材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 }$ q& m2 e, v# A
2 C8 p( D$ X3 }4 f' n. _' `大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb% h8 A" [1 b; o8 p
7 I3 X5 A X8 E- l2 P公仔箱論壇製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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6 m- o7 G/ l MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。www3.tvboxnow.com W9 _% p9 I( {$ J$ j
% r; o' ]0 j7 U( A公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。/ Q/ @3 h1 Q' Z# z3 }% Z) P5 C
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 e1 ^( R" E
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。+ u" V6 ^0 |6 a: X0 K
6 {1 m9 K1 H! G; {6 a質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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4 k4 u- q/ z8 o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。) j. [" m& ^5 P3 T! q! c* B& B0 `" k+ K
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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