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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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- y/ J* T& n v- o新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 _8 L: W$ e8 ~/ G9 l2 b4 C
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇; h! A3 S# O8 `+ I
; @1 M8 p3 G# j* B; F' c公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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2 c0 n+ _" ^/ h0 I& m. G& L6 swww3.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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' X6 X! G7 R) [8 R3 I黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇8 k; i3 Y* L/ M- ^
, K0 y5 `: F* d# J' Y2 f9 [' r看一张动图，能看到挂架摆放的位置! s; M; b% G* V' w
/ g! z3 h; `5 K0 T& O: C0 H: Z5 W2 {" Wtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
' l8 A, X8 ~' Ctvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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% i/ q2 f+ T0 L/ V2 dtvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www3.tvboxnow.com; L) {/ e- ?6 \; a) q$ u+ W
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上; ` I5 @* i! Y I
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说明书上有如何安装：
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5 F: \+ t% B: T; A. j烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" A$ M% Y; u8 q$ H9 S" O+ m& }/ d
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇. r1 |, e) a" A( e, X+ v* B' c" w6 e h
【模具】：学厨蛋糕十二联模
4 U5 T: p! {# N: C" N) ?: ptvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" q, R+ R1 T5 z& e2 w5 [" H. m公仔箱論壇制作过程：
m& G7 z4 I" _3 n8 U. c6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的4 F# g8 A& S& {) S* Q, h- u- h
2 j& d* m+ g( r+ F& `公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb: G) F+ h/ Z5 h: i0 g: @) Q1 ^" h
3、加入2个蛋黄搅匀
7 N, Q. q1 w6 l6 s6 z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
) ]3 M8 [: D% Z1 E公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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# Z5 D6 L4 B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇6 s" ^- p3 o0 G) i8 R. R
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www3.tvboxnow.com! G. H* e% ~, U# l7 i
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- j5 t s* @) ]* B
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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3 ?$ P% ?7 s+ o7 C% M1 H公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 P# d& P0 ?' F2 r
5 P ^. N2 P9 ?2 b& F9 R公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- s8 `) O* k- J( y* w5 S
5 {2 z. W8 J, t0 ?7 N12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可www3.tvboxnow.com8 A$ R2 h" Q6 |& D& z8 T/ i
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小贴士：
* Y; G. J0 K3 A1 T1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www3.tvboxnow.com# y! \3 x: @" L0 O0 O& r
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；www3.tvboxnow.com- I6 T1 v6 H' i \7 j
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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