[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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8 u! o" f2 L  n1 {/ K" Wtvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉公仔箱論壇+ Y6 E2 D1 l5 v( K
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　　味道:　　　香辣0 Z$ l! U; }/ f: f
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　　适宜季节:　无关www3.tvboxnow.com6 ?' S3 d, g( o, l0 K
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　　烹调类型:　炒菜

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- ]0 ?7 g/ ^; O/ N# O公仔箱論壇

原料:　　8 ^# @, O! q4 l, i
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。. n$ {% B. Q# z. i  ]# ^
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　　　　做法:　　公仔箱論壇6 p' x. w$ \. i  Q; a, B+ v
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。