材料：
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+ B: F0 n9 q) n' \& B/ Z. Hwww3.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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/ P, M8 p8 e8 Z' U* {製作方法：. A+ b. v5 ?6 R) `, z
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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" r Z3 N9 _% ?2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
/ l; ^! f' _) f) \/ n: o4 i. f8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& e3 L# O' V1 q
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。- D. h% w6 H5 t% l
2 \1 \" p w% ]; D; V: swww3.tvboxnow.com4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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! Y1 E* M, ?, k: F# m1 }+ Ewww3.tvboxnow.com5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) J# I$ `! K; h5 h G3 F3 I4 R
0 w# a$ e" }) ^+ e質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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- f( l1 \. B& a組織：鬆脆，無雜質。
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8 y+ N$ J! D! T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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