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) K! [4 N* b4 E8 c 特点
! V& L& G' M2 _1 P9 a) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J2 R7 Q/ I7 I* h* K; `tvb now,tvbnow,bttvb 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 b: q1 M2 }, H* b4 d4 V6 s
3 W6 c# |9 y: X3 q 原料
3 q+ i' e" {5 A& S, u3 A 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
* t$ u: c2 ?) D8 u 甜面酱20克；
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb" k. n8 j7 @2 @# h8 D
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；* T, g6 ]# A" h# D* `0 }
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
5 ` R" ^! R+ |8 K 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 @& H j! [: g y, i' X4 U
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
' c# M$ b: [( Y- V" f, v 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
9 n, m( } f0 { 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 ?, G! h3 m; \; H) l
鸭锅内；www3.tvboxnow.com8 b( \3 X# R) A! L7 {& Y6 _% |3 h
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 p0 a; U' B+ K5 X
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
/ d3 u5 Q4 ~- f7 O+ ~8 E- stvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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