【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇; a+ @. _* G+ y: c8 M
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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4 u- m% M3 W. N$ j; p# a0 |2 @www3.tvboxnow.com在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 www3.tvboxnow.com$ Y! }% t9 N$ d
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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' N4 k6 ^3 z6 {: h) [將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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2 D _' r6 |$ l! j* y7 Ewww3.tvboxnow.com下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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[+ a2 H+ K4 ^- }4 r7 `) q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 www3.tvboxnow.com, P5 K0 q$ g1 X9 ~1 E4 [& S
/ p) a6 ]+ Q8 }) J8 h從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 www3.tvboxnow.com+ @8 l: u1 w$ d0 o; y
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◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb) p0 P: o4 ~, R. ^2 }# B5 m$ ~
8 M0 P; ^. M) ?+ K5 A3 z9 d0 iwww3.tvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識 ' e+ c' M& Q2 c# L, q: O' E
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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9 r, k' q0 G0 t' _. l2 Z% i+ O8 ltvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ 公仔箱論壇6 q8 p" [' U- x1 u
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 www3.tvboxnow.com/ x1 L, G$ A+ [0 @! s
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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/ X3 `# F" E1 v7 {4 W- S公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) f. D0 X2 }
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 - I# L& I+ t8 E6 J+ m# U4 S+ c# n
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
' ?+ v8 {( i! O( Y蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb7 u# V; y: e: E% `" [! U+ {
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
% j0 e4 O0 S. h7 O# o# b2 k# [" ?, G核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 9 M+ [! ~/ `5 I- w
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5 B6 l) f7 c) S$ y' M+ X6 R, \
5 b. j. m- e; y5 s2 n$ X& w" _公仔箱論壇Group 6 →乳製品 * E4 L9 ^+ ?* n% ^ L7 l; o
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 8 N' E6 |9 k- {( S b9 L
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇) G. [) e/ _ d$ |+ Z, c% o% v3 U
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 k1 f6 F2 C% B0 \" d
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
7 P# L, g& w: n請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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