早安健康／Donna營養師（營養保健講師） I- Q3 @9 F& i Y" Y0 P" y$ b% W
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f/ J( S% i, ~+ W2 N p公仔箱論壇很多人聽到「膽固醇」這三個字就聞之色變，認為膽固醇是非常不好的東西對健康有害，但其實不然，膽固醇是維持人體細胞膜健康不可或缺的物質，更是製造性荷爾蒙、壓力荷爾蒙及合成維生素D重要的材料。為了維持正常的生理功能，膽固醇是非常必要的物質，因此膽固醇過高或過低都不好，過高可能引起血管阻塞、動脈硬化，過低則可能引起荷爾蒙失調、憂鬱、免疫力降低…等現象。
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膽固醇的標準 公仔箱論壇8 v6 Q9 I& U. ]. c2 ?* E
血液當中的膽固醇依照功能不同，也有好、壞之分。低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) 容易附著在血管壁上，被認為是心血管疾病的危險因子，過高容易造成動脈硬化。而高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 則可以將週邊組織的膽固醇運送到肝臟代謝，有「血管清道夫」之稱，被視為是好的膽固醇，過低則會增加心血管疾病風險。對於沒有特殊危險因子的民眾，血液中膽固醇的標準建議如下： " b' y' D0 `8 T' C n
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3 o$ l Q, x5 [ `2 P- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。控制膽固醇的飲食原則 www3.tvboxnow.com2 h5 c4 E' x! Z) n' ^/ a
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一、你可以這樣做 (O) 1 E4 m( v! S1 O7 P+ ?: _; {
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1. 控制油脂的攝取量
! C6 @8 P0 G- W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免油炸、煎…等高油脂的烹調方式，採用清蒸、水煮、涼拌、燉、滷、烤…等來減少油脂的使用量。但這並不是說三餐都水煮就很健康，因為人體還是需要有油脂來維持正常的生理功能，每天應至少攝取1~2湯匙的好油脂。
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; ^6 |$ \* V% W公仔箱論壇2. 家中烹調宜選用「單元不飽和脂肪酸」較高的油脂
* [' T8 {' r( u3 {www3.tvboxnow.com例如：橄欖油、苦茶油。單元不飽和脂肪酸可以降低 LDL-C，並且增加 LDL-C 的代謝。
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! Z# o" M6 E+ [- S! K1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 多攝取富含「ω-3脂肪酸」的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' `" C& q c
例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻籽油。ω-3脂肪酸也有助於降低 LDL-C，也具有抗發炎、降低血壓、降低三酸甘油酯的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- O7 {, ~& q4 {" d% u
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4. 多吃富含纖維的食物
/ _& ^" p, F5 Q# ]每日應攝取足夠的蔬菜和水果 (小孩5份、女人7份、男人9份)，並用全穀根莖類取代精緻的白飯或白麵。膳食纖維可以減少飲食當中脂肪、膽固醇和糖分的吸收，因此每一餐都搭配蔬菜一起吃是較理想的。
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5. 良好的生活型態 ; s9 L( W8 d; @6 S8 b
例如：戒菸、運動、壓力調適，規律的運動有助於增加 HDL-C。
) k) R. j7 d6 W* E: Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" G" A+ X. V4 D
二、你要避免這樣做 (X) tvb now,tvbnow,bttvb% q& S \0 ^# ]" `- c; \+ r
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1. 避免過重或肥胖 www3.tvboxnow.com# i) D7 b2 \* Y7 }" |
肥胖會降低 HDL-C，因此建議應維持理想體重。 公仔箱論壇0 x+ K: Z" O; D* }* d. n/ ~; U+ l) I
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2. 避免攝取過多的飽和脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V H' I+ I* K% N2 C
例如：豬油、牛油、奶油、肥肉，應減少攝取。另外，以白肉取代紅肉，並選擇低脂奶類，也可以減少部分飽和脂肪的攝取。飽和脂肪會增加 LDL-C，並使得 LDL-C 不容易被代謝。
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1 G4 B5 \7 t: a. Z0 c- v6 wwww3.tvboxnow.com3. 避免攝取含「反式脂肪」的食物 tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 o$ {2 L4 z! x" ]
例如：植物性奶油、烤酥油、奶精、糕餅、起酥、薯條、炸雞、糕點…等，應避免攝取。許多研究都指出反式脂肪酸對身體有不利的影響，會使 LDL-C 上升、HDL-C 降低，增加動脈硬化與冠狀動脈心臟病的發生率。
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+ o8 b! i, H9 X1 D- j# _) i! `公仔箱論壇4. 避免過量攝取膽固醇高的食物
! V1 r$ |; Q D$ x4 e: ^例如：內臟、蛋黃、蟹黃，可以適量吃，但仍不宜過量。在美國新發佈的「2015-2020飲食指南」中，取消了膽固醇300mg的攝取上限，認為飲食中的膽固醇與體內膽固醇的關聯不大，因為體內膽固醇從飲食來源只有20%。但這並不代表就可以肆無忌憚的吃。
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4 u) a6 c2 b twww3.tvboxnow.com5. 避免喝酒過量
7 n+ C$ B+ K: \1 \% ^$ J公仔箱論壇適量飲酒 (每天40~60 c.c.紅酒) 可以使 HDL-C 增加，但過量則會造成其他不良影響。 ; C* P) J/ ?8 s3 s# v
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Donna營養師小叮嚀
`1 p; O( H' j) \3 u8 zwww3.tvboxnow.com我們體內的膽固醇從飲食來源只有20%，其餘80%是肝臟製造﹐因此減少飲食中攝取的「飽和脂肪」與「反式脂肪」，可避免身體製造過多的膽固醇，這比起限制飲食中膽固醇含量還來的更有意義。而膽固醇的代謝也是在肝臟，因此，平時注重飲食均衡，並且攝取彩虹顏色的新鮮蔬果，提供肝臟充足營養，也有助於肝臟的代謝機能正常。 |
發表於 2017-9-22 09:26 AM
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