$ x: `3 A9 h) bwww3.tvboxnow.com
e! ]$ F g- E2 M5 {www3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ }$ r7 V6 w X" o/ b
菜系：江蘇菜
" X: x& M7 k4 c4 t. A( Q) dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ y' W! R" L; K& E) s7 \' S' m
特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。
^/ a$ d5 k5 z3 e( Ttvb now,tvbnow,bttvb
. N7 { x; V# e8 e 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。# f9 p8 d. q' U3 Q& z+ k
5 C- g9 Z4 U$ o" }) E+ Lwww3.tvboxnow.com 制作過程
$ j6 k# R5 M9 E4 o e; M5 \0 a
0 i( W% D5 r4 }' v) C$ Ywww3.tvboxnow.com 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
( I( R3 K1 T6 @1 X7 n( u公仔箱論壇+ H4 l: q1 E0 V% E
2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
| 
