[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子# y/ N. ]3 c1 Q' p' B
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 w& c2 v( T; [$ K
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制作方法：
% J8 W. Q/ G% s/ o1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； # W2 }8 H" w; P1 ?! v- y% Q2 ^
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb# j" e2 V, j3 {. I+ J7 t
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb% y6 L9 E& N! B
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。