早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長） C) Z Y( m* P; a# E% U9 h
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 公仔箱論壇9 C2 Z6 L3 n& Q% I. B- a
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 A8 n% Q, ~# G& d7 O
) F' @* {# }: n% G. T* Z《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 1 ~2 ]2 a0 ~" [6 `
- [$ l R% ^% t) D) y若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 3 w6 c& a0 u! E, {* H; I: v, }; z
1 m6 i; S0 F: g5 m& ~" d3 S' Q牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb, [- E: J2 M& Q& s j7 W
% r( Z7 g' U! \# D; @- C4 i2 u材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
: V( E! N% ~5 [8 s1 i% t3 X公仔箱論壇做法： " x, v. l n$ S9 Q! T- H' u
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 www3.tvboxnow.com0 A# G/ r" s$ e: O/ y7 S1 [
排骨洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! q6 O4 Y$ o4 r9 Z8 t8 g! f
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ s1 O3 E7 c7 B+ R* l
功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ K5 Q9 b: a7 W K: a* C+ W/ l
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 ! q8 |/ P7 z+ u2 [+ E& y
做法：
1 G! |8 ]4 K- ztvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
2 W' w/ A3 [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉洗淨，汆燙備用。
' d0 |) }9 s* }' m7 O7 j# `所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ y% d [( m0 l& u+ l
功效：益氣活血、潤腸通便。
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7 Y& q& l* s8 s& O" @0 ]涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb' l9 w0 ^+ k! U* Q
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
9 E9 {/ p+ |, a bwww3.tvboxnow.com做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
, m O/ k6 K6 Y功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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