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+ \+ l8 O: y( K0 H) T3 F: J公仔箱論壇材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克
* s5 E( A1 x& {% J- E% Q公仔箱論壇酴母 1.5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I* @. T2 f9 t' u6 f
糖 40 克 D* T- ?; C& [* ^$ u$ H( M
鹽 2/3 茶匙
6 B4 R6 h, @ N( l公仔箱論壇蛋 1 隻
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水 140 克www3.tvboxnow.com$ q/ y6 i" J* `0 n& P# ^; V! m
迷你脆皮芝士腸 1 包
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1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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3 I6 n! r3 G. r$ T, X2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。www3.tvboxnow.com& ~6 X: y# r) ]) i4 C& T4 Q
1 A9 W) H: K7 Q1 M% x$ gwww3.tvboxnow.com3.排氣及分割成16小個小麵團 。
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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' _( K& ~, _3 q5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。
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* f9 t' e3 {; c/ ~www3.tvboxnow.com7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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