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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# ~4 b& n0 W& P) Y& i7 \www3.tvboxnow.com戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www3.tvboxnow.com E4 g; f! b1 W3 I6 x
$ v0 {3 n+ {5 \戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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( d5 Q0 A& d$ A6 ]+ }! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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+ L: W2 m( D$ Q& J6 o! i; o' vtvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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6 u8 A d6 P; X* G$ v# pwww3.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb# v0 s$ I: S8 P1 ~
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, g9 ], t' |9 m
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb) s& s c) V6 L( N" E# V
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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2 m+ }. E2 v/ b: i8 [$ _公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb; m: `) Q4 y1 @7 t
5 S3 b6 B3 K( {/ i D看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：www3.tvboxnow.com/ n* n. D5 Z* U) s0 X' V
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb- j. @4 N. R) r5 U
. @6 ]0 t( s5 Y: g+ @5 A: |; x# M1 gwww3.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中& b- `* U* a5 c
" E3 e6 ?( U- w# s) W3 V+ @2 qtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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3 {) c: l" @2 y: @0 G公仔箱論壇说明书上有如何安装：* T, v& d5 h3 J7 x9 {" T% V
% a1 Q- [; g) }7 Z$ ]6 M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! A) Y3 U2 A+ Y7 ewww3.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个# {. s+ Y6 Y2 o# U" `) {) `
【模具】：学厨蛋糕十二联模
- M4 Z- H3 m+ D/ i* T) S* S公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb' J/ I+ L1 O- h
制作过程：
: f: c' ]) a! J% w+ k2 }1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www3.tvboxnow.com0 z( q4 g/ N5 K
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀. @' h, \2 B% H" E: t" R3 W
3、加入2个蛋黄搅匀
' b9 E* ]) ~& K5 s2 a公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
. a0 @* [, G I t; Utvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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0 b. y- M/ c; n* I4 \- mwww3.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋) l) Z$ a. W" P/ E' ]5 f9 ]
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
$ [4 t# P0 z. |7 {/ w3 V) ?0 w# d公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb- }; o3 `% z& P$ h7 l9 X: T8 \
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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' E( R: V$ [" l10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ W7 Y/ E3 ` C% ^ f! S* C
! S6 M+ u) d% s/ {. I7 ?- Ktvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可/ D$ H3 e: [* U6 ]
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* M, X4 v: F* d( j+ [
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www3.tvboxnow.com! A3 s& T# T" G/ d% z4 I" ~
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb! k+ A2 a( \& O" v
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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