[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣公仔箱論壇& Z4 y& e4 @7 x$ V

. C4 Z& s  f3 Qwww3.tvboxnow.com　　适宜季节:　无关
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2 i5 R4 _& m' H) s　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　公仔箱論壇5 M2 e6 [# o+ M2 D: q  M8 Y
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。% h) q. P5 `" K

1 \0 m. Y; D- A( e' j公仔箱論壇　　　　做法:　　& T7 {( d5 Y0 |1 |- j
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。