冬菇筍焖鴨 4 [: X- [/ Q& m- m& x N, d
材料 :鴨塊(約半只鴨份量),冬菇數朵(泡軟),玉蘭筍幹泡軟切粗絲,姜數片。
. W, x2 G! c' g) M, i2 y調味料 ! v' e' _5 I; j0 g( c
:泡冬菇水一飯碗/清水半碗,米酒兩大匙,醬油一大匙半,鹽少許,麻油兩大匙。
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:麻油燒熱,放進姜片,鴨塊,冬菇翻炒至香味溢出,淋酒,加入泡冬菇水/清水,醬油/鹽,上蓋以小火焖煮至酥爛,轉旺火至湯汁即將收幹即可。所有精華幾乎被筍吸收,美味無比! 9 I w0 L, w/ J- \! c8 B
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