[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
! s# K4 n, e2 g# p5 y3 e：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
- R; k  u( U7 [www3.tvboxnow.com調味料
: C) ~+ d+ A! T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
* Y, h! c; A4 g5 J2 O: e8 h1 z9 P公仔箱論壇做法 公仔箱論壇5 a; S8 Y0 u+ u- C/ K$ H8 M# r; V
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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