【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝
) s6 `- R+ W4 W# a) _tvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 L7 k8 F9 Y; ]$ c& M
' ?: @/ V7 J1 f4 S, c- H2 |; V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖 www3.tvboxnow.com9 J' K' T1 ~& V" v' v2 ^$ E
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 www3.tvboxnow.com6 Y% B) \7 u$ \! K: A' W7 {
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 www3.tvboxnow.com$ w2 w$ }- g7 Q7 [ O+ [
1 A. G$ E1 \8 X2 ]( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
* N- l: F: G9 p9 s7 v空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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; F0 O( B) D5 v, ~% _www3.tvboxnow.com不要在豆漿裡打入生雞蛋 www3.tvboxnow.com( l) e1 {! z$ i# j5 A* d
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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' X, y5 D4 t5 Xwww3.tvboxnow.com不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 @8 X# ^0 T/ p" ]. M# R1 x/ z
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
( I0 e, F6 d# v6 Z' z公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ S, P4 G1 ?
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
/ }# {9 l% o+ \4 J2 @‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 l; ~4 [1 s* D6 H* y% t. \
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養肝保肝的豆漿配方/ C9 u5 Y% w4 d0 y
Z+ }- h7 c4 g& K+ |) X( E2 awww3.tvboxnow.com青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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7 b* Q: U8 e& K$ |www3.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 l9 F0 n# \* G7 H9 q
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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! w+ ` [! o2 a* ?作法： www3.tvboxnow.com( d' M$ q# N6 H; S; N2 r
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
/ i0 e9 a8 j8 u Y$ A+ k2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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6 F0 g0 T O" F2 ]: T. A U: @; T/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： # ?) U* X6 s! w5 B" n/ X4 d/ D% r
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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4 f1 Q0 J* K. c, k* Xwww3.tvboxnow.com特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb. m. E( J2 g. T: p2 n
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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1 h4 e" R8 H. ?& h# P& s5 T* B _保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米
( R6 A1 I1 u! s* v$ C+ iwww3.tvboxnow.com蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 7 u& d" Q3 E% z6 S- B; h7 @
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
. _% f( B" l+ J* S( _* H* [tvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
6 g6 c J9 |/ n& m! v3 V公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 www3.tvboxnow.com* {" n- U% y4 V8 H. |' U
乳蛋類：牛奶
! y7 |' h( S) u7 J- d其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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9 }$ p7 R# ?. m9 y' O. \! R$ K有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 3 B$ F! B/ A- Z+ q$ d0 e
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 www3.tvboxnow.com5 v8 Z% B4 s6 c( d1 p! X. i+ X
作法 0 H, V- X# i! v# Q
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 G& S+ E7 T: k3 d
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 www3.tvboxnow.com( r7 X, f( n; e+ I
* ]: @; \5 ^$ [! ewww3.tvboxnow.com功效解析 & _& j( J \2 T* K1 a9 U
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* A6 B, \$ {( z, J! h
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( c/ J6 X, ~3 j0 ?2 \$ b. `* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護腎明星食材（可加入豆漿中） : a7 k* p6 o `$ O
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
) y- j, Q7 d5 ~蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
5 Z8 a% y) d) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' P9 [% j% A/ { I" T堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 6 W+ a0 V2 c0 Q+ S
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
# A, ?) d: D, f其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
: P8 K! l3 [ w2 d1 L' P0 h 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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