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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# M% e' Q1 q& A8 X( Mtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb- k4 B# K' L% n' C$ f9 Z
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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8 W! N3 P2 o3 o从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb" w B! r1 R, A) C9 E, F3 y( F% r) n
+ ?, a6 t8 |& r; Xwww3.tvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb( p0 c+ L% D! X2 `2 I
i- E. k' E+ ], u' C, Z- ?烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 F, M# Q6 J! K+ c7 ~$ `
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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. L5 r+ V2 _# g( o; o" E" q黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ Q* x8 A9 V
, Z% w# I# g4 |, y- P5 R2 Q烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
# @3 H& f/ L6 ]( ?& g9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇% Y+ E6 O9 g! E; }6 t0 B% Z
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：www3.tvboxnow.com- T6 Y; o( b5 U! v$ ?
$ P, G* D3 S* J! Kwww3.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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$ m" @3 v# N6 G. F' d/ z( N8 U烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www3.tvboxnow.com0 H/ i3 O6 m+ K$ ~' v9 u
. _+ j4 w5 T6 @1 q4 D【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 v3 O, G3 M7 ]8 f( hwww3.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个( b& M5 k7 g& Z6 e
【模具】：学厨蛋糕十二联模
* X/ ~+ }* z; A/ U/ Y' c! Q U6 s【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
{- d+ N8 N7 \& G% n6 lwww3.tvboxnow.com制作过程：
1 e5 n9 J) E& x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www3.tvboxnow.com; |) c# S8 \6 L" @/ Z
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" W3 N# R6 ~4 k1 H6 Q* N! D8 n3、加入2个蛋黄搅匀
, d6 U2 Q# g ?4 m" \' e+ g4 s7 {4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb2 h. x: F3 }8 D1 p2 X, R
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的www3.tvboxnow.com) n" X0 `2 V% G9 @
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 f1 n s v# r( J# U" K! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
) ]! n V- p- ?6 H o8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
; b# e+ Z) L5 h; I0 m. e9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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* Y. ~1 g9 g" Z$ | c! q+ o9 {. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊0 D) c1 N2 `& B) N: C0 g
( c2 _+ b$ Z/ bwww3.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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: {$ u$ t9 d5 j0 u( V, htvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb( ^- u7 C$ E4 u3 E5 q4 r! L3 e* q
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6 E" _* R; T) u. H3 l* e0 C小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 O6 `. p( s k: `, \+ ^6 x+ y
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' J! `% ], {3 s2 ~: m公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- E; l' l. T3 J4 ?1 X7 r: u9 c公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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