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特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 s0 s+ t7 {- w. V
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；www3.tvboxnow.com, B: ^ X2 ~3 G- R
( W4 `3 g7 O! s7 c1 Hwww3.tvboxnow.com 原料
% ^: n Z! l: D# o0 j% O公仔箱論壇 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 H* G9 K! i8 i
甜面酱20克；公仔箱論壇5 W: e; w# B2 n; ^1 X( w9 p
4 k8 [8 q5 S8 C4 M 制作过程
# ^+ u+ ]* S8 E. b( |* r. {: ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
8 b, \4 J6 D% g6 [5 o- y1 Qwww3.tvboxnow.com 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
6 P- S, b" y- O' \: V$ Gwww3.tvboxnow.com 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
, [/ V9 n9 H2 k/ ~公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；www3.tvboxnow.com+ U( b5 a6 [, ~) V: X
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 g5 k5 {: t, K; n. j% z' V
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
. [: D* w- a. p Ytvb now,tvbnow,bttvb 鸭锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 A1 ]4 B0 R( q" D& x
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb+ D! P5 {& ~& z
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
- M2 X* q1 G- v: q# N" Q5 h) htvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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