早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）: N- _+ r& ]' t! ^9 W0 U
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7 U( B% ~3 C7 s! U8 @: @tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 ' w; @) J' d$ \" N
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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; n. W5 K: \7 [5 k: M# m4 y" e若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 www3.tvboxnow.com/ V8 ?! ?+ ~- V1 d* u D
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 公仔箱論壇5 p0 V/ k, r) a; T! f! _3 i! i
$ _! L3 ~2 G9 R* |, P材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
. h; A7 \" D! ]7 y y1 Q& h做法： 3 ~9 m* k8 D2 x% q
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* ~7 q: {; r3 h# A
排骨洗淨，汆燙備用。
5 V. ?5 ^5 x7 w& I# H所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ A2 t: \5 g2 ?3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補氣、幫助排便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) u' T) m4 ?) F; G8 Z. H
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牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb( p1 A0 c2 T1 n* E" A: b- c
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb( A, U$ |+ m/ I; J4 S
做法： 0 H5 q- R, t2 ]; P) E
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d o+ t3 ?; V) h# @3 l
羊肉洗淨，汆燙備用。
( M2 S. J) z: l/ X公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
' N0 P. S: G; C3 v公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 ) y Z/ T: X: x" l( r( Y$ H
/ O* d! I" w( t( c- ?7 hwww3.tvboxnow.com涼拌牛蒡 www3.tvboxnow.com9 w' |8 y3 @& f
9 M- ^3 L+ Q: d# w1 J材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb; }, C: h" z1 O, q# l
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 www3.tvboxnow.com! z" B# I7 y% S5 S
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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