[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
/ g; P  L: h! |2 [+ A  s5 ?菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
; ?3 r! f1 ]0 J3 m# H& B8 u公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 q6 Z: b6 d# f3 S* i9 N. r" ?
做 法
) E! P* D) ?8 G% l! s: h, d3 o  {www3.tvboxnow.com1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。$ a% F" d: ?, g: ~
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。公仔箱論壇6 Q5 E5 g! Z1 D9 J; ~+ B/ u
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。