[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　www3.tvboxnow.com; a% s' C; h3 W; \" |9 i
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

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　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
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　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇/ m$ ~* V2 N: l: a- H
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：4 ]7 q2 B. A( n: k0 I- a+ h
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。! R' \: |" u3 R8 S7 P/ L
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：公仔箱論壇* W. W4 r) J2 Y0 Z# |  }) i/ Q
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：5 d  Z  @# `* h3 ]3 X+ D& }
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。& K0 G1 w! Q$ S3 d5 ~2 Z& M8 c, x
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H' _3 P  n1 k: m* ^! C- o$ n
做法：www3.tvboxnow.com; z/ z/ |7 E  e7 L7 R6 G
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。3 D& n9 h" D  f. ]
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 y( M4 A, ?, b$ T7 l( O
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。/ u  J. }" V  S
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( x- D8 x! i$ Q. G8 p

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。www3.tvboxnow.com: \+ P1 M# L$ e, y( O$ t+ b4 q
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖6 r! [9 \4 `) Z, p9 K7 i# }7 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% i7 [$ n+ }& L. ^
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；3 j; h# r1 A8 L9 G
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。( x5 `2 o* `; d- o7 {. S. N# f
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量  d- ]+ L+ j: G9 }3 f
做法：www3.tvboxnow.com  D3 \' H% ?! W% @, y* a) X7 S
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。www3.tvboxnow.com- @9 w4 {$ O1 z  P3 s
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。公仔箱論壇" P/ v1 @8 p7 d8 G3 L( u+ Z. w# \
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇) N& }' o7 k8 x2 o
七、鲜果冰杯公仔箱論壇$ Q& \" v. o4 c( ~, ]+ S: _* A# E

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% f9 m" w& [6 p+ y
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许+ T( w& M+ L3 r/ l& _) {6 _
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。4 U0 l* z* J( X. e. ^# I' G
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( D- n1 W  d
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；www3.tvboxnow.com( Z" M5 {2 l$ \- j9 Z M
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:9 i! C! g! K. Z0 P& T  V
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb. K0 b4 J* L4 x$ O
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  t5 S3 a7 x( Z6 Z
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 v. z: i) L: ~0 S4 X9 v9 b+ J
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- ^5 R  M" z6 o
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；" z6 k# i3 E  [* J$ N4 K$ o
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb$ E, [% ~% j9 m; o
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；www3.tvboxnow.com- S+ x9 I4 ]2 }3 \! v
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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