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[中式食譜] 汆丸子小白菜

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制作工艺:汆 5 J8 A/ w$ E, G
    口味:咸鲜味
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  主料:猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料:鸡蛋50克 调料:花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克) u; R& z4 a' b
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  1. 将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
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' `9 w5 ]4 B7 o5 S& M$ N* [tvb now,tvbnow,bttvb  2. 小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
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# P. r0 o7 h: p% b  3. 锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。

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