早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb0 B' k$ t F, \3 y8 M
www3.tvboxnow.com# Q/ x2 _) P' k$ l" }
+ U% G R- x. N; _. a, [( @. E: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇+ e* L: p5 u) ?/ U9 j! N
 6 O+ w$ v9 w- I% @$ \) k
透析病人容易高血鉀
( q S0 p2 w) n公仔箱論壇
& q8 h0 y: B; \# M" k$ f" D鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
0 m! M( D/ \, z$ g w& D" C! i' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c' u# n/ d( e) f+ M q ]
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇 U% c! P8 d0 B3 E0 Y" D' q" b+ P+ \3 f
9 d7 ` }& R$ X水果含鉀量高
0 D6 j8 F; X9 t |0 B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {# D5 y2 d# U* y1 O, Otvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
3 ~$ e3 y! ?& i, }: [( J% ~( b; F) U8 W5 z7 T/ g
減低水果鉀攝取之原則
4 Y7 ?. h0 k3 Q0 V$ e' |4 T5 _% g% a. d! U# }, S+ s
如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： . i; t7 t! v' {" c, F, ], {1 m% ~
' T( A+ @$ ]* p' j1 d W: l公仔箱論壇 4 K k q. a( U
: u5 |9 v4 H) b I
(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
2 r9 c8 J6 K+ {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 d, T2 j2 z1 B( h* K
(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
l# w8 g, Z7 _$ @$ ~4 L
0 [2 v; F" t/ V7 `7 {" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
; t5 y& I$ r% v0 y, s+ p公仔箱論壇
q4 r6 j: n$ {! t! K! Y公仔箱論壇(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
( ~( s) @4 K+ i ~8 G# ~3 Y, s/ }' s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 o" b4 S v3 E5 v
(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
$ z V! a$ s6 T7 x9 H9 M7 twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! \6 D0 N' Y3 ^, W1 f+ x! i3 `7 `
 8 f; |1 ^0 C$ y( J" m
" }6 i0 l" ^0 M t9 C K; A; ltvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 U. }& Y, g9 d# ?5 c; P
# k, C, `* V Y0 @2 J3 l
比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
0 ^4 B l0 w6 p* P' q5 W公仔箱論壇
) C4 v0 q& U5 v1 z. K" v2 z Z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a5 b: y$ y. ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb* s7 w% x; V: t
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
- Q! A; [/ S8 d$ U# k
" ]- ]. e2 G- k; n! Y1 R0 Rtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com" j$ [- K' m! W% ]* z! E2 p# A/ C
P- h, J2 ^! e8 h/ J! F6 q 公仔箱論壇! B& y, P( {# W6 K
9 C$ j: M6 l1 T: I* D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
, ?- w% }# \6 P7 L* o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb H7 U8 {8 Q! a& c: g& N& D# G
本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
; y/ J. W0 K' W* f
; h0 K2 r9 t6 A. t! I# a$ i5 xtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com4 S' C* w9 r8 _8 A/ u c, u
, u) f v# B! W* Ytvb now,tvbnow,bttvb水果份量和實際含鉀量參考
: U0 `6 Z- `0 N7 ]- z: G# hwww3.tvboxnow.com
; n# a8 t1 G. U$ y# M( x; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
; j$ M. v& O# T" S% H; B
% B2 n0 \9 F7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. v1 M( \( _ U& w4 K
5 o7 {8 J+ P! Y) vtvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇) e+ P3 v) r( L! p( _3 d- x
I: t; }8 {: X- j- B! r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com2 p. T. h7 Y, s
" W6 j8 D# p5 a7 \) ptvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
1 B( X4 f2 M( y' T# [9 j/ T. P9 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" [( ^5 N8 a( P; c
 公仔箱論壇, g) T9 @$ E+ v. o! W& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! q$ G" n! U" I0 F
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 B' T+ J; o, B: ?2 l8 J
4 f4 I! }9 Q* [$ z$ s! C
' n% Q4 m; A7 {$ y/ [: [% q& s: Z9 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( w( f0 V" P# o
}( K) ^) C% r6 E2 r2 i$ c5 ~& ]" x, l2 t% y: k
: v9 g. A; R d6 K/ N/ y( J# K" }$ \6 w! K* A/ R
因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 