[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

& q+ b% t7 U% u; N  [+ s9 \3 p0 g

4 v5 C8 d9 I% E; k+ a' Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) N; F- _/ x5 t6 ~

名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb' V( j( K/ Y& `$ z
原料：
# s8 z6 L/ {9 I4 t9 c6 }公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇- y  I! v8 A( ]5 C4 Z

) h9 I1 X$ b8 X$ \% ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： www3.tvboxnow.com! Z3 }6 @! a* `# u, m1 R4 L3 G3 y
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; S3 H' P, o( E! C+ k& V
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。$ C2 x. v+ T  Q3 ?. ]0 w  n
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 n- B& O: S. c3 {% {
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 www3.tvboxnow.com( m  w! K0 T' \: g0 G3 q
" ^" C  ^. O. Q% J& o0 t5 j
特点：
6 s9 H* ?5 x. R) ?& M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。