[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
* ]! P; b  n4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 q6 e, Y0 K! R& X& b) t, |

" B; P* M8 H! g& ?/ e& ]: y+ B0 Iwww3.tvboxnow.com　　原料　　) u& _, _& S7 P
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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2 e5 Y" n0 Q+ Q  \4 w$ C$ f7 C, p/ [　　制作过程　
  U% ~9 R* M( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
! m) p% `* U! S7 F- c) t/ O公仔箱論壇　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；- F- J% d( F( B( o
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；/ d% x( U) K5 K" c5 f# a
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
& j1 F9 _5 s9 I　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 c( H' u8 j; a. ^% }( W6 t
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
& \" m0 `% z# w, ?　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
/ `2 w5 C; ?0 b' f) T+ ?公仔箱論壇　　，摆在燕窝的四周；
8 ~) G- p, ?( i. T% O# n- t　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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