34 種雞蛋做法 ~~ II0 Y0 N) {6 N; _- [3 q
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18。銀魚煎蛋
6 F# a, G' N F( W8 E& ~用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。tvb now,tvbnow,bttvb ]+ M7 w& U* N/ \
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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1 O) E% c7 g' m公仔箱論壇19。煎散蛋 I
" |9 Y, }0 {. a! c) N用料:雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇4 \ w& H5 a H. P
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。0 I! w$ O; T _, l
& [4 d+ z! s8 F" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( j* V" i S0 ^+ H/ ?
20。煎散蛋 II
- z5 N; E" z2 W: Q+ C用料:雞蛋3粒打入碗中。
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4 _' r6 p$ h9 d! J8 v% S1 H4 [做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
3 u2 o: c& u& i S. W公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。! C( o3 C% B/ b' Y5 ^/ d
* ~/ ]; M j4 {' j% D7 w8 ewww3.tvboxnow.com調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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9 m( C% S3 I. S) e& j" h做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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0 q" O- ?4 ?/ G* A1 `6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。
) {6 }' ^# c/ U [" g用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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# M: F3 W! D, _2 k公仔箱論壇做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
4 O% u: p( p0 [$ |www3.tvboxnow.com 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
$ Z) ]4 e# W9 Y; L& [2 L, w. J6 ltvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% I! }. p" H. K; H4 Y
8 U9 @' A; ~3 x" L' [9 h" p. ~做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,www3.tvboxnow.com% b- _9 d* ~* z3 d& G. ] Y
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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/ ?2 n0 n% z: u) s24.梅菜蒸蛋
) e6 }( P v- [4 ^ X- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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8 H: h+ L8 i, u3 p6 V! R( U. D5 f. \: _公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
: E( c" H9 p/ K2 \ 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。% c% I2 e- d4 _( [. d7 A |: v2 m
, ]+ z* c& q2 l" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: H/ n' S. x0 l9 n- O5 S( D
25. 家常雞蛋湯
( @9 Y* a, E' Y1 k/ a6 K. P7 }7 x4 \www3.tvboxnow.com材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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/ Y' g. S4 J$ Z% o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
r* [: H+ }# E: |7 S+ o公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.6 T `# ~, `1 L; |; a& z/ y" n' ~
, _% S! T! n# Y2 @; C! s: h+ O6 d注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I+ c, P/ V% j( N2 a9 h$ H
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.www3.tvboxnow.com4 {& d8 A% t7 ?0 A6 o
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' A4 p+ R) w: R; @. L8 {0 l* H/ X" O
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
6 Q* D0 p! i+ D6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
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4 t- _9 b1 M: z9 q" z: {7 i; P R5 i: [蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" t! k! C8 x2 M
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撒樂蛋餅做法:
6 W# W9 d! {% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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. ~7 E# S$ t. j6 ytvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,: Q4 P& c z1 U ~
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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' w' `4 P0 W/ T& D: h7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }4 J' L L% m% u30. 芙容炒蛋.! d- }! S7 [. p0 e
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇, I, P$ m7 m1 L- o: @; i$ d6 a0 l
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.8 ]$ v3 H2 B7 Q4 R3 K! D
用料:蛋1粒,小碗1個." s( D: l1 ^; R/ t1 e) `
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
2 @' d1 u5 ?! F- ?tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com L6 ^" ^0 c' c3 P3 j Q
32.茄汁豆荷包蛋.
% c: N/ K* G" Ztvb now,tvbnow,bttvb用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇& e8 r% _; x0 [6 i8 d' W
9 W5 M% I: q8 P0 o' qtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
3 Q( v8 z# k7 I8 i4 |( b' ]tvb now,tvbnow,bttvb
- T+ \1 ]5 E. G1 I4 A# B33.酸甜蛋公仔箱論壇5 T7 o, q# ~; d3 L
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角., V% |2 w+ v7 W! f8 S7 s
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,tvb now,tvbnow,bttvb2 s" O. C0 U- e9 n, B- d$ r9 O
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.www3.tvboxnow.com V4 |$ g, g. \) l" W& P
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: I) w+ U- k4 Q4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋
' @3 i: x) u; z- u公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |