早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）www3.tvboxnow.com+ A8 A+ y# y3 ~ x6 T0 P
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 : a3 _. e' U, i
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 公仔箱論壇+ R1 A+ H5 `$ S0 M- p
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
0 ]4 V: Q" `9 L: |$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ P/ M. u; c& R
牛蒡排骨湯
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7 r3 \; q7 b5 g' P8 C/ ]www3.tvboxnow.com材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
% O7 Q3 @4 c/ P' A- i" I做法：
- G. [( m+ A$ a5 J( P% n' h; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 w2 s& E: x+ d* b
排骨洗淨，汆燙備用。
" c# o1 I" _& }1 p: z所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
& R( y& b; [( y0 E功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇. J& g% T% f8 V" z
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牛蒡羊肉湯
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! i7 s7 w: w7 H4 m# [9 ?材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
) G2 _7 b1 Q& [" q" Z* V; {9 N6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： www3.tvboxnow.com9 ?/ k$ o; {# E6 T' y. A I
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb z$ G) l% ~% q E& n/ b8 @3 h2 y
羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 T: r' v2 a! Z) E
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 _# B1 Q0 f. U6 H4 ^
功效：益氣活血、潤腸通便。 7 r+ x) @; E) C( z+ K
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涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 T, u3 W6 y- T- s% s
% @; a# n- J! q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
m& n5 B8 m8 H6 {: n7 ^公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 7 n# s7 x% W' ^2 [, A/ |, X1 ]
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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