【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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7 t, `$ f& B8 |1 j必須煮熟喝
' y2 V$ L) X! ]! Y飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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& ]9 [* c7 ?! m0 E3 X1 a: Ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖 % x; j* S$ j) ^' v
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 9 W- W }2 ?0 a( h7 H; h& L: S
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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8 l7 N: f! [$ g+ R/ k' L8 y' g有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇: A7 S6 z3 H u; r2 e; b* {/ n
" _ E, U( k. e5 p! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝 / t( p6 ]' h) g. d0 W5 g t5 I
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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" g/ z6 |! S! `2 D2 U不要在豆漿裡打入生雞蛋
. v% U* F+ g; ]很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 M u) v6 u6 I! f: N' N
/ z1 @ }' p) n xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; y) _9 k) @6 M. E8 i
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb* R, Y7 Z& n% i; }$ D) ^# _# q* ^
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
9 N4 }2 M z% T, v2 Q" }8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! H B- Q: w; D. R7 h: l `# i
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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: v- }# T2 R8 H1 otvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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. s3 L5 c# f! @/ ~5 Y4 t材料： & @* N& u! i4 y7 ?0 E5 p# k
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r' N0 T3 _/ v+ B4 f9 L6 @
6 q, @$ e* C; ^9 @: k+ ~; z作法： ' a" Y: v$ r: m" D) V/ q! N( n
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
" o8 t0 Y. Q# {2 |' U. @0 n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: Z5 f4 T( n3 S& d: I) T7 ^( c
1 s( k. W( g. H E, f z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： 公仔箱論壇& G- z; K$ C: T( s8 a
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇3 C, D% u2 e- N/ F, Q
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特別提醒：
% y x, o; c4 H/ v6 e! ]tvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb; y+ T! k: h2 I6 K* V/ J O
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" I* A( C ~" i! z* g5 O$ [3 r公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇5 v5 n7 }6 R; F
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穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, p& b4 u; J/ }# h
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 9 E, Z. w U- t$ w. W# i" L9 ~
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
/ F( p" m r" _* y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇& a4 a2 n& u0 p9 f$ a0 p
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇6 m q* l# g% l8 s! z/ t% w
乳蛋類：牛奶
G6 m4 I2 g: p5 ctvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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- w& y) d% b% j5 z) B5 O有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇; z p. v( K8 [3 D
1 I3 B4 p/ f0 e- J& J. ]黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
( y' `& i& c8 p2 n! e9 Z) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( x( |) D8 z5 ^- L3 q& H
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 * i" p6 R* j# s# v% D0 o: q( X
作法 5 S4 j; p) s: F9 h7 O
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
3 U$ z# s9 X, f( J9 P* R公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 M' w: }) @. U/ S. ?
% x/ f' ~: m8 T0 T) O2 q3 H功效解析 www3.tvboxnow.com# s1 Q2 ^' Q+ _5 n/ V2 ?
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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0 g9 y! I9 e- M5 |( k$ \+ _& e1 D" `護腎明星食材（可加入豆漿中）
" L v2 ]) C8 x3 E7 L" {穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
0 |* [% e* W, J# N1 S蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
" a$ ~! T4 N7 d! g5 mwww3.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 ! C2 ?4 t) g4 z- p& ]9 Z
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb# V* X! n- w; ^. f; G# v
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
6 k9 X; s! F* B" v# Ytvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 e+ F* q# N+ X- Z
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其他護腎豆漿配方 % D4 t& r T# n7 s! R. _, M& n1 q& i
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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