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
3 r( d8 B6 Z* K: r$ t' W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
) Y( H  \# A* K9 e; z; rwww3.tvboxnow.com2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； & [- s' f8 V, G( ~" }( x
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
9 Y2 d6 a2 [+ I. B4. 净干葱切细粒；
% f% Z1 r" R$ p+ q. T& M; |tvb now,tvbnow,bttvb5. 洋葱切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb, f/ ], N: E+ h0 l% k
6. 青椒斜刀切抹刀片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, w9 P7 r, a; F+ g
7. 红椒切细粒； 公仔箱論壇, }$ |/ m9 h; ~$ e, X
8. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇* S( N. A0 K' _9 Q$ ]- }0 S1 K
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 a5 Z- s/ P. P* R, D2 s; E
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
; p- `$ a7 A& f) W" V* Q0 c4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
3 N( g2 l+ p6 [& w0 W4 xtvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着； ( Y) g( U% Y3 O+ Z. r
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 0 o' \7 l4 E, S
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 0 M/ i6 D  D( H8 J% p: S
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
6 d( @9 v1 z3 S: C& i16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 8 j- O# L9 z) b" I6 D
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇5 W' W/ U1 W1 E, {
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； www3.tvboxnow.com, S- m9 Y1 m, o3 j/ y9 N9 f
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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雪里藏珍 - S" U( T# \* P. l1 E) @
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 N% }4 l/ X6 q' Z5 r& |: a
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
: E3 v: B% m) C; q- \公仔箱論壇1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
* k) k6 h7 c# v" Z. mtvb now,tvbnow,bttvb2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； www3.tvboxnow.com9 u; t/ N; o8 m( }7 C' `3 Q/ n
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； + H. x% G0 E& `" f! c/ H
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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' B- f3 C7 W; {. Q3 Zwww3.tvboxnow.com香柠芝麻虾
% R& s" w. n$ L" Uwww3.tvboxnow.com制作工艺:溜 口味：酸甜味 0 j" I' l& i  u- ^1 A# g' ]
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
- Q( `* h2 s4 ^: O0 b& k; iwww3.tvboxnow.com1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
: A$ h9 R5 F/ D. d6 a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； . s+ z8 I1 s, i
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； www3.tvboxnow.com9 i# z0 t/ Z1 ]: N
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
/ G1 ?) O( I$ R& i5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
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' C- ]9 W8 |6 A7 D% c( ]) y6 k/ ^tvb now,tvbnow,bttvb香菇虾球粥 公仔箱論壇) U% a$ x" e- ^; o
制作工艺:煮 口味：清香味 www3.tvboxnow.com. Q: w# O# k! i5 M
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
! {9 D3 G7 f9 g1 z) Htvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥； % G. D/ `# p& P  O
2. 香菇泡软去蒂，切块；
# O8 x2 H4 I4 v/ r  \tvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段；
6 @9 J) Q+ K# _  h& b; S& @0 _6 v4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 公仔箱論壇' f7 C( R* v$ i) b; C
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 5 |6 W# r9 b2 R4 V
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东江酿豆腐
# R1 C7 _0 H3 h: i% W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
3 t0 @( l# V8 S+ `# S( |公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 J* _/ t- ]! x8 @9 l2 R
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； www3.tvboxnow.com2 ]" l! j+ V' j6 K5 ^
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
% b& g8 U5 b: J: p( c! wwww3.tvboxnow.com3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
' @* `) N. e( B' Y; N4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
  e% M) W: Q* O( s: m- r9 Y5. 虾米浸发，切成细粒； " ~3 i* [2 ]6 i: u$ G
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
" S: `  U4 _3 o1 l0 n  H2 I7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
0 k( E0 ^8 _3 X6 Y5 F7 D2 x8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
' E; T+ |; n; H' c) b" X9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
6 R* X% a; f* N9 o) `( G% ]8 }8 @www3.tvboxnow.com10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
1 [% X- f$ m1 K$ |7 e3 @公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 ; Z4 E, i0 ~8 q% |
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白切鸡 公仔箱論壇4 x5 n' D& M% x) l  {& R( O" b
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
$ X6 v  d9 I2 q4 R$ X公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 Q  g6 e' w( H
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； tvb now,tvbnow,bttvb0 S) P/ L' I% w# V9 m
2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb7 z  H  C! f- Y, J  d' n, |2 `. d
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 s, k$ R' p0 Z1 U
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 7 U2 n# O* S+ `+ H1 Q! ]# c
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 0 B, Q: i  X' Z! K) `% ]
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； % g% }# A, w- S6 f
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
9 W( T$ I: {' I% y公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 公仔箱論壇3 D3 m, L" Z; H$ m7 c3 _
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 % }6 {% Z) R, ^$ O( d0 s

" K1 H3 E( q9 e www3.tvboxnow.com8 M9 A- `1 `3 N% W% f$ m4 G% X
白切鸭
- z8 ?( N* i$ z+ b  gwww3.tvboxnow.com制作工艺:蒸 口味：微辣 www3.tvboxnow.com. G( D3 M4 k' `/ G
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 www3.tvboxnow.com# ?( u- v; r/ n# ^$ L$ M4 ^
1. 红辣椒切细丝； www3.tvboxnow.com- M, k# I/ z4 M( `* E* w  j  ~# M
2. 姜切片备用； tvb now,tvbnow,bttvb5 s) c- ?" _7 g+ R) w  Q8 ^* P
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇. j+ s1 A' A  k' T+ x
4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 V; {" [: _# E! f' y
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
# F7 c6 Q3 ^& y, h- r, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 - A( h- O) _9 |# ], K$ }

1 q$ M0 i( f, n3 Y% v, jtvb now,tvbnow,bttvb
4 Q8 g" p9 I. d4 N& @' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗 5 S* L0 o" b" C0 [
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
+ c# ]( T# ?1 Q+ t8 @3 p. {" \$ }' Vwww3.tvboxnow.com主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
1 h9 z, {6 \4 j# o% a+ ], M1. 小辣椒去蒂，洗净；
; i6 N. p, a5 H3 q2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
% ~. D5 j, e3 w( g; y- `www3.tvboxnow.com3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb+ N" ]& T& B- h
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
( K& t. l! i; U4 i4 R) W# Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； www3.tvboxnow.com( K& N+ g1 I( y2 n% Z! d: V
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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tvb now,tvbnow,bttvb- q# U0 l% {4 M/ Q) A
栗子炆猪肉
6 X* J3 R/ S5 m制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# v7 Z2 j4 |# ~" x
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
* o7 V. D, l; _1 N8 B0 ?1 A1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
1 A+ B5 ?% d8 y6 z  n2 c; K公仔箱論壇2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； ( a, }, t* H3 F+ y" ~8 K
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; w7 x  K) [5 _5 Z
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5 _' \- N2 T+ b  O/ owww3.tvboxnow.com炒桂花鱼翅 tvb now,tvbnow,bttvb, T9 E9 R- y% S  P, [
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
1 }0 u1 Y/ v$ j公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( }9 x9 q' Y* c
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； www3.tvboxnow.com" E4 h( n& y, k, p( Y
2. 去味后捞起挤干水份；
! G" x3 z0 K& g1 ^3. 腊肉剁成肉末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" M, j1 w, S3 S: L; M
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
# w) p  J6 U0 V) D5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# z+ S6 `+ f
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
& H& a6 O7 W( f; [" T! ]4 vwww3.tvboxnow.com7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 公仔箱論壇) r4 L$ V6 n, y5 C
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； tvb now,tvbnow,bttvb! ^. w3 w6 Z7 h* C' ^
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 www3.tvboxnow.com: y, L& s2 x3 J5 Y5 K7 G' P, K
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公仔箱論壇' v* ?) t" M! `+ T% T0 m. K
年年高升
0 x) |4 \, C" t  w制作工艺:炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb: p( H% g) o( q; X: S3 b* y- M- ?9 m
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
7 G! g3 w  H% q7 Y! n5 h% F1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
: t2 Z: Y: Z3 }5 r2. 将调味料调匀做成面糊；
# k) g, h* d" o: g( ^www3.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
% n9 b  @" `  Z3 ~! |公仔箱論壇4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 , r1 W0 U8 C/ x0 T5 x) _8 h3 ^

/ X8 @+ \% ~+ w# d- c0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P* H% s8 Z, h/ ?5 u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' }  o  n" |7 T- c' c4 p" ], E
制作工艺:炸 口味：酸甜味   r, v$ \- b  R
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 Y+ Q( s9 Z( y* e
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
9 B% F  M9 C. V0 G3 n. a- _www3.tvboxnow.com2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； www3.tvboxnow.com" [4 [2 G6 b' ^/ ~5 X& i
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
; o5 U/ c  K0 G0 B( h6 e6 ~3 ztvb now,tvbnow,bttvb
, S1 t4 o/ p0 ~! K( Vwww3.tvboxnow.com
, `, N- a7 u5 x1 u/ X4 d+ ]www3.tvboxnow.com豉油皇鸡
! P( p* c, A8 b: O( twww3.tvboxnow.com制作工艺:卤 口味：五香味
( m2 s4 r, X% m; Z7 E1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 x+ ~" G. _) Z& g. B5 B
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 公仔箱論壇( S6 R1 B5 G) v* u  M* Q
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
( s1 T" A, M9 {* w3 ^2 p6 b! uwww3.tvboxnow.com3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 0 K- N3 x& c- H: x
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
- z+ T9 D5 R$ w. d7 S5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 % ?+ n: Y" R& `3 r

) a$ _. {* J5 _& B& bwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com4 o% T4 a+ x' L. u, J; f- E1 t+ u! H
豆酱焗鸡 www3.tvboxnow.com  i5 K6 T3 z& Q6 C7 `* R: H) h
制作工艺:焗 口味：酱香味
* z* O# _! Z  H% S& w. N+ Ewww3.tvboxnow.com主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 6 m) F1 k, H9 q( V4 N
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
+ k) w2 w5 Q" v! ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
" K, T  h" f! H/ v2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
4 @0 e& t2 ?5 L2 s/ s4. 肥肉切成薄片待用；
) j! V; C7 o: o7 l& F5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
/ }- U+ |. _/ X$ ^3 U; I4 E6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
2 |8 x: W6 o4 x" k# ?! o( Uwww3.tvboxnow.com7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
) j0 q# t4 L, v8 U" Z  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ @0 W: E: d2 `7 k' C

* ?2 m+ R1 J. F! O+ @. ~公仔箱論壇鲍鱼四宝羹 公仔箱論壇' S" F9 F6 s. x& u. K3 `" Y  T
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
( n% @) K' B! v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 ) ~  B! u: |  m" F. [
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
/ d  l9 ]! @2 r% P5 g2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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+ ^0 X0 j  E$ }2 M鸿运当头
% p$ `3 a  T: q" Q9 l; b! E) S: etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
) X& I/ A; U7 K主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
+ u) y- L( M4 P  o! cwww3.tvboxnow.com1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
. h7 S9 _" l" c  r5 p3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
' v0 W. Z5 T* W, |4 I: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
( ?7 y$ `# u* W# g& iwww3.tvboxnow.com4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 7 D% I4 k# b/ Y. j' q4 `' m
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" h9 v: e" N, Etvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素 tvb now,tvbnow,bttvb, e) x! e# i, @1 L" c: {2 z( C0 J) G
制作工艺:蒸 口味：清香味
5 k3 [  |1 g4 x/ C( twww3.tvboxnow.com主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
6 X4 }- I4 X/ }9 n2 _, n# B; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； www3.tvboxnow.com. u1 M% a! Z8 w. ~
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
+ e& c; t( F/ C3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
* f! y2 k. `7 t: e9 ?公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
7 N" N4 z/ v9 z8 L# R: ]6 g  H- C( y( z# _5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇4 y5 a+ i) {, U$ M% T: ]' H4 {# a! X
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； tvb now,tvbnow,bttvb" O0 U. G* e; v( K- l9 t
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ! M8 l* N% }- o! m/ ?7 j; _# Q
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
8 J. a' `& N1 H1 I1 u" H. W4 s4 m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
0 A# [! N# Q* A# D; n/ F; c" o* J10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； " b7 ^, j! _, L- [
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； www3.tvboxnow.com6 s8 |  x' U4 b% I
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；   r' h; S  x1 Y  S( v2 e- N
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
% I  F% Y2 {0 f14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
8 m6 Q# }" K- K15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； www3.tvboxnow.com+ J$ w/ l$ e0 X2 W! v) i) N5 @+ y
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- d' j, s6 p& f( G
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东江盐焗鸡
0 W  y. {. G. ?$ ?6 }7 w( I) g6 K制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
& {2 H( g7 a2 G5 b1 I4 h$ I公仔箱論壇主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
+ |" I! e8 w# Q8 p. a' m& l1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 公仔箱論壇2 g9 c8 ^$ [& G% C, g
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
" V5 K- r8 X0 `- \9 ?7 |3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； www3.tvboxnow.com: k) U. y, j+ f7 V  K
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； www3.tvboxnow.com4 \# F7 W2 p: ~6 Y5 }
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； + b& h$ l7 q) p; Z& B( f+ b  _
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
- v  j; m3 a5 `3 S6 R- ]公仔箱論壇7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb6 A( Q/ U5 [) D) d
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
/ Q& k0 u6 k" x; I  G! \7 J( ptvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 6 `; Q) E5 C; k& N8 n5 m# P
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； # r2 a9 x9 l1 l+ |1 R3 o
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； : X' N; c9 S/ a! k8 t! O6 ~
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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9 d( U, g5 D6 Xwww3.tvboxnow.com冻金钟鸡 www3.tvboxnow.com; ?9 ?. X" h9 w0 E( f  a$ r
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
% Q* l$ ^! E' I主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 $ S' Q; J9 q. c6 {$ L5 g
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
% f# J# S* P/ Z- e, [8 r6 z( p, x% A. xwww3.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
% [9 T& M2 P  |: Q5 g  S  H( h3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb- R2 g& p$ t) @2 i  [8 i( f' ~6 p
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb& u5 M& D+ c. j
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇. i7 C* B1 g4 @  E, z) [5 h
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
2 c% V4 E& T& `1 L- _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
+ M3 t2 c9 B9 x% h) N2 I7 O" u/ {9 ]  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 2 g2 k! l+ c# R, `# _2 l
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
: P" U! i& n$ Q+ E$ E2 ~公仔箱論壇10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； # K/ z! e+ {. K' v  |
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 公仔箱論壇1 i* c& d  N7 t, Y. u
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
. @, f$ a: s6 E- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
" Q, j7 e0 f# R! R+ M& y公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； $ S! p8 W7 [$ V% n
15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇4 b7 v/ z& i) E* p; Y" V
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 V" R2 n% s# q6 e6 J
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) f: S, D7 D; w, C  }公仔箱論壇子萝鸭片
1 Q8 v3 ?3 G# Y0 ]" R  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：酸甜味 www3.tvboxnow.com6 a/ @  d6 B4 |3 r6 u
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
! A- u: ~5 }. j5 X+ X7 A5 Q3 r1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
8 |8 [, P" I+ N7 c7 E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
; R" {2 l; D! d( ywww3.tvboxnow.com3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 9 U' U3 e+ o3 b' _6 W8 t/ v
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 公仔箱論壇% e! f' B* o% O0 R8 U: l) }
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 公仔箱論壇3 P/ R4 J! F0 P) H; l% D
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； www3.tvboxnow.com3 j8 R9 r' m* M% G. b) [
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
& E) {0 k5 l; o5 ~' t& \; Z2 ~3 Y公仔箱論壇8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
3 z9 }5 u- |: y) }0 O公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 公仔箱論壇) a. \) ^6 n9 a* @$ _, @
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
. s/ M- Q% U6 P& q公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 www3.tvboxnow.com: x3 R, `8 s" m/ U( X4 d& Y* N3 f
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炸鲜奶 5 M) m0 Y; e6 z9 X5 W# K
制作工艺:脆炸 口味：甜味 ! v) t; c! J4 {" W" j/ V  n; k
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
) O" b2 m: b$ B4 R6 L5 s8 t" v- H公仔箱論壇1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
9 p7 r7 s- u/ e/ S; n  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
# J! V$ Q  S, P& I4 X3 ~2 |7 i& v3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
+ l8 @! W1 P9 C( G( g4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
  s0 `! h5 ^: R$ u4 }7 H) gtvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 2 o. @/ I& V8 K% _! L! s
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脆皮鸡
; T) ~+ n8 F$ G4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
4 d7 y4 X$ A6 c3 B9 U2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 公仔箱論壇( s0 e0 k* h+ `0 B7 H
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
0 @1 F4 o* {8 k! C: L2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
6 V- p& j" f  b1 Z公仔箱論壇3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
% d1 Q% X% R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
; Q. u1 g, i. O/ h/ }www3.tvboxnow.com5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； ; F8 |, E) C) k0 K# L. Z
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； 公仔箱論壇# X5 M. C5 |; `8 M. F* I0 u
7. 先将鸡头连颈剁掉； tvb now,tvbnow,bttvb  H% }. R; x" k7 c; B+ R# u2 M
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇4 N- m2 o) S' ]7 @: y" G
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
7 _2 k1 Z9 `7 F: U; |  P  }+ z! ptvb now,tvbnow,bttvb10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
1 i6 W0 x* {4 M  W* E11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； ) c  d1 B; k& D6 \" z3 v5 K
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
+ r3 m; k5 R8 L) J; Bwww3.tvboxnow.com13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb/ A- b. s) q, e7 ]. \
14. 鸡的四周放上虾片即成；
: e2 }& p& t' u( n+ wwww3.tvboxnow.com15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 www3.tvboxnow.com! @3 u' Z+ r# S+ J6 E) Z" v6 M

0 M4 V6 w9 W8 m; j2 k7 Etvb now,tvbnow,bttvb
% h% z3 M3 ?3 j  {5 E, n1 O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb虫草炖蚬鸭 9 G0 r/ _) y( u7 P; L
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇, k" s3 x! e" s! f4 r: N5 Y
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 1 G: p# t) y# X
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* A7 |9 N7 u, a! w2 A2 Q
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 x6 i( U0 O: u4 X, R
3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) ^* ?& k+ u3 W3 H
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； 公仔箱論壇$ V/ O. L0 a7 R
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 公仔箱論壇& K) F! ]+ h7 D$ n- M+ f
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
* f+ J. I% J9 ~( M/ ?5 n0 O公仔箱論壇7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； tvb now,tvbnow,bttvb5 U; e( d' a; b$ }3 o( g
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇  h% B/ N' }' \) s3 [6 f% V
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- B. t$ {; P" e) L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东菜--凤梨烩排骨 ! q8 W0 I0 e7 r" u+ {( T
【原料】
" ^1 F1 H% m( owww3.tvboxnow.com猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
' x) H7 Z" I3 j8 @# ?8 C0 n5 M% W2 q公仔箱論壇【制作过程】
( a% z. x' B8 f* k+ d  P将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
; {+ t$ {  I! g: e) Awww3.tvboxnow.com【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb6 C; _5 @2 i2 g; n
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 . ?' P4 U* k( E6 W/ |3 V$ K) O5 q8 E

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佛跳墙
, |8 R1 ~  [& O- g. a* B+ I' atvb now,tvbnow,bttvb【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. I+ T) e4 W! P) k$ j
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 `* l( D: c" r: S# |% U
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. C: W, k2 J! V; ~* E" Y8 i8 W
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
8 E/ o3 e/ A) ^7 X3 Y) Q! nwww3.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 1 R5 e4 Q7 _5 w" n8 F( G
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； ! A8 ^$ ?! a/ N5 T
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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. B' F. M& G0 v% \& A- \$ |8 dwww3.tvboxnow.com“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
7 t4 ?6 ~) D6 s/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇0 X, K  S3 E; b$ Y
　　材料：
0 r) G1 K  ], i净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
$ L2 X1 s: j3 `$ N2 h公仔箱論壇　　做法： ) [$ {0 j3 C8 l4 F
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 www3.tvboxnow.com2 Q" y! S0 o$ A2 p
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青豆牛肉末 * z2 X" s( x" w& M$ a  A# |8 `% l
【原料】
8 H$ ?0 D% X0 r* G4 @- K1 [tvb now,tvbnow,bttvb绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 www3.tvboxnow.com% l- Q- B8 R, Z
【制作过程】
6 N$ U9 U3 r) q. D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
  F/ Z' J$ l) d5 d9 n. wtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
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7 c$ l: c) Z/ Atvb now,tvbnow,bttvb菘菜油鸭煲 $ r6 @1 u, x, W1 @0 _
【原料】 公仔箱論壇/ R9 V/ P: O, b3 ?3 P* D
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
- q: A. z) u; v. d( r! ~' Y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
; k! l4 [% d9 W. e3 X  l% O% Q" Rwww3.tvboxnow.com1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
, J( x+ V& N* Y! M1 g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、北菇在顶部剞十字花刀。
* M1 x) Y3 d1 f, H公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
, d& Q6 a+ k. N0 N) b- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) `% W; f2 {# L- @- N0 c. {

* U* U# M0 |* r5 D原料:
! ]. ], j- f3 Y/ @; @5 P( \" jtvb now,tvbnow,bttvb乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
  g2 e$ {- I1 Y" M7 m, d5 j公仔箱論壇　　制法: tvb now,tvbnow,bttvb! c8 \2 Q. N4 o$ q5 F$ x
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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! M( X0 ]1 J2 }- e' B; t- L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" A/ ~- t6 B/ w8 _; s6 i% s1 q
配料： tvb now,tvbnow,bttvb( j" O1 q# z8 y: i9 T8 r
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
9 d4 Y1 i- q7 w& q2 ?- N# w1 _　　做法： 1 k% S* r& o+ W/ ?
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 www3.tvboxnow.com- m; Z; E& P) }1 h7 z' }
　　主要营养成分：   c2 o- x0 F3 F- I
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 ) N  k4 H- }% @5 ^

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% U# d+ F( y* p8 `& @2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉
! E3 g8 `% K1 [, L5 z* [+ f【原料】
7 K- L& {. y  Vwww3.tvboxnow.com油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
/ E# Y* `  `1 i. N& ~% T/ Z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
- r6 q% y/ ]) Q& ?9 x4 B! mtvb now,tvbnow,bttvb1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' f* ?9 c% V. s
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
; E' _- g+ V3 H3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。   E: _( B  V+ z2 U: p

  L2 Q  \# i1 p5 P公仔箱論壇 4 Y$ r3 l4 _5 N& r( Z: r& A
汁煎肉脯 tvb now,tvbnow,bttvb; `# X  W1 K. f, M$ {0 h
【原料】
6 r# l+ Y( X" M# C0 j" f! h公仔箱論壇瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 公仔箱論壇2 A2 n0 q1 L/ C; n
【制作过程】
8 G) V/ U7 v3 N; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
2 b" s' }$ F5 U9 m: w$ ~) A# G2 S& bwww3.tvboxnow.com【特点】 公仔箱論壇1 @. W/ c6 J6 N1 l
果味浓郁,香甜可口。
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' h1 {3 Q, Z4 |公仔箱論壇渔家红薯条 www3.tvboxnow.com/ o1 q$ {2 {! o+ D) A  p
主料：红薯 2 \% x7 J2 Z7 v, O1 j& b* d& T2 h
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
* a* |) ?8 e/ s- Ttvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
* B+ h; s1 h5 Y$ V- ^tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
0 Q0 E9 o  l+ {( H5 M' etvb now,tvbnow,bttvb　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 6 r5 E3 J' R$ a
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
+ y7 r" L% O$ E( ?9 v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口 www3.tvboxnow.com8 i; z4 ]. N7 [0 ?/ N# d
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. C9 n, {4 Q' f( E7 Y- @1 z9 B1 n' o蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb" d  A4 N. a* L, w
原料   n" K$ P) c# C
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
! A! c5 [" R6 rwww3.tvboxnow.com　　制作
. h" `5 l7 X( N$ z) P+ m1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
0 E8 M# |2 d6 F1 S* [公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ e0 c/ ^, o6 H# t' J! ^
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
' j% P  i) Q5 |  J# y( M　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
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黄酒醉鸡
) |/ Q4 i2 O8 d) ]9 Iwww3.tvboxnow.com主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 [& Q$ L* f% X
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* d: [- A8 ^/ o" }
　　烹制方法：
2 K' F; P5 Z; a8 ?% }" H) }公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
! @; z% w% e* f, G2 z/ Mwww3.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 4 b$ h1 a4 [' W6 {2 ^
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 www3.tvboxnow.com" Q; }5 C( w4 h( s# ~6 w
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 ; `0 z7 o! b6 U! q1 f5 a9 O# ]
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) R0 ]5 i# O+ m( Y' b; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐
6 {8 [5 B6 r; S5 P  b% G! U主料：杏仁、大米 tvb now,tvbnow,bttvb( X4 c9 X- B  Q
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 & g5 }+ O, }. r- K" L
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇8 K! n- @% q' W& L
　　做法： 公仔箱論壇4 J" ~) _" f4 ]  N$ P. [
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 P" A5 C+ [6 ?& [- i7 q$ @, t# S
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb" J& i( W) S) \, l2 D) s/ i- Y
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
* n' w& o9 L7 H& _2 x　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
& k4 k7 Z; |  M. W( fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 @, M+ Z, U

& L5 r$ o! V* l, \* I公仔箱論壇咸蛋黄茶树菇 # H0 t) V, i  A
主料：茶树菇 公仔箱論壇! p; |* r- K4 S# r, f9 z
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 Y: S+ w! p+ c3 f- W5 ?) M. C
　　调料：盐、白糖、淀粉
  Q: x7 \- F* F7 P/ z) O  }% J1 I公仔箱論壇　　烹制方法：
1 |  P3 H' P5 h2 H9 E公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇8 x& b9 T) D2 {, e' s: b( {( z
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 公仔箱論壇* U, e+ m6 j, I0 p2 Q9 @! A' i
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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八宝青蟹饭 www3.tvboxnow.com! P2 E- `% w3 Z) f% Y7 [  ]: w' o* ^
原料 # b' U- X. }0 O. f6 B; S1 ]
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） tvb now,tvbnow,bttvb% q% }; S4 D' g  A) @. N9 s6 o
【制作过程】
4 X5 D! j  a* U  ftvb now,tvbnow,bttvb一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
+ u9 z- O) |" {; z5 ?' A! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 0 V- h; e0 P. K3 [1 n
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇% a: {9 ^4 H  `
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
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) J3 F( X; l8 P4 \- w/ A3 R. h3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 [' V; ]1 ]. W9 ~  N# R; C0 Z
白玉甘甜姜薯 www3.tvboxnow.com% h1 D; I% e0 O; W5 P/ I6 Z
主 料： - j5 w% _' j$ R5 [: J0 K
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 " o2 r+ t0 T( U
做 法：
; Z# k8 u, ]) j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
. Z6 r. S* F9 o* ]# w# p2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 www3.tvboxnow.com6 ?) O& j* Z: i4 P5 Y
特 点：
) @9 c$ x$ t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色白透明，香甜可口
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* g4 s* v" j9 D* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y+ |& W  F% Y! l0 ^/ H  ewww3.tvboxnow.com杏圆炖甲鱼
% I2 n* ?& ^8 V公仔箱論壇[原料/调料] ) T+ ?/ w  S, h8 @6 `
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
7 }/ K. ^1 j% p2 u公仔箱論壇[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb% g# `3 q& [& Q4 n6 ~" g6 s
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
# M( p) V; S) L5 P②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 . _  O% p* y1 R' n' g
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 - P& d& w) x) P  H' B; P2 ]
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 公仔箱論壇! E& I- g/ u) [8 A) f  u& ]/ p) d
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$ ~; W! p  [8 Y4 E0 l- j: s: D綜合莓果果醬
* q2 E& K2 y5 }' H5 vwww3.tvboxnow.com[原料/调料]   e: p5 _6 p) @) H/ s2 i+ F
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
% Q8 [* o& s/ |; ~公仔箱論壇[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# V+ m! `: w' @5 }
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 M- V' U+ H8 o1 J4 T% E+ ]5 t
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
0 u: o! y5 Q/ I6 y  ?# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 + E6 g1 L9 J$ D' T
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ w. y5 h! A6 \0 ?公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 _# J8 w0 r* J3 B. b! A6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- l& }8 m6 D. _3 ~

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2 S5 P" y$ K/ d  e/ i7 I/ K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇' ^7 |2 y( m2 r- t6 J
[原料/调料] www3.tvboxnow.com" q0 ]8 q$ r; b4 O5 h
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 0 b- S  J* K& [5 G
[制作流程]
2 A4 S2 e- p6 X7 f$ p  C, M% f! x8 e  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
; w5 c" `/ D0 Z( h3 N! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 : q4 G+ T9 r9 Q% C9 \+ F4 V
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
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2 C) ]) h3 z" q4 I3 s七星鱼丸汤
. t" `7 ]; C3 v: m& {% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 www3.tvboxnow.com% [3 a7 S* c& }- |
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 6 D" p* g8 d6 M+ v4 F* ?
【制作过程】
/ f8 K5 r6 V* ]$ N4 X) {9 U) d$ ]www3.tvboxnow.com1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# J- X' ~$ ^" o7 p/ n# h. g6 B0 m
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2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 www3.tvboxnow.com4 H) n1 M* ^2 l) X
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3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
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; X+ I# n8 f2 {$ J- n0 M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: e5 s3 U8 [$ a3 p5 z  u& P( S
注意：
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8 R: i! U% @' M% ?, l! [6 }2 P& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
& U9 H: @' {+ y3 O) {( A5 c　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) h& N3 A: ~6 v/ g
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 7 [) @2 i) g  B  R2 Y5 V
　　 www3.tvboxnow.com) d. S4 _: s0 L/ T1 M
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 www3.tvboxnow.com7 R- m8 R: {) p8 [
　　
0 e9 {! w* M/ R1 _- Q- @3 M% q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
0 z, u- {1 n7 Y6 m; n- n+ v6 C+ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. ~6 R' T! H" l
tvb now,tvbnow,bttvb( G" ^$ e! O, h. R" ]' W
翡翠鸳鸯带 tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 F7 _, d& N! N; s+ e- T% F3 _
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 6 A  X8 C5 \: {' ^
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 / e9 W# ^/ A" G* U4 u8 e, _5 H
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇) j+ N9 W: N" R8 e" q6 u7 z9 }
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
7 |# f( P* w7 r/ u3 w3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇3 h8 q! a4 k! H0 P/ g$ w
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
2 b# b# ^! j. S: r, D& Y- \(四)将半份带子放入脆浆中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: a7 V0 |0 X  t4 ~/ D& e
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, t; N" Y: j* n5 [+ S
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
1 q: Z1 M: k0 w公仔箱論壇(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
2 j# q% e. a/ s(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
  b8 x9 |9 N0 i/ V; Q8 `6 q5 c公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。
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腊味煲仔饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, \5 z; j# `4 ~+ `( M: O
[所需材料] tvb now,tvbnow,bttvb: b1 d8 w  G/ F: h; j
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
, o5 P- ?6 l2 N公仔箱論壇[烹饪过程] 公仔箱論壇7 X, C9 b" C  B/ b
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
- A$ N" A! n5 M2 N$ K　　 米和水的比例：1：1.5 公仔箱論壇2 [0 v* ~7 B% Z$ }
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
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) Q% D" g; Q5 ?　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ v- l5 G; _5 w
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
/ z  `" k) j$ x) a' l2 Twww3.tvboxnow.com　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
" b+ N0 K6 W8 |　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! www3.tvboxnow.com( |4 o- }# V* Y# j1 q
　　 要快!
- w# |/ Y$ P2 X$ j! \. S# V( c3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
% M! p3 v6 ~- G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 l$ Y& ]0 n- k. z
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
  o: p: L1 k6 s3 L. p! R; U$ v7 r3 k! ntvb now,tvbnow,bttvb　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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" b: L" F% E2 {4 u4 x  rwww3.tvboxnow.com龙王夜宴 www3.tvboxnow.com; W& t$ ]) H7 Y6 t5 ~7 h
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
. n7 Q! G; D/ S- q6 ^& stvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 l) V0 z5 L+ w7 K7 P- ]
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 6 E4 z  |+ q, j1 d
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb# r% F: F4 N  \; u
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
' z# ?2 U: [* a) q' l5 J1 o3 A3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
6 A- T* w& D: _8 e- N& X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇7 O8 [+ t! ~: _
香煎牛小排
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9 ?6 Q( H- C; c0 g% K0 c( ywww3.tvboxnow.com·配　　料: 公仔箱論壇9 V. }, Z% i: u  d. d* F! Z* ]
〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇: L* S6 Z8 D! X! j6 B
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 www3.tvboxnow.com8 V" @! s9 Q; e
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 www3.tvboxnow.com) d4 C2 P- B! O  h; P0 g% A
·操　　作: 0 h2 B3 D9 y7 P' U) x
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
- i% `7 n5 l4 Btvb now,tvbnow,bttvb(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 公仔箱論壇7 u$ Z/ n9 I7 a5 u; V
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
; D7 w" Q! @1 O: s+ C# l4 P提示：
" d3 D0 Y/ n! ^' r. t# [# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 www3.tvboxnow.com: B$ \- C2 h6 l; @
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 www3.tvboxnow.com( N3 y, t9 H2 Q  p
串烧海鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( j6 h. a: n* E  n+ h

; g9 A7 O* U% L& Y7 v/ ktvb now,tvbnow,bttvb
: O( G! l  p8 Htvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 公仔箱論壇7 X; W; ?' W( A
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 0 ?9 v6 F; g6 R% o2 `+ \' d9 z* q
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
- M& K$ `1 _& G+ M5 wwww3.tvboxnow.com·操　　作:
; j# @  r! T" |5 [+ K( rtvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
3 e) {9 N. P6 e6 p8 d(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
$ p% P6 |) b% ~( ?* R7 n5 N4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
: O2 u1 ?1 s4 N( ?5 ^(四)大虾去壳挑肠，洗净。 www3.tvboxnow.com6 W& z" c* \- v* S1 I! W/ `
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
- h9 B  G- J3 {' U; J  B; G公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
5 s# Q, c' m$ o  q5 d6 twww3.tvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
/ ~) W; A8 c! g; Ctvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
: V5 Q- }. f5 Q$ J! D" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ f) [- C2 z

6 l: c! Q. |9 Y" K, F! i公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
2 D, k* X: b! g1 U, t$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
! w* l3 V6 p3 P) Xtvb now,tvbnow,bttvb①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
; Y  {- ?. k: S! L: J/ m8 W7 qwww3.tvboxnow.com②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
' t  r# g6 R8 V/ |公仔箱論壇③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ z9 e0 H7 A  v, r. ?6 g
八块鸡 8 L0 A2 v8 G  g1 Y5 E) k

, M: z6 I: u; p8 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: O" f, g* f. H. i( I9 ?1 Q
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
, G6 b3 G" t8 U( Q·操　　作:
  W( f6 a' g7 b; M( [  J) E8 @0 D1 r1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb# n- p- L6 g. Q) {; {* t& o
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l  J7 }$ j: K5 D. u5 `" @. j, p
京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 w! `( Y$ ^0 ~5 a

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1 b0 U9 [6 e* T1 p+ ?$ f, q$ O$ Cwww3.tvboxnow.com·配　　料: 公仔箱論壇9 e. m; D# B" B* Y
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 www3.tvboxnow.com" Y4 l" ~5 t/ X; D: p& O
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 公仔箱論壇- [9 R( `: a  j* d2 m2 X" H; \
·操　　作: 公仔箱論壇$ y/ e: o" i8 F/ o- [2 Z' f
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 公仔箱論壇1 Z/ T0 z* H1 z2 }; S* {
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇& S( m4 `2 }1 E7 u! y) `
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
& x0 S7 a- W/ p6 {4 o炊莲花鸡
! ?& {) B7 |6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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·配　　料:
9 o. z7 Z7 m+ N0 |. j主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 A' c( A7 {8 v4 T( T( z
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
' X% S; U7 W+ F# T. S, I& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 f" f' p& n
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 公仔箱論壇4 a! w9 J9 U2 l0 t- C
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 公仔箱論壇2 U0 \. k; @5 t+ f
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
; {% Q1 Q/ x: n+ |9 f% ?4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
7 L, t# c; f: Y! c) y0 v+ ?& M- [$ E红烧火腩
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! }+ {4 e: B3 L& _4 R" D0 x配　　料: 1 |2 j6 r; P: E0 h
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 www3.tvboxnow.com% A6 z: S5 r9 h1 U3 z, P
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
' S) B8 M. A2 ?+ p8 j: i# a. @·操　　作: * ~* u- |4 {- m. k) G/ b
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。   [4 ?3 k5 ^# V% I
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
$ U0 g9 U& u2 q8 @# |8 b3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
% u. \2 U3 C- t& Nwww3.tvboxnow.com妙手素卷
: L2 A$ |+ w: h! P! o公仔箱論壇
0 ^7 S8 ^3 p# G www3.tvboxnow.com6 o& p# n- |2 s: s# p
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
, Z0 F2 P+ y+ U) f2 Q8 D" T3 z·操　　作: 1 F5 |5 P( E' k& T  U0 \
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 www3.tvboxnow.com4 {) S$ ]# M$ C$ M: E/ K5 Z
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇1 h  |# U8 W- d. t  r
蚝皇凤爪 公仔箱論壇# `8 B% R# [* ~; X8 f- d

0 w% B' B- m, y$ m4 |www3.tvboxnow.com " l' v" a, u; K* y
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
5 S0 }4 s/ q; P' C! u公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
0 Y5 X% ?- P" w9 [$ p# Z9 g公仔箱論壇2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
% m' Z+ l: y' z- j4 `3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
4 _" `6 ?' o3 B" N蟹肉煨冬瓜 www3.tvboxnow.com; W+ g5 ?# q* I4 L4 s, R

  d. h- G1 e1 @1 n0 Z- U  S
" z4 F( C  w5 o* s  U( }www3.tvboxnow.com配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
# n8 n  D9 _& P2 ?: \% w) t2 M·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇3 W0 N* u: ~% m( D8 F4 c
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
- a6 C" N. g8 G$ `5 ^% a* }: s9 ~www3.tvboxnow.com(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 公仔箱論壇6 q4 ~! b4 L; m* K8 ~4 t" d
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 , T1 A% x; _2 P% A, V
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
! F8 ]4 _# e' e" A% p7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b& R$ A$ }- _: n$ ^7 A. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- S" u1 ^  n! V0 _) c% l5 D% m3 y
公仔箱論壇* K% J/ P6 c) F1 @' R5 }
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 www3.tvboxnow.com- b7 X' G' H, _$ R5 O. x2 q$ j
【原 料】 公仔箱論壇5 h! r3 f6 y( j$ Z' ?4 h3 G
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
/ L) j- A7 I7 P( o) K" Q公仔箱論壇【制作过程】 ' s1 J; h. e& n! u# v9 U9 Z  e
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
' n2 u) G6 ?  ^  e3 T! F公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
- z' L% Z9 i4 H9 W; w( t+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb% H- H  [! }9 a8 y9 K* e! v

! p+ J" x& c" ~. l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 x# R) K% Y" f3 N# s
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 , E# n* b! P4 W; G  V& @
　　做法：
4 W. q" [: X% W8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb8 D. r& @6 X- Q2 }6 z: J2 `2 V
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 公仔箱論壇* J/ O' @7 |9 k( h
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
' {( d+ q$ A; Z' v) c; K9 K$ R/ c1 Ewww3.tvboxnow.com　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
4 k  `% n; S, q! E' u3 L. Itvb now,tvbnow,bttvb灵芝鸡汤
8 T( Q0 O+ z2 j! `+ Q# Atvb now,tvbnow,bttvb' \6 ^" u! N' R0 J  s4 l+ \

* Q8 e% c) }; X4 X( J4 e& S8 ]5 K  Uwww3.tvboxnow.com基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 www3.tvboxnow.com/ x6 I" j" \! n0 d  o- ?* P) Y
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" Q. [* s4 T. q7 h7 K4 t
制作方法
. C7 `" P" Y7 e2 `2 i; \6 N! ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。
6 D/ L7 L0 I% z公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。
* d4 L9 X' ], g+ v3 J( C/ q5 G6 o3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
3 a; V2 D( k. P/ B/ r贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  v- x  X. @3 U
佛手排骨
4 D+ s: e! y$ w5 {公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 p- r( V5 u" x  F9 ~2 {2 E

& P9 n4 P5 v/ Q: J【特点】 ! ~; b& L0 }; @& D
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 0 F0 g5 h) M8 z% R: l' m
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ E* E" T5 [. f& w
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 v/ H2 B/ J% C公仔箱論壇【制作过程】
' |/ W. w6 X9 w2 j1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
0 ?% M( a+ g2 A/ T$ u公仔箱論壇2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
5 s+ o. F4 A, S) g( E3 Wwww3.tvboxnow.com香港咕佬肉 www3.tvboxnow.com, ?( O3 @4 ?: I6 ^  J
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1 b8 _" \* P7 \, E7 q0 Twww3.tvboxnow.com原料 ： 2 A5 \1 m$ Y  [* i3 `; ]
猪夹心肉400克，青椒半个。   i5 d* K1 j0 ]& ?4 {  M) C
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
/ }9 \: Z9 P  q- Y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： tvb now,tvbnow,bttvb. O  {# J% \4 |; r2 ?
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! j. q, r2 u
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
3 p/ ^# p  `! `; N3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 4 h- z+ N: H, f
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
% F$ r/ A! M  U; f0 a6 Y蕃茄鸡煲
2 k9 X) o3 }( n, R! x+ m  s
6 @$ z% t( b1 G) u  \ www3.tvboxnow.com6 e% y4 F4 l8 g; N' C' F/ n
【原料】
# I1 P( _4 ?6 E) ^: ^* G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* \. I$ H, q" @% n
【制作过程】
% U. M& m1 O! n& n8 ]1 htvb now,tvbnow,bttvb1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
0 X, m! t, a1 ~8 i( r/ Cwww3.tvboxnow.com2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇1 K- w* f/ @  a
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 3 A2 y0 d+ h, k0 L. l% R
南乳扣肉 www3.tvboxnow.com; B  T5 T' P2 @7 A" e; x; g3 m

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' c  I- X# B8 V. T1 N, t& _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ：
4 y* U) f! j$ y* x1 J: m猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 www3.tvboxnow.com8 m* @$ V5 F  k" r8 N8 w
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" _* l/ a! E  n
制法：
! \5 `0 c" v. [- g: Btvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb& R0 U' ]3 T; `# H0 n4 `
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
$ q% [! V/ }; M7 k- l" g3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
" A6 V" a6 V1 ~: w% L& Q- E) g1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．芋头片用花生油炸熟。
3 M% c/ v! ?7 x- z7 ^* U( r+ A8 |& E5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# A3 v/ z1 M1 a
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 \. {, P' i6 J6 X
蒜子瑶柱脯 tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 Y* r3 Q/ K) f
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2 H$ v+ {  s" J2 j·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
; u2 s0 z) j0 ^8 @- ^, R3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: $ {# V- F: B2 J3 o; Y, V
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
1 p7 P9 [( j. |6 {www3.tvboxnow.com②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
" M& c2 h( s& G8 h' \+ \www3.tvboxnow.com③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 公仔箱論壇1 X1 o8 _9 J0 W8 ]4 J
红烧火腩 公仔箱論壇, M, N8 n/ s& t, B: r$ U; V9 `

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配　　料:
! M" `3 x" ^1 H8 v. U主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 , g/ F, e. O6 `
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
0 ]) ]  o: n' e$ U7 R: B公仔箱論壇·操　　作:
5 W! Y% d; V9 D; @, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 % k5 X. g) r, v* A
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
) J$ u8 l- n7 l0 J, P) E3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
3 ]  A- f- S% i* }8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷
# G% A! g0 z- q公仔箱論壇
1 }* }, G* @1 J' t+ Z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S. |# K$ ]9 y  e8 p+ E公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
" m# Y& `  n* |6 ?$ r) C·操　　作: 4 |" A' [$ B& y
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
9 I2 {' [" k  y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 公仔箱論壇+ H6 t! U# \, r

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北菇扒双蔬
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2 X% v# F( e6 T; N+ ~) E# {8 @2 T+ T公仔箱論壇
8 Q: l5 X* i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 公仔箱論壇5 C; n0 `; T: Y8 l5 E
·操　　作:
4 h8 Z9 d1 u' L1 i- r①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 公仔箱論壇, r, P9 n5 D0 a$ \5 j/ {3 N3 x
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 ' w" }# U: J. |
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
8 _& c0 R9 J9 v5 D3 D④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 . D3 C; [& `1 w0 @
苦瓜肥肠
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# p) W% r- ^  j9 d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P( D) ~1 y* k1 s3 R9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
5 w8 m$ b" _3 W, d3 P材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 2 r1 {8 [2 {  x4 y* U
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇7 o2 g" T% F% i$ M) V5 C/ F
·操　　作: www3.tvboxnow.com- G  J  m, y4 Z9 @$ e
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
; ]8 s8 @% w; B/ s: R! P  S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 ( T7 u" k, c7 G. f
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 tvb now,tvbnow,bttvb) I" G! G" X! V4 l
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 $ z4 N5 [7 t, y: g
重点提示 www3.tvboxnow.com: F4 n+ |7 p7 b4 v- y
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
6 O8 @9 L. |! U% `tvb now,tvbnow,bttvb2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 " g& S5 ^- {* D! g
广式回锅肉
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6 l2 q3 d" y6 r9 Q* n公仔箱論壇·配　　料:
9 V" f& @2 o, Y) O' P公仔箱論壇〖主料〗：猪通几
4 ]( E& n  m8 X5 P% t! h: lwww3.tvboxnow.com〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
% E! I' g4 r2 }% f0 V9 q+ B4 K〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 2 l& L% |# Q, o  h4 w0 K
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 www3.tvboxnow.com8 ?6 C; y( E+ f- D: N6 ^
·操　　作: 公仔箱論壇/ `) C, y' V; V
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； ; }) Y. i' y+ J. H6 d- z
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； www3.tvboxnow.com$ B' L+ L* h+ Y* @1 W0 U8 ^; d  A
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
9 B) t. R, ~5 \: e; x) a公仔箱論壇龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" m6 v; g3 ]% Q. C% _- }7 d
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·配　　料:
( `) E9 ?. T9 J3 r) ]2 ^2 M〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
4 f  T  e! {' z! ]" C5 _tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 公仔箱論壇+ v7 J/ R4 Y  ^. v; {5 n$ J
〖调料/腌料〗：盐少许
7 Y. W2 A+ e$ z$ E9 _% k2 K' htvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb( G: z- r& D$ p. h" d0 C! H
·操　　作: $ f& G6 m0 X$ c- v4 q& \0 c/ P
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
  j& D( z# g: L(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
" E, y1 H1 ^! W, V) ?% S" S  R& fwww3.tvboxnow.com(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
$ @6 O: ^3 `( X0 q2 q+ D% E0 Awww3.tvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
; @% q2 h5 I2 W4 B$ v, ]8 Z+ Rwww3.tvboxnow.com(5) 用文火煲至熟烂即可。
/ }$ d& @0 d8 v% i( dtvb now,tvbnow,bttvb(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
: j7 |# L* @3 B# A& w公仔箱論壇干炸大蚝
8 [: B$ h* _  M- Z( E" Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 @6 ]1 Z6 H* e$ ]# f2 {& y; _+ h

5 g0 I$ \5 q7 f0 u4 e8 Pwww3.tvboxnow.com·配　　料: www3.tvboxnow.com% {' E9 d% ?1 `; x: [4 ~: J; E2 h
〖主料〗：洗净生大蚝750克 公仔箱論壇2 P( r3 q. O- a' S
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
. d, {9 L' T; J1 [0 {) ]4 g  ?/ ewww3.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 4 W2 E9 f8 K4 l$ W
·操　　作: 公仔箱論壇/ a& \) \: S  K, I# _0 @
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” www3.tvboxnow.com  _( _( ^' S1 l" H' Q+ H
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
. X, [7 e! `. k) ^) [4 ]& `公仔箱論壇3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料   T! a0 n9 Y2 \8 M
菠萝古老肉 * T) Q* G8 P/ G, f, Y9 [( p- _/ l
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6 {3 m# `7 [$ zwww3.tvboxnow.com·配　　料:
# D8 L5 A7 N/ `" Swww3.tvboxnow.com〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 公仔箱論壇8 F" J3 h4 u1 `4 u& T) E/ W
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 ' I/ y2 v; g& x" p
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
3 x! E% _4 d/ L, C: N4 D公仔箱論壇·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
# J) s: _1 ~0 C: p7 h0 f8 Mwww3.tvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇& l# Z; t4 V. a- J: ?( a- U4 x
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
3 ]! m3 w4 w' |% G7 f5 g3 W: F' `# M2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 www3.tvboxnow.com% S3 n( ]3 F; c6 e
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
* [0 p# ^, {% O( p- k& H& v公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。 www3.tvboxnow.com9 D: M  Q7 e/ [
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 公仔箱論壇) x! L1 F4 u9 q( G
特色潮州烧鹅
( J" ^  o/ `( s9 D# \公仔箱論壇, R9 Y3 n; ^% Z6 E$ }5 d

* a1 _$ |* j: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb2 n) @) z  u  o9 u  t
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
7 x3 A+ [: c3 U! W; J# m8 p5 |. c9 p〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
# T. c; u/ ^  A$ Z: {0 |# {0 c# h〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
* f6 Y8 @% \: u8 I5 j0 X+ ]% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
, {" k+ M7 j( F' l" Z  B公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 3 }: p: Z$ ^# g8 P3 L/ d
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 + ?1 {- g) V, k" E  C/ i( m
罗定鸡排 公仔箱論壇$ I& L8 j6 [( |' E( I, ^4 ~

' n7 S: o1 V! B+ s6 ]$ ^- |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) X* ^* f; s* E( H
·配　　料:
( i( ~5 @. g8 O" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 4 i! R$ T9 ?# K5 z2 E- [3 j
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 @* _$ Z+ d" C/ d, ]
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 1 ~, U6 h1 n5 E7 x
·操　　作: % V) P6 R1 v! [# b/ a  i' {
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
6 x+ c* o, p0 g& z- m# n2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
: M- Q+ |0 N. `公仔箱論壇3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
. s$ u& C+ h2 A3 i3 ^+ q5 \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 g8 {4 E' C7 x. b0 r

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么， ' Y* I, q  n! k+ r  C
能算的上的还是您吧这个资料tvb now,tvbnow,bttvb2 T. y+ x! ~4 m) h) N
放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  ^0 u( I& o9 f8 z5 c4 M* n
感谢感谢，
$ g& b2 X9 D( `4 \4 Q8 f啊弥陀佛。