優活健康記者湯蕎伊／綜合報導tvb now,tvbnow,bttvb* a0 g# [/ K! W7 H1 y) A8 J( i$ I
, x) H% H. t0 h3 G& x) ~$ P( ptvb now,tvbnow,bttvb
8 c' n) _3 l. L. X; @* b/ U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
! l2 B- O. L1 b7 W+ k, ^大家都知道”少吃多動“是避免肥胖的不二法門，民眾也大都了解要控制飲食中熱量的攝取，食物的外包裝也清楚標示了熱量，以供民眾挑選。但是，為何還是瘦不下來？ 其實，除了要注意總熱量以外，還更要注意提供熱量的不同”營養素“。因為，除了”能量失衡“的因素之外，有越來越多的證據，顯示”激素失衡“也可能是造成肥胖的元凶。
! h- c. c3 ?/ B4 R2 v i( ^- }為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？
$ r$ U5 R' r8 F. o9 s5 g# ywww3.tvboxnow.com
. [: o" k9 t, @% f& {- Z吳栢瑞醫師表示，單純的”能量失衡“理論，意即『肥胖是因為吃進來身體的熱量比消耗得多』，這觀念是來自能量不滅定律。因此，多餘沒有用完的熱量將被儲存起來，使人增胖。但是，為何就算努力的控制一天的總熱量攝取，卻還是不會瘦呢？更明確的說，為甚麼脂肪細胞會累積過量的脂肪？為甚麼這些脂肪不會被代謝而產生能量？ . Y6 w) }" V9 r# `8 {4 [
公仔箱論壇$ ^8 [. @; P1 w) [" _* T
答案就是胰島素。胰島素在身體血糖升高時（比如吃了大量的碳水化合物），會大量分泌。當吃進來的碳水化合物越好吸收，血中的葡萄糖濃度知肌肉以及器官的細胞，吸收更多的葡萄糖。胰島素也會讓脂肪細胞儲存更多的脂肪，以備不時之需。葡萄糖的來源也就上昇的越快，越高。tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 P* G, l" ~. S
# |3 V/ M8 R/ x9 x3 w6 P/ M2 z" Dwww3.tvboxnow.com因此，富含精製穀類及澱粉的飲食將引起更多的胰島素分泌，導致脂肪快速囤積。但是食物中的纖維會減緩此過程。吳栢瑞醫師表示，所以目前營養學普遍建議人們多攝取富含纖維質的澱粉或是穀類。至於糖分，尤其是精製食物中含的高果糖玉米糖漿（就是現在飲料中廣泛存加的糖），對於肥胖更是扮演著關鍵的角色。www3.tvboxnow.com1 c2 N$ {- W* v6 `4 Z/ [
tvb now,tvbnow,bttvb% n0 s/ _) |3 t4 o8 V9 P+ C1 \$ M% I
高量果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶
4 P) y( |2 p8 n% S# stvb now,tvbnow,bttvb) T7 U S$ I x0 O( {9 s. L4 K
有研究顯示高量的果糖是造成”葡萄糖耐受性“的元凶。當身體出現葡萄糖耐受性，意味著身體需要更多的葡萄糖來控制血糖。也表示身體在一天之中處在高濃度胰島素的時間增長，也代表身體儲存了更多的脂肪。所以若是我們飲食中如果常常存在著含大量果糖的食物，尤其國人普遍而廣泛的飲料及甜食文化，對於體重的影響可見一斑。 公仔箱論壇0 A2 V+ T4 t' ^7 ^
www3.tvboxnow.com% `/ p/ V/ x. l" v- ^: Q' d
應著重飲食內容 採均衡及健康的飲食形態tvb now,tvbnow,bttvb' d! Y$ p' W5 A% s
www3.tvboxnow.com$ U7 f( _# g7 o0 t8 o! c( w+ d
吳栢瑞醫師表示，由此可知，單純的控制總熱量攝取並沒有辦法有效地控制脂肪的囤積，還要兼顧熱量的來源。只要在日常飲食中多加留意，不要為了控制總熱量而採用節食或是偏食的方式來維持體重，這樣不但沒有辦法有效地維持體重，甚至導致營養不均衡的後果而影響健康。反而更應該著重飲食的內容，以均衡及健康的飲食形態，攝取富含纖維質的澱粉，加上適量的蛋白質及蔬菜，養成正確的飲食觀念。這樣才可以瘦的健康，瘦的快樂。 |
發表於 2017-9-21 07:24 AM
| 
