早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇: ~. D; s5 I$ w X( W- }
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3 ~+ O) r, O% D1 U; z; Y' g牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 l1 t. K f b5 k
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 公仔箱論壇1 ^. d- w/ Z, G! T" R
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( e, E( P. r7 C
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ ! D0 ?3 v7 ]/ N l( n" a
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牛蒡排骨湯 公仔箱論壇1 u- W+ W# F6 ^# S& T- L- [
/ n p- x4 N" n+ b9 r2 d$ K% e% O公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
5 Y- @' D7 p) q1 d/ L. q做法：
, o! b$ C# D0 I7 G' Z( E' \+ J, x* F0 t牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
- s( f. C* z: d; F9 T% Ytvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。 www3.tvboxnow.com3 x3 c' x9 t& A3 C
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& y' i" }$ I( F) C7 u6 P: F0 |
功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 i; I7 j, T
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
# A$ q5 ^, q/ @1 L1 h公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇; i! W1 m) C- u9 y: I3 r: c/ b
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
9 v) u" z$ t& ~羊肉洗淨，汆燙備用。 ; Z$ h7 Z1 O4 p# S7 R
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇) K, V& I2 A4 z a: \: ]
功效：益氣活血、潤腸通便。 * f0 R4 C, ]2 l: s
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涼拌牛蒡
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, l1 i7 S) a0 o4 \. M/ K! O材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
/ E; i8 i6 O' i公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y, G4 e# ]8 w' E
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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