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特点
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+ b+ `% g4 G" r: s. C( W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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0 {4 |( N* }' B# E& t2 t, V% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料公仔箱論壇- Q) g" A8 ^2 P0 r
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
2 _5 p; r4 c1 j+ C: M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；
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制作过程
. Y F! q z! f$ O+ @/ Vwww3.tvboxnow.com 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
9 `1 \& T# E/ Z! Q 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖2 e& \0 e5 x! W; R* G
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
h# ?) `6 M ^www3.tvboxnow.com 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
6 V' V" }+ t7 `/ j6 J! z: z o 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
7 K$ F4 W8 Y4 \) l- K n- k 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入) g7 m% E" {1 R$ e
鸭锅内；公仔箱論壇% k; P3 u, z! F+ w: k
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb; V) k$ R/ l" p; B7 [" }/ u
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭$ v8 u6 M$ U e& F* b
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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