【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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6 s+ m! B! ^ H必須煮熟喝
4 Q! L& i9 L+ {: g+ d/ d3 Awww3.tvboxnow.com飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 d; j& d' ^' x
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豆漿中忌加黑糖
: E# X, U/ ?* K0 w3 \4 J3 K/ s大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 $ Q8 A; Q3 {9 E9 [; M
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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6 u& C! Q. X9 o' b1 e- otvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝 * l P, x7 \4 t0 ?9 E. `5 \
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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% ]+ M" r* ?- C& g. e不要在豆漿裡打入生雞蛋 www3.tvboxnow.com! D9 h! F+ k, y9 k& y" x: b/ R
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
& X) Y3 |1 R' g8 H' s3 T7 a公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 www3.tvboxnow.com% E, `3 q- n0 } d' F
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
" R" A& w& i* f$ L: Q5 O# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
4 l0 |: e9 h1 E2 I9 h# Ltvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
) J8 i: x9 E$ o! _; e" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z; |: F$ h% U4 ?+ R* z0 y9 V R青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb' h, f1 Y: j& i7 u* F
, Y/ Q: D# q/ t# Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
. v$ a# {, M- J5 f( k# E# v& Ptvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ) U2 o7 U! q, Z3 y
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作法：
9 h5 i/ N3 v- @" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
2 v6 Y6 c+ k, p1 Y' E# b2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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, W! t3 j: n' Z7 W- x* w功效解析：
$ L5 y) @$ H: `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 * [. e1 l' y0 N" ^5 c
% z( |# a: t8 C" q3 U! W特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# I/ |. B, b2 U
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 / M" j( F0 O/ x: w; C/ ]
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& j/ K) L. y( l; f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Q2 N6 h7 }4 A+ a8 J* r
保肝明星食材（可加入豆漿中）
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2 L* d1 K! J, I/ y# Q' t& L9 M" [6 @www3.tvboxnow.com穀類：燕麥、黑米、玉米
; }0 Q- o% g8 h% M% V! n K% k蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 公仔箱論壇5 C ^" ] J. {0 a- k* x
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb8 K' a# {6 J/ L) q* D. Q
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 V- X t( q! j
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇+ b6 e* o: F+ N/ p
乳蛋類：牛奶
- m7 z I. f4 \0 J. L: |& h公仔箱論壇其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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, T9 T7 h+ b( S- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ $ h" U! Y/ h6 K! _3 {1 k
: q4 U9 r( B$ s7 N$ [% m8 H; wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 + t$ [6 G" S9 H* B K9 w1 y, K% t
3 N l5 _/ P m' i M3 ]0 A材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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# g9 h; l5 z& T5 J- y9 z1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 3 [5 X# ?" I" m7 _( C
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- ~8 J6 C0 P2 `3 i- q9 x1 A: n6 P
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功效解析 + k2 U, P3 ?. ~- O! s# x) Y8 h- o0 a+ Z
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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' I, ? d6 O1 J; D公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） 0 p. i. g0 b0 j8 f( T9 W& {! A
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb! H8 R* z8 O4 `
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
$ J6 p A8 U' z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 t% n3 Y$ e: Z- S
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) o. h3 e! l( y. }' z8 V; T. F
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
. T$ y; }4 J9 d( \; i# Htvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合
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7 e( z0 O5 b7 t% E' ktvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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