[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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6 M$ D; S% a$ J. i& W+ a2 K1 S  H新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www3.tvboxnow.com2 k4 j$ b4 J4 s$ h9 s# r$ N; K/ H5 R

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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+ o) ?. w6 P& `. j0 d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇& P- U/ o+ @6 L

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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇) T, |: r1 W- d( u7 f! M

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& J5 r2 {* y; F: L4 x8 F4 h先把挂架的下端卡在安装柱内槽中; ~  Z# M" v$ B1 ^

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 G. |! K( v: ?, R9 ^5 p/ w

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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# M3 h2 i. o8 |; i9 ftvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www3.tvboxnow.com3 U: v" I3 @* D% D! z6 {

' o! f6 `$ Q$ G5 v, y, |, Y$ p& t【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 S, C" U" Q: }6 r7 o1 Swww3.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
% M1 C7 n' j# Nwww3.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模2 W, e6 ~, v7 @" s3 t- A
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb8 |% y  s; o5 D
制作过程：www3.tvboxnow.com( I: I; _/ l7 Z/ d
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的, s. W! J* q& A3 h( q

& ]0 Y0 U  f- j) A& i公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀www3.tvboxnow.com( M+ `4 w: B  x: e. O
3、加入2个蛋黄搅匀
1 K2 l% g% }; x7 k5 H% B2 _, Bwww3.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
6 w7 ^+ ?2 v/ i# R! D5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- L: ?/ o/ R+ k' _; s: Z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb. x1 A9 @/ f0 O  V0 K; H. r
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 b) p* ?" o% r+ P
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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. i/ h' B1 f* t. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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3 }3 c! w# A( d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可4 f% ~3 w8 `( R# G, a- c. C1 n

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小贴士：6 O8 v3 H0 T1 H: U+ I* T
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
# B1 @$ a  z# u2 K' G9 \* R7 e: @www3.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；www3.tvboxnow.com  N/ Q& y0 c" @
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个