[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜. ?7 f1 u$ F$ o9 ~" Y) G# C

7 \2 ?* n5 @3 E! @　　时间:　　　普通: h; z5 j4 F: V3 v' m# n2 O. B) ]
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　　食材类型:　猪肉
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' L, Q0 U1 X- w/ y9 b# p% T' R& Gtvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　香辣www3.tvboxnow.com( [3 P6 ^* p0 u: X' F
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　　适宜季节:　无关( x& z) M2 G/ W4 ]
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　  P5 ]3 ~/ y9 h9 A2 z
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" X9 m: s; ]2 l; H
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　　　　做法:　　
7 F2 A0 u# V4 ]& }; K/ j1 Z　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。