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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5 \* K A/ u5 H* J; ^
$ t5 X: R( g% ?6 }www3.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇7 l" Q3 G+ P" S; W8 ~# T
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& l1 I8 ?/ z% y- G6 |% x
8 U1 t b2 I2 M* o公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb' v/ i( q2 g7 U$ l: r0 G
! r4 U/ E+ c: ^* m3 x+ r% s公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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6 U$ m7 R+ D; A烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb6 f* g2 p6 A0 q7 c; t5 n
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇& z; C, ?5 }2 y* q# L7 U
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：9 r. W z _$ F% \' x A8 v
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 n f0 c1 k' O
1 I- m* |4 V" G7 ~$ Q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇; A5 ^; `# d' [& D+ H$ w/ L
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www3.tvboxnow.com, R7 J, J# Z: Y8 `
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个) S( T. z+ j8 d
【模具】：学厨蛋糕十二联模/ o* t& A1 x* w2 X% o
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
( _( Y$ X7 I7 [& l8 Q% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
% G7 ~& V8 n) X2 `# R8 |5 x& K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 q9 x1 r2 C
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
) { q2 P" c F$ r7 D4 h3、加入2个蛋黄搅匀
/ H6 }! N M/ s" k3 u" V# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
# S- z/ T+ L3 x; b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
' Y3 M2 y" x7 i' h3 g) _公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; }8 m+ A) c7 P8 {) Atvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% }1 z$ }: A+ O" I! k7 e( w( q公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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/ [$ d9 R% u# [ s8 w! uwww3.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊1 n6 Z7 D" R p5 g( \9 e' u
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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: u, D. d8 \9 C* v0 a; o* Iwww3.tvboxnow.com12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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0 {8 R. `1 D/ u \9 _: p0 b! i公仔箱論壇小贴士：www3.tvboxnow.com" Z& Y1 m+ X$ Z3 S6 O" [: v
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
9 x2 X$ z' m4 k, x; Ctvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 i- Q( j$ ]6 }: B! o @4 G公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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