山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。
' U' X9 @; d0 z: b1 |9 B4 b公仔箱論壇取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。
9 g, f2 b% R" @/ k/ f) D公仔箱論壇店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。
8 Q0 X4 r* ]( s0 e+ ?5 G, s( ^tvb now,tvbnow,bttvb
# `$ n- A( o3 x2 M1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 m1 F' f R# z
! E s+ ~/ L$ U8 v, i. Y5 r+ Q& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 s+ B: f, V! j
即叫即燒
* m8 i' j8 ^; v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" g$ |# P S2 A
除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。www3.tvboxnow.com Q k8 M* K4 d* W8 `0 y
佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ w. o$ Y9 `
清酒樂園
~" K6 k0 p/ ?$ ^- @& R K. M( a+ K) Q# D: xwww3.tvboxnow.com為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。公仔箱論壇+ M n: F( e) `7 ?! Q
除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
$ S( \3 [! w" R* M1 K4 E
: b6 J& a+ ?* x6 d f* U5 o* V# z
秋澗特選壽司
8 H% a6 m K/ G7 D3 |8 J' i, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
, d' X! u# U. stvb now,tvbnow,bttvb7 R J0 v8 m, a) C7 w# |
7 S$ F* p* p0 e0 b* l
- m) }# m0 ^7 _0 H$ Z4 ]
# h H! [8 s; v$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
! ]; b: f( ]& ^8 [$ o( Uwww3.tvboxnow.com
: r& s) R8 Z {! @. I! n公仔箱論壇日本岩手縣產白金豚生薑燒
( Y0 N% }& {. s& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。' J$ P! ?4 }: Q3 F, N5 [; {3 R
1 k" F5 g" ?& F6 _" P2 {$ _" J
$ s4 R4 E j9 x, ?: D8 e
8 X9 S3 G) T/ W. t* o u8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: D! Z. A. W1 |' }) t/ w% g
9 P7 F4 I3 Z. P# Z/ m公仔箱論壇
0 O6 p! X( N' |4 x2 A% k燒蠔公仔箱論壇; |/ g F: F t4 m
按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
& q( `0 L6 u8 m9 d4 _' }. l9 qwww3.tvboxnow.com
; k T( i* y2 H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n( u- A, e' r/ z! ?
: O% Q3 r; Q4 H0 |# k2 K: n: X" S公仔箱論壇
% N* U# }) `$ _6 S* y; k5 W: |( B! C, i$ S
( \* D5 N! O1 X- L
脆炸日本產白蝦仔3 E4 M& X! |4 W, @! v; j+ \
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。公仔箱論壇9 y! v( X. q9 V+ F: I. r% L4 S& f
公仔箱論壇6 c; R" ]) r/ t! I W8 T9 F- D
* ~/ H/ D' k9 O, dwww3.tvboxnow.com
+ o6 w' j' P' u8 Y+ I- ?/ w( Z4 T
2 f8 s( C- p/ L% d' a( u/ u5 L5 A1 R. B6 @. r; o1 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 \. B" f# f2 d( }0 A$ R. P1 G/ r# t
季節刺身拼盤
- | D7 N& i, H* _/ c0 [: ltvb now,tvbnow,bttvb九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。tvb now,tvbnow,bttvb/ U: d& _5 J% B* T6 ?- x7 j0 q- \
6 m( B$ O: T$ p; D6 @) {, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 U5 b: m1 ^
8 D9 g) b: x# D% M g! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 _0 p. i3 M( C- ?4 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 f p1 {) E1 h8 q. z
' n O( O0 U) ^; q4 ?www3.tvboxnow.comAkikan kiss
) D5 u, K; y0 mwww3.tvboxnow.com雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
! E' O/ n6 T1 M4 Q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: A. o1 ?0 Q8 w
8 }' L" d: p) {( s! D% |
+ P8 O! V4 \6 |* a1 V( Owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) ?0 y6 V+ k) m( [: {3 H3 r
7 t7 z0 i& `+ \0 a$ mwww3.tvboxnow.com |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
