材料及份量:6 o/ [1 {8 u; r8 |9 i3 M
（6吋模分量）
9 H3 X- M9 J. G+ g( x' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克5 d. F6 [0 E J; k: M
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
4 I/ k5 b0 g7 G; o) _& [www3.tvboxnow.com蛋黃 2個（放至室溫）
/ l: ^) p' h: i& @白砂糖 15-30克
a/ i/ x! _3 w+ l; [公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
' u% m) \7 Y S9 H公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
* W3 U7 o* \# Z公仔箱論壇公仔箱論壇! a0 F, J/ K0 t# x
製法:) h* z0 ~( E/ ?" X4 ^7 y" F
公仔箱論壇 a* J4 P" M: W0 W5 o* z
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 Q; b9 J, B% V8 v4 F, R
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb' E+ Y/ E- R$ C: y5 K
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.' m! b% P5 a! p; r1 H6 o: R
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）www3.tvboxnow.com& R9 N+ o2 Q5 g5 A1 m' ^- ^
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
$ L1 t/ T+ l/ c }# U6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
) \( s! V7 r) c% k6 s! Y ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
- e# E% p2 i @4 ~8 C公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。+ A# L$ q4 ~/ p& Z7 p; v5 }1 {
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb% g' f7 K! a- b" L
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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