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[中式食譜] 生爆盐煎肉

菜系:   川菜
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  时间:   普通
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8 u! o" f2 L  n1 {/ K" Wtvb now,tvbnow,bttvb  食材类型: 猪肉公仔箱論壇+ Y6 E2 D1 l5 v( K
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  味道:   香辣0 Z$ l! U; }/ f: f
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  适宜季节: 无关www3.tvboxnow.com6 ?' S3 d, g( o, l0 K
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  烹调类型: 炒菜

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原料:  8 ^# @, O! q4 l, i
  生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。. n$ {% B. Q# z. i  ]# ^
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    做法:  公仔箱論壇6 p' x. w$ \. i  Q; a, B+ v
  先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。

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