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特点 8 b5 {. _7 s! T# z
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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# W% S1 m( `: ~www3.tvboxnow.com 原料 9 V$ w$ Z2 I# T) O1 a0 G
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程
7 C5 e3 u! E5 l1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净www3.tvboxnow.com4 w- S3 ]9 t. y# ^
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
6 w6 ~% u; V8 A! @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；2 y$ T3 @6 G- H- B
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
# h# q- V2 i0 M; i3 F) h% `/ zwww3.tvboxnow.com 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
: X/ @9 S) W, B: Q公仔箱論壇 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ m/ q7 j* k; p4 s6 a4 y% e
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋, G: Y6 \3 \( {, C
，摆在燕窝的四周；
5 |4 m2 g5 j t/ N' @4 }" ~$ {! Nwww3.tvboxnow.com 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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