一、炸烹茄條tvb now,tvbnow,bttvb t5 x! j* }- a2 ?; L" h- [' ~
1 @7 t& w/ V- t0 t" _, s: atvb now,tvbnow,bttvb 主料：嫩茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 m! D# \2 V- Y9 O
- g$ H# [0 p2 | 配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，沙拉油750克。
" O5 I# G \5 `0 stvb now,tvbnow,bttvb) S* A p$ G; a1 M1 |
調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、薑、蒜各3克，香菜3克。
* x9 Q0 [& ?; Y- C/ y% F2 b# R8 l$ F3 ^1 Y' h; }
製作：
9 C' O- R& f: X% t& b+ U3 b
: W" _; }- f6 R4 A/ Jwww3.tvboxnow.com （1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。www3.tvboxnow.com8 q% ?, @2 A X! r8 X8 L' J8 j
公仔箱論壇% I1 Y4 I$ m. K9 v2 k: a
（2）蔥、薑切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
0 A* ]# |: @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, e5 Z/ S' J, J) U6 q. l! w% _
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裏，炸呈金黃色，倒出瀝油。
3 r0 q% M7 d( B! I& F& y$ U公仔箱論壇. I; \# O$ M; P9 \; ]9 V8 q
（4）勺內放底油，燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的茄條，香菜，
" Q0 T/ D; V2 Q! S, M* J公仔箱論壇 速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。% ~8 z% t$ d3 X$ J4 u7 Q8 c. H8 t
倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
S2 k" r% ?4 t/ q% U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A6 ?! N- d5 h; `" ~$ M4 u; jtvb now,tvbnow,bttvb 二、菊花茄子
, W+ ]/ |8 Z( f4 N
' Z3 c0 t9 s% j/ {* ^ 主料：長茄子300克。
, D. ]6 o7 C" U! y5 \www3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 t$ s3 A6 w4 ?1 p9 l' b& ^( n3 c
配料：胡蘿蔔5克，麵粉30克，沙拉油750克，濕澱粉約8克。
% o0 j. e! U) c3 v' t8 P公仔箱論壇( [" k9 d6 Q2 J2 z# ?' P
調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。
# U# B8 `5 A( i& e uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# T3 U9 y& @* t& N
製作：tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 T+ F4 ~+ i/ M- |! [+ {4 T
7 N9 t' C; B4 Q$ k: A) ^1 B" f
（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，
7 Z' E1 \, |" D5 d/ m" B7 ` 撒少量鹽略醃，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 ~+ E# F7 k3 T0 j9 y9 g' o6 R
1 p5 r$ {0 S; b7 Y5 [' }4 ^ （2）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
# K' t7 ~4 }# ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?5 \" g+ I/ \. O4 f
3）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、姜末、湯、白糖，胡蘿蔔丁，鹽、味精燒開，www3.tvboxnow.com! |" g @* @1 k. T; n
用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。公仔箱論壇 ]2 U' Y+ {3 y. u1 y9 |# R& T
" I5 y+ Z' }9 X+ f U
關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
. i+ W( P- Z* P7 K* G1 C' F" B" C; Uwww3.tvboxnow.com
8 R4 |+ Z, a3 i9 J' n! rtvb now,tvbnow,bttvb三、魚香茄花
" _3 P. l7 v$ h3 M e( ?* T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb# Y' s* U& U! G2 D1 [
主料：嫩茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# U, ]/ y7 A$ p Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 V, F( c; ]! }
配料：胡蘿蔔10克，青椒10克，川椒10克，沙拉油750克，濕澱粉10克。& k- w9 x/ |2 K! ^3 H. l: c6 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 q$ v* c+ L' ^: }# Y
調料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，蔥薑蒜各3克。
" \/ v2 K2 E; [6 F5 d公仔箱論壇
. G$ G& |" T8 |8 o0 u/ ftvb now,tvbnow,bttvb 製作：
: `7 P1 C$ C$ G$ ~' @+ |2 [7 \$ [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 @$ n5 |/ E% h
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段。胡蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲，蒜切片。
2 d1 B5 c- p* ~8 r9 `( \
# N! W/ `. z! Q1 P （2）碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。
' p: ?7 ^6 E2 \" _4 s' b
) `6 }; u8 m S/ ^+ fwww3.tvboxnow.com （3）勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
: ?( D; `, R7 ^: ? tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# d' h- C6 Q9 `6 ^
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、青椒絲略炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! N# H( P6 R+ x9 V
倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
% L. ?: m' T( ~" x7 e6 n
/ w3 _, o+ { ^2 b0 T 關鍵：炸茄花時要熱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ ?0 `! r; @+ t+ B
: f/ E! x$ M" [7 u( r" e, Ttvb now,tvbnow,bttvb 四、糖醋茄條公仔箱論壇5 H# ?& w7 i+ R7 E4 |* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# |7 ]. [$ r8 Q5 x* }0 K
主料：嫩茄子300克。www3.tvboxnow.com& \: u* P) V/ @; D' F+ O" ~
* i, y! \% M: B3 U0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿蔔5克，沙拉油750克。
7 z. ^3 {# E; G' [www3.tvboxnow.com
& }$ a7 K0 N/ Z, C$ {2 [6 H8 D5 E1 Nwww3.tvboxnow.com 調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥薑蒜各3克，香菜3克，香油5克。
2 f! }# w3 R! B3 Z/ U( jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb a! Z/ D+ k/ m& |$ V
製作：4 f# A4 X( p5 A% m& L, C
+ @" i3 `- }5 i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬的條，加少許鹽，略醃，沾麵粉。
0 R" K3 N' a3 e$ o1 J& S( {& Z
6 R8 H& A% P; M! V公仔箱論壇 （2）雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb# ~, ~3 y) x' w- |5 ?
公仔箱論壇+ j) w) w$ V0 l6 Q. Z/ H
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏，炸成金黃色，倒出瀝油後裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb* O: f8 m2 b) M3 j/ v3 ~, n
2 x4 N. P& Z! f) Y公仔箱論壇 （4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、薑、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許湯，鹽，
# @! |1 r+ H8 I0 B/ ?& } 味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
$ q3 x+ i9 G3 |4 a0 B" G9 w0 ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& `5 n5 o; A7 d7 Z3 I5 ?8 r5 ~
關鍵：茄條要反復炸二三次，使之挺實酥脆。 www3.tvboxnow.com, G- d$ O, a% R# q. ]5 q6 I+ d5 O
五、釀茄墩
1 o. C- F+ A" t/ u公仔箱論壇
. r) f7 F( f- H7 R& @公仔箱論壇 主料：長嫩茄子300克，肉餡100克。公仔箱論壇4 K, b% C' r7 [0 `. {/ u7 C
www3.tvboxnow.com4 |- v0 e& I1 ~5 e' S2 [- j( @
配料：雞蛋半個，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，濕澱粉10克。
4 n2 p/ O7 B" dwww3.tvboxnow.com
/ B/ A! B9 Q' t8 p* ^9 |公仔箱論壇 調料：碘鹽5克，味精4克，蔥薑各3克，料酒3克。
3 {! z7 a& l9 ?% r3 d" {; `公仔箱論壇: _3 C) u5 f. x0 T
製作：
5 O: Z- [" j" x6 \& ~( m. E4 n公仔箱論壇, g/ N9 T* E1 Q" i E. ~
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成3釐米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。
- M }/ Y, s: F" `: G3 N
5 G$ l$ z5 ]- h5 q% T& Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，+ A$ _; P( L7 z# E
香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘，熟後取出，擺入盤內。2 m) U s. ^8 U* `3 r* c5 Q$ A
L# o( S, z% p+ D" Wtvb now,tvbnow,bttvb （3）勺內放少許底油，加湯、鹽、味精，燒開用濕澱粉勾成流芡，澆淋在茄墩上即好。tvb now,tvbnow,bttvb; q" t1 X# p2 ?. e8 l3 P3 K
1 A. o9 y% Z" j4 Z( xwww3.tvboxnow.com 關鍵：掌握好蒸的時間。www3.tvboxnow.com* h; f6 n8 }* k7 H
1 ~) d4 R6 ~# ?5 G& ~, S
六、醬燜茄子tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 |& |- D5 W! _6 o' C/ Y, g1 ?
; E- m6 d. q1 g/ X) utvb now,tvbnow,bttvb 主料：長嫩茄子500克。
; h% L, t: {0 x" utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( O0 g' Q4 J
配料：澱粉8克，沙拉油750克
4 J. @3 z' _; w& ?/ `- V) Y# S# p7 Htvb now,tvbnow,bttvb$ U! D- p2 Z \/ s
調料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥薑蒜各3克。公仔箱論壇 V( L) \/ B6 q' ?* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' j8 x0 o3 O! x6 g* w
製作：
. ~ a# H5 [ A" r# |' utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& {4 |$ n! f1 p. h+ H
（1）茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。公仔箱論壇* [) J/ y8 M( ], X/ A
公仔箱論壇3 p/ a/ X% z& p4 I' I @1 X
（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。公仔箱論壇$ O. M& t1 s. E7 e/ Y! p
3 \0 ^) Y, F6 y. x, y4 b
（3）勺內放少許底油，燒熱，用蔥、薑熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，
3 D) a: {1 ] r; a: q 燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。7 j' x m; n- v, M8 F, l+ m8 w
www3.tvboxnow.com0 f. v$ n( t4 r- g- E7 ^
關鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。 www3.tvboxnow.com4 I; A5 [2 l! E; x0 y; r/ g* Z, m! Q
七、麻辣茄餃( S1 J% ^: l9 d( _! M
* F: X5 f2 p7 e; K' S8 _公仔箱論壇 主料：長嫩茄子250克，豬肉餡100克。
+ |3 o. _/ `. J' }0 X; m8 v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! q. _1 U8 R! {# ]) \
配料：雞蛋2個，麵粉50克，沙拉油750克，濕澱粉10克，川椒5克。
$ H4 Y5 E, g' H3 R& D5 H公仔箱論壇, m6 l2 f0 n( F9 S6 B' R" b0 L
調料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，紅油10克，蔥、薑末各3克，湯75克。0 Q* X4 P u7 N7 j6 w
t o. [2 V M4 F9 k# e5 _6 S4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作：
1 J' a, @6 t) v9 \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ O+ x( K b7 U （1）茄子去蒂洗淨去皮，切面兩半，再成夾刀片。川椒切段。
9 G- G) f& E: g4 N4 {2 \& Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Z- G" l- k! h
（2）肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內，沾面備用。公仔箱論壇5 J2 v, R* e: f: B$ G/ w8 b$ M
6 i7 i7 _7 `, ]; [/ |" I% X7 \
（3）用剩下的雞蛋，打入碗內攪成蛋液，再加入麵粉攪成全蛋糊。- K; H6 K7 S# L, z/ D
用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。
) O7 d+ P$ P4 W9 d% I; F! g公仔箱論壇
; P4 B4 r6 [6 T0 y" x7 Lwww3.tvboxnow.com （4）勺內放油燒五六成熱，把茄夾拖全蛋糊入勺炸，呈金黃色後，倒出瀝油。
* o _" U/ ^# q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v6 L9 J+ q5 {' T. Q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb （5）勺內放底油，燒熱後用蔥、薑末熗鍋，放入川椒段略炒，倒入兌好的汁炒熟後，
6 D6 x- u/ l& R+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入炸好的茄餃，顛翻均勻，加紅油，裝盤即好。
! L, l( {) _) a, {公仔箱論壇
) W( i: B$ k9 a! J) s9 B 關鍵：切夾刀片時要深而不透，全蛋糊要幹稀適度。
6 o$ B# h {* w
+ t0 [( f% s. o1 d7 q; y, ltvb now,tvbnow,bttvb 八、鍋塌茄盒% J0 S' j2 F6 j# u' W
tvb now,tvbnow,bttvb: X4 @2 u9 g0 ~$ n) q
主料：長嫩茄子200克，肉餡100克。
4 |8 z" K! k, B0 Owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 w" _) ]$ U4 C2 A" W% h
配料：雞蛋2個，麵粉25克，沙拉油75克，胡蘿蔔片5克，黃瓜片5克。
z5 p! ~" F: |; a! z; Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, Z! e& p3 A7 l9 U7 ]- a- S
調料：碘鹽5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，蔥、薑絲各3克，香油5克。
9 N% ]" N0 L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X0 O; o* _( t+ i5 |; p 製作：
( ~ d6 Z4 G$ q6 z, L4 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ o# c) ?: n: a. y公仔箱論壇 （1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片，香菜切段。www3.tvboxnow.com0 [, r. A7 [# K X W
6 r( d4 A' S6 N( ~' h3 H2 ?公仔箱論壇 （2）肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後，夾入茄夾內，沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。9 \9 f9 s1 F; w1 L4 q
www3.tvboxnow.com, A1 }! Y+ Y1 R& f6 B9 U
（3）勺內放油，燒三四成，將沾面的茄夾拖全蛋液入勺，兩面煎成金黃色，; B; [: _, H, W# `# w$ w
加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透，待湯汁收幹淋香油，出勺裝盤即好。www3.tvboxnow.com. |: [* T( F$ g( V
: l3 a7 z7 |" |+ `0 Z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵：煎時用中、小火，防止煎糊，湯汁少時要勤晃勺，防止粘勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- K. ]5 X) c Z9 b
九、肉片燒茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% p W5 w1 \( \) C; Y! B) H
* ?8 n: |; c2 h9 X) W8 g, v$ y公仔箱論壇 主料：茄子400克，豬肉75克。tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 R! w' `7 j1 n- A2 o
8 k' C* g: N5 M* e9 B 配料：青椒25克，澱粉10克，湯75克，沙拉油1000克。
! J+ Y( r4 c# l7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 Y. e2 \( o" _
調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 R+ F* H. \9 C
: g) [; ]8 A+ t* T' X+ {公仔箱論壇 製作：
) F9 r# M+ s+ H: k9 }
! }8 e; a+ M3 Rwww3.tvboxnow.com （1）茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。蔥切丁，薑切末，蒜切片。
1 N; q* Q8 m0 C0 ~, P3 _www3.tvboxnow.com
8 D4 {% P9 U+ y. j8 Y/ T7 Ztvb now,tvbnow,bttvb （2）勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。www3.tvboxnow.com! D% @. a" U( J5 `) ?( X
tvb now,tvbnow,bttvb0 s, A, Y; ^% z/ e5 b$ o# n7 |0 W
（3）勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、
! q$ g& ~. v, s- E/ E, N( C, D
# g. e% z* L u) X0 @2 u 料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農時，用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤即好。 www3.tvboxnow.com5 E& X ~, `% x: I+ x1 g
% t# ]# m1 F2 K* e! t' b0 n 關鍵：炸茄子時油溫要高，防止浸油。
) P, Q. i* O7 {: }- x公仔箱論壇公仔箱論壇1 L- x! z' |8 E; l5 ~" X1 N! h
十、蒸瓤茄子tvb now,tvbnow,bttvb2 x% z- Y5 r2 q q. s
公仔箱論壇$ E# C2 E; e3 q+ R8 c
主料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克。1 o0 Z) W6 O3 m7 O7 l
, |% V* c! L0 {6 C9 Twww3.tvboxnow.com 配料：雞蛋半個，沙拉油750克，濕澱粉10克。
. k' D5 J" _1 @! F) x7 B; h1 S! zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com U! T# u: g, z& z7 x
調料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
3 {" r9 ], A& H' T. v( w4 I6 \
/ u Q ?0 a, K5 O u 製作：
! i' {% ~+ z7 V( d0 A' c& X. z7 ~; n4 A
（1）茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ` v; ^& Y+ k0 {, [! f
5 c1 p R2 L" W+ a/ D0 r0 o$ H （2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
2 V- o/ W) {* Q$ m4 ^! \( k, ?公仔箱論壇0 c, B8 X: O3 [- g, i
（3）將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。www3.tvboxnow.com' X+ x$ q. v G/ ^
5 }- B' t/ r0 G# r% U9 m4 y （4）勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡，
. i' p( s6 ?7 B wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋入明油，燒在茄子上即好。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ W- M/ o/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* {/ Q. m! a* i
關鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時間。 |
發表於 2008-7-22 06:19 PM
| 
