薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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9 ~- p9 d; H: h# G7 Rtvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
% m9 \7 S. N7 [www3.tvboxnow.com石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 www3.tvboxnow.com0 B5 h7 K* T/ W4 [
【蒸生薑】
7 ]" N- S% _' Q4 `www3.tvboxnow.com材料：生薑1個（約100公克）
$ D+ @7 f! `" v1 l步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
2 i, c# `' Y. w( m公仔箱論壇步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 公仔箱論壇5 a4 k/ w$ c, W2 U. N5 m, @6 ?
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 公仔箱論壇) R, p$ K/ g" z$ J" C& |/ |
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
2 S. [% }2 K% ^- ~tvb now,tvbnow,bttvb步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
7 M3 ~, S% G2 N: S( s7 y1 P公仔箱論壇【健康point】為什麼用蒸的？ . e! Q0 X/ L# J, Y. M! b4 s
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 www3.tvboxnow.com2 O" N$ T2 q8 N2 g- Q. l4 `+ a! H+ o8 p
【怎麼吃】
+ ~4 L* \, G2 x4 wtvb now,tvbnow,bttvb直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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