[美食介紹] 洛神花調節血壓改善睡眠

本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯

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洛神花茶
泡茶法
　　沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
化。泡好的茶湯色艷通紅，
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。公仔箱論壇4 x( {+ d3 N0 D7 T% s% O

新鮮洛神花35g (去果實計) $ ?5 n. U/ y0 L2 d# n. m7 R
無核紅棗40g (切片)
桂花半湯匙
山楂片 20g
杞子 15gwww3.tvboxnow.com& c0 N' f" d6 ?2 T
水 1.4L
冰糖約45g (視乎口味)
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。$ |$ ~; F5 \. }8 U% S+ [
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚www3.tvboxnow.com3 o% Y" y$ }8 d0 V  _
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金蓮花洛神花茶) k# u4 I+ w5 n) Y" b
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。8 t8 m9 h# f0 o, e1 {1 m
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。+ `$ e- ?/ t4 a7 q$ {
功能：清咽利喉，潤燥。公仔箱論壇) X4 N, W; M' Q( d" G6 I
　　
山楂洛神蜜3 h! Z8 ?" W( F1 k- w
材料：洛神花、山楂乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& `9 ?$ o( f
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
功能：長期飲用可健胃消食公仔箱論壇& ?+ \+ q- S1 m; H/ U3 A- B) c" O

洛神花果醬% j4 e8 A, h& H6 o& U# m+ o2 B
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 i0 v0 J0 Y6 F8 h
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：( I# k3 E3 D( ?+ v# Y- v3 h
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。- k  D) }( Z; B4 w
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。) E2 T, w6 h9 y. C' _3 E5 m
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
04. 方法百百種，以此列推….公仔箱論壇* b9 x" w7 D4 |# f( i! w
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 |" D1 U1 n- I3 V" }$ T& I6 \

當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。7 A/ f& [4 n0 h: W" l& R3 B

剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。

這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 L. p$ A$ Q4 l' g

這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。公仔箱論壇& [) \8 S. T2 ~! m  F" R
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)www3.tvboxnow.com9 @5 G& K$ \& l9 f
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。

煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。. G. a2 }3 y1 U6 C& c
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。www3.tvboxnow.com3 B0 h' v- Q. y0 s4 |  U" U+ e
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。tvb now,tvbnow,bttvb) B" Y) F+ A- x

營養價值' e' T! J; L8 D: Q
　　洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。公仔箱論壇8 N% |/ H+ b% N
　　原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分www3.tvboxnow.com" Z- a) O2 y) k- g+ [: r& X7 r. O
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟www3.tvboxnow.com3 l2 N1 {2 R+ ^; o  O
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究tvb now,tvbnow,bttvb% B) B1 c( a4 d' m, ]8 b9 I
　　墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者公仔箱論壇- k, J+ _0 u. i1 p
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
　　台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦! V& I9 m; T1 D
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。公仔箱論壇4 r0 ~& i( U5 |, e( P/ N3 ?6 ^
　　像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
　　洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。www3.tvboxnow.com$ O; J: _% T) X6 }  {% F/ X" L

副作用tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ u7 n5 S- y! D/ X5 {
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝! P: R& e! g! }6 O
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。公仔箱論壇; d6 c' t& x3 s9 f
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。www3.tvboxnow.com( e2 j. s9 m$ S
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　　洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
　　作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是tvb now,tvbnow,bttvb& a+ O# y& @* J0 v9 x2 w( N
應見醫生服藥。

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~劍全~

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