小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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7 ^/ H; ]; ^8 J0 ]& S |烹製材料(三人份)
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$ a! h0 Y& g% E) M 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S. m, [( ^6 U c; A, l
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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0 `" P, J, ~% q- |- Y6 q+ A公仔箱論壇 調料：鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) K- D8 Y2 a* i
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8 ?# W7 W# i. _3 D4 V公仔箱論壇 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。. @9 P/ Q+ J3 r5 k1 t
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3 d& A9 `! Q2 _! t w4 h3 j公仔箱論壇 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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( x( O3 O/ p* A2 |+ H% X8 Y8 A 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。tvb now,tvbnow,bttvb B! R5 v9 |2 V# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 s" R+ E* H9 i+ N4 o
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
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& s5 ]+ w* `" w3 |! @8 c; o9 ntvb now,tvbnow,bttvb5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
% m) O+ @7 [. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 H( H: ~5 d0 f1 P# m
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( s [& A: i2 x5 t* f4 z( H公仔箱論壇6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇1 O8 s, m4 v$ v) Z. N/ j. ]
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, p) q+ i4 }; u
4 {& U$ }. C2 P! l! X$ Gwww3.tvboxnow.com 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O" k, N( G& u6 J1 v
: d1 q" v* K) R公仔箱論壇 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 k. O+ [" ^
- [3 |% U1 ?6 Y4 h1 ^3 }- Q" q( x1 o公仔箱論壇 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。. g5 n5 A/ r& S* @
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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