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[中式食譜] 湖南菜:毛氏红烧肉[1P]

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名称:毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb' V( j( K/ Y& `$ z
原料:
# s8 z6 L/ {9 I4 t9 c6 }公仔箱論壇带皮五花腩750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇- y  I! v8 A( ]5 C4 Z

) h9 I1 X$ b8 X$ \% ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法: www3.tvboxnow.com! Z3 }6 @! a* `# u, m1 R4 L3 G3 y
(1)五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; S3 H' P, o( E! C+ k& V
  (2)将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。$ C2 x. v+ T  Q3 ?. ]0 w  n
  (3)锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后下入肉块,加入肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 n- B& O: S. c3 {% {
  (4)至肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。 www3.tvboxnow.com( m  w! K0 T' \: g0 G3 q
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特点:
6 s9 H* ?5 x. R) ?& M- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

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