尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
' A3 B2 |4 N2 L2 W0 b6 o捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
' I- W1 S2 ~; }# D" N公仔箱論壇1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
5 N3 y3 ~# x$ X7 @1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
" V C9 D5 }; F; @; [9 W3 z! Xwww3.tvboxnow.com煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
* R4 X9 `5 K U © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康tvb now,tvbnow,bttvb3 u. X; T. Q1 G/ t2 l: S
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
8 `6 y- } Y: i. C/ L2 P3 Atvb now,tvbnow,bttvb歐洲進口器具 每日新鮮製作 公仔箱論壇; t7 m% j D) R( i. Q: p
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 \7 h" y& ^+ E( f0 W3 U2 ]- ]7 z
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
0 m+ {' o& \4 Ytvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。公仔箱論壇 \- f( \" s" c: @$ a
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
1 ]! ?2 |3 K: w, u © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
, b3 o8 \8 m7 g, ?1 d: Fwww3.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
: r% e" M l+ |: t# P* _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
3 K( Z$ x2 w# e" m5 ?& _5 C twww3.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
6 S7 u" z3 X0 T. N5 j% { © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。公仔箱論壇& a4 D1 c2 [$ x- n# d3 o0 O0 `
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
& h8 `( |: r2 N2 c4 n' D1 a' C0 Z2 F地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
* [; j1 S8 e0 t0 d1 h營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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