本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶公仔箱論壇) ~ \7 o% B, Z; [* G
泡茶法
$ C& ]; c( Q3 `) b' U 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
2 M& _5 r9 b6 }9 O9 Z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消+ D0 Q- p: a5 K) {+ ^" ?7 j
化。泡好的茶湯色艷通紅，公仔箱論壇1 S' @& K' Y$ P7 w2 t3 |' m+ z! E" j
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ H. ?) K- }" \& z( m+ @
2 a# e5 X1 G6 R- l6 ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇9 X4 Q. ?: U) ^( e; C. { A7 d7 H
無核紅棗40g (切片)
" D# m6 `" p: ]/ t* g7 s# I- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花 半湯匙www3.tvboxnow.com/ F" x# }! r+ n
山楂片 20g
$ i2 N' [# N- x/ L& e0 z杞子 15g
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+ Z% M3 `# B) p! f3 m9 x, }公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)公仔箱論壇2 Y( |1 p; v( \; K( V7 o" s
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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z% C& f7 R7 i$ m3 P4 K隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚tvb now,tvbnow,bttvb$ z# I- \$ V2 c3 P7 G
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金蓮花洛神花茶& H* N6 {, Q3 f- L
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
- G9 ^; m$ D7 U' r9 L3 c3 U2 }; H- k公仔箱論壇製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。tvb now,tvbnow,bttvb3 W' W7 E5 ?( J0 N+ ?% x) R
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。/ t5 c, ~- o) v6 v
- |. N$ F% L, Ewww3.tvboxnow.com洛神冰菊茶
f3 M2 O2 p' g材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
) V4 E5 x3 K0 L# w公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 R) v) w% Q4 q8 e% R- p
功能：清咽利喉，潤燥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ F4 t3 @+ _" u
8 L' G! ]* N$ P+ X! k8 C: p- _' Ktvb now,tvbnow,bttvb山楂洛神蜜
9 A6 {$ a" `$ x V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇. o3 U" O7 v9 a6 m) X% m* N* ]7 t c
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
, s8 D3 L) {/ W) j1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：長期飲用可健胃消食
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" C" ^- a9 _ k# z. x! x$ `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花果醬
6 T! ?' c1 Q: e9 p基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)www3.tvboxnow.com' a9 x6 g5 @% N g" d; a8 }
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇* X; a% s, K9 d7 Y9 T& o4 B
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
2 l X' q# L1 u ^, d* L+ z03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
W" j) S6 |" H3 l0 D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb04. 方法百百種，以此列推….
- V: s) F1 B! D6 ~( W4 X" W3 ^! ptvb now,tvbnow,bttvb05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
+ t) P3 Q2 R. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。公仔箱論壇1 b% f# }* c) {$ i, D7 |
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。公仔箱論壇( d: M7 b5 K1 @9 n# C
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。/ D* ?/ C/ A4 e6 Y
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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1 C N* `7 b$ N! W: O將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)www3.tvboxnow.com- t; A, [6 X; J p8 E7 u- t
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
: _5 B+ G, u- A% x6 m+ T# `公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇! ^- v! i, {3 M/ |
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, k. A; ~7 i* D" E% A煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。: T, M9 G J7 `3 v" Q
! h7 A! w6 E8 @. W, X8 j3 @公仔箱論壇接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' E( w9 x0 k$ Z: Z# S
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
5 @; T: u, P9 R) z9 xwww3.tvboxnow.com般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。公仔箱論壇( @; E5 Z7 z; T# q2 P9 ^: l; K
3 X) J& A# `/ P; q2 H2 ?! dwww3.tvboxnow.com完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。* n# M, s I ]' Y$ a2 k* H$ n
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營養價值
6 R8 [" n. H( I1 B- o/ f7 { 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇8 F- p3 z3 I' P# t5 [' X& n. V% G
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
3 R* }3 @) L% m3 r$ Ywww3.tvboxnow.com鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
# `% l/ W0 J/ @- ?tvb now,tvbnow,bttvb 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
3 \5 r8 i4 m& R( Fwww3.tvboxnow.com蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
6 S! M& t4 y: z( w3 u也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。0 P# i. f8 u: u( Z7 h4 }9 \
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洛神花茶的研究
& P% k; e( |8 F4 _tvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
% y* q1 o( M$ gtvb now,tvbnow,bttvb進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
$ ?1 u4 I; M1 \% o" |9 n3 dtvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
; P; }, z' j: B- x7 ?; @公仔箱論壇 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
/ a0 c5 C5 a: d* t# T公仔箱論壇可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
: }# h9 ?; R6 X9 }4 ]0 h( Bwww3.tvboxnow.com 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
9 ~6 q% x0 s. ?1 C- U- i公仔箱論壇 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病www3.tvboxnow.com5 X, a" C+ i3 J+ C
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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3 ~( B; ~/ E. }; k2 ~4 r公仔箱論壇副作用% |+ F5 ^4 ^4 q* ]6 k
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
$ C8 b4 m0 |7 Z' L4 |+ s! g* J1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
2 B7 b6 g0 V1 V6 j" [9 r* Swww3.tvboxnow.com‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
& `4 w& J& X. k# t# f* W‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
& p8 F% w4 b" q2 l# B公仔箱論壇‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。公仔箱論壇5 X% E9 q# K9 U: _, z6 b' s
- {% S7 B% }$ c2 t0 F7 A6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ \+ ^& t# |. U# P1 P" l
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
8 a" A6 w# L4 W/ ?, {4 e' A8 n: X公仔箱論壇應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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