[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇6 G6 J/ ~$ c  J: S
原料：公仔箱論壇3 T, v! ]& ?) S7 ~6 i+ a
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 www3.tvboxnow.com& j8 d0 b) m4 ]+ `4 J. @0 C
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制作方法： , H3 o& ~0 h# E9 `5 K8 C% o9 o
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 E8 e# m1 P: c, w
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。公仔箱論壇  G/ }* l) _; U/ V/ h3 S
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
+ r5 M9 R& A  \& O. Q公仔箱論壇　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, c2 Z0 ~2 C" E/ p+ i7 ]% M/ t

" Y4 w% s3 T( S! X/ |8 P9 J' g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：1 V4 _" o, \; t1 K
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。