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* O. u! Y9 Q# y9 A; `tvb now,tvbnow,bttvb 特点
, [. B5 u5 A, v' Rwww3.tvboxnow.com 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料 4 K2 A4 N& A( U5 B4 E
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程
q- J0 O! g- jwww3.tvboxnow.com 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
: r v$ f4 U* ]) M) V ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
6 E% p2 k. `- S2 [8 C# Y2 | 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb- L- U/ r2 E8 ^
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
9 v* \0 f' `6 Q! [www3.tvboxnow.com 取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' q* m$ R% V5 i% s: N% P0 y9 i
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；0 U! ~" j, C5 l& Y
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
$ g& m: u) f$ m. ?% D3 A公仔箱論壇 ，摆在燕窝的四周；
2 p& n; I; b7 y5 t% R9 F4 F" C 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 x4 S4 X7 a; B& b
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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