[甜品] 佛山盲公餅

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材料：公仔箱論壇0 ~& v4 Y# }' F( i/ h

9 ], ^6 z1 Q" o( e5 H/ ~www3.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。www3.tvboxnow.com: y% ^3 P% E1 k& z2 |/ H( n4 O% m
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ c) T! e4 Q6 U% }# ^
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。; h/ r6 I/ U9 @1 p* o

" M+ h! g7 P0 g( b3 @公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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& s7 l+ j) m# ?' V: c. W7 Y" ]1 K1 i公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。5 N* D; m( h$ o+ T5 x! F

5 k- z" B1 K* t$ G  N色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇  {. g0 d* Z$ p1 q
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組織：鬆脆，無雜質。4 @5 q: \& f0 g, b0 {2 W1 G$ n1 q6 D

0 d& g9 Z6 U$ Bwww3.tvboxnow.com口味：上口香脆。