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材料排骨·500 克www3.tvboxnow.com1 {( c& X, \2 x( g7 o$ P% o
莲藕·250 克www3.tvboxnow.com, K4 Q) {5 q6 A" s0 x+ @8 G" z
五香米粉·250 克
/ z& M4 C; E) F1 Y7 ]2 O) I香葱·2 棵
4 u/ C/ C# ^% q& E- }/ W; cwww3.tvboxnow.com生姜·1 小块
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; B, \/ _5 s$ S6 f1 b2 g8 r公仔箱論壇调料
+ ^6 t% k0 d" pwww3.tvboxnow.com酱油·4 小匙公仔箱論壇9 ~4 U4 M* B, M7 b% `3 r
料酒·1 大匙/ y4 J V6 |6 u9 U4 N! S! A* f
精盐·2 小匙
# a8 I9 R0 s* A0 \公仔箱論壇白糖· 1/2大匙
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7 O0 H2 {& x8 ~6 H4 W: C2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法" K1 D8 Y Z! U% C: z3 V) S8 U% e
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；
, m4 Z- B" r3 c' q5 F6 H# J( ]www3.tvboxnow.com2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；www3.tvboxnow.com4 z7 w5 d5 R' |/ v+ X, E; I+ ~
3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：www3.tvboxnow.com% |! \) b5 s4 s$ `5 k( Y5 X
鲜嫩可口，醇香味美
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★厨师一点通tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 T/ D- N7 @3 t
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。 |
發表於 2008-7-27 11:32 AM
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