材料及份量:9 F( l# f: n/ M8 b. u- k
（6吋模分量）公仔箱論壇4 z& b a) y# r/ d
榴槤肉 150-200克
( _* c, E3 d7 }3 }1 N: ^公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb& |+ j. }0 z* q( V4 \( d, g; R
蛋黃 2個（放至室溫）% V! k; S X4 t, ?4 @( _# t
白砂糖 15-30克
8 |# L) R0 h" X V$ Xwww3.tvboxnow.com魚膠粉 5-7克公仔箱論壇& v/ n( I* ^) B1 c6 Y {
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" M, l r- @2 L! @( V9 H
; A5 n6 G( j+ a6 o5 P' f9 Xwww3.tvboxnow.com製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
( ^- B5 Y6 B% _; _www3.tvboxnow.com2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
0 T g" s1 O! w- y- E& T- B公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 ]8 g! g! r3 o% H @
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
* E$ K$ Z- W$ H1 K5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。3 v$ d( ^" i1 B; y
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）' a' O3 ]2 h$ n+ d8 c( l7 e
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
% M x9 k5 ]( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。www3.tvboxnow.com( x% N4 o, X& a/ K! y; |
6 @! Y3 ?4 h; P, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：www3.tvboxnow.com6 ?! k9 Q3 f6 V$ _
7 r) ]$ F5 ^+ Y' a7 D: [除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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