[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

! _+ V: t' S" g. v& X7 J Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ W4 o R4 h6 e

名称：原味肘子" X! ?5 C( U4 ]) i' M
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
# [! |1 x! s) @' ^& s6 Z& p2 c& `3 G9 w- Y4 k3 `
制作方法：
2 T* e. ^/ u1 y2 a( y1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: P: g/ G4 O$ N
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； www3.tvboxnow.com k8 n5 \2 y+ A2 J4 U
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
" t/ ?0 B7 ]. B% I0 K
特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。