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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
& \2 g7 C* Z9 R- Q- L# O8 N戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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7 x% c. U: \7 D) S" ^2 N戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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8 b d. _+ k0 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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% D% f, f2 k8 n7 @5 h取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇- S, [ o2 F+ E
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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; b8 j4 I N# s5 Q0 \公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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# E. f Y& {3 V6 Bwww3.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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& U& m* z# q5 @% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：0 X8 z! }' x/ H1 g1 [
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇0 }, c$ s( n; Z; V5 h
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定9 y* R& Z+ |8 q9 n' \' [4 Z" G' a* Q
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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6 r9 j" O" k* x6 a6 w+ _www3.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
: J% T; n6 ?# E% K. Z& W【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- o( D% t% }! b7 J) ^
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ q9 ~# `& n4 L E* T" F1 k: F7 }
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层$ x; L1 v H: d: J3 ~" Z
制作过程：公仔箱論壇- I- r% s! g2 l1 h# m$ F
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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1 T& i1 ?2 h1 V. Vwww3.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
/ u1 R; m# N$ A+ e: v# ^" [3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb" u7 u8 e: C2 W3 ~8 h+ v
4、筛入蛋糕粉1 W6 c* H& A+ B |0 f4 v% ^( H
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 s: \+ O- J- M% R
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
. l4 U: M- }; F$ i' z' w7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇. N* m u% P. K# [1 M/ P' I4 ~% G
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb r8 L. X* `' @0 i8 {3 U% }
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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3 h$ q2 J& I' w& a7 I* X公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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( c' n0 j# G" ]2 g0 A" f小贴士：
4 }- r8 w2 r6 S* J公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
" V# O6 O% C# a5 C9 K" Lwww3.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
% f1 L8 S3 H* z- b' x7 p! ^! i3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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