小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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5 u$ [ m: ?" m% M9 i& t2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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: c$ S2 o. e7 }- { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)www3.tvboxnow.com4 y/ N6 U0 G/ }0 @+ v* N+ ]! i
7 L; j1 l# H2 a2 A1 H) C- M公仔箱論壇 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)$ H- l0 s. E+ E- B0 d
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調料：鹽(1/5湯匙)
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1 `$ i8 p8 O. ^, f3 r4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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, h. T7 ]6 N& ^9 Q N8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com, S8 z D/ |! U' M D+ v
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
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( g' f ]( V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。www3.tvboxnow.com5 O' w2 Y! q2 {3 `& a4 N$ o6 J8 s7 _
0 s5 M( d+ B+ Z( d- D/ F2 I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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* z4 A1 o6 ^0 e2 i( a: K! }www3.tvboxnow.com6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。www3.tvboxnow.com9 s7 z, K8 g6 s5 w0 c0 e1 h9 J
6 E2 A( w+ K4 `* p+ f" W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。; I- l6 A0 {* S& w% g
8 V! b1 L+ ^: z! g) K! a) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。公仔箱論壇. d4 i( U C) y$ D8 C, m
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。公仔箱論壇. n$ _" O+ i, U4 j$ m. j
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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