【做 法】
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' M# b6 X; ^* h C1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。www3.tvboxnow.com0 z# n; D! P+ G3 G
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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}) u, ~ u ]' U, { U( Ktvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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2 V7 ^) n. V# E$ ]/ T. ?& y+ [www3.tvboxnow.com【材 料】
# b) h+ }0 i9 D: ^; B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j+ h9 L d5 b+ }( K
豬腳 900公克
8 q' W+ E7 ]1 Utvb now,tvbnow,bttvb薑片 10公克 www3.tvboxnow.com$ Z L9 J' z- F+ ] s! g
蒜仁 5個
`1 D; I X8 C" r6 L% ]1 q; p, ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 p4 N4 G$ D( O: e9 k
紅糟 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 T% m+ m) y
水 1300㏄ * f i# O$ t: B) H9 p
【調 味 料】
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紹興酒 3大匙
! ]2 E0 D0 y& ^$ L1 G$ ~' D冰糖 1大匙 公仔箱論壇7 `3 W, O% |- O$ x: X9 K |% `
鹽 少許
6 ?8 O! k8 V& V6 b% d# w醬油 1小匙 公仔箱論壇* v$ w! \( }. z2 v
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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