不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇, O1 R, a+ ]% R- f6 [! M& N
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇2 J5 _2 S! N# j/ z" r
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！7 \* U ]" [9 U) J8 s( Z
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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# F) r! n* `6 [/ R4 |, s6 J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！. S! ]& S- L5 R2 T: s+ j
1 K& Y+ O" @) a$ ]白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇* M! V# K- w% {* k6 W' I$ C9 x9 o
( ~/ m) T7 B, N' `4 u, H+ w丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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) i2 Q- m4 h5 d% \公仔箱論壇皮
0 ^7 F; ^* m0 H8 V& A4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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$ x: z2 ^0 o: V# L. cwww3.tvboxnow.com種籽
/ P) S4 J; b6 X% h) b4 G' [: a. x公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
$ C, s" r8 t) @8 {; z2 Z6 H) ~+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X {! T2 R: @8 A. _3 j. C* o- [
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
) G3 S1 E9 \/ C, a公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！+ s8 S' |' C5 r q6 Y$ G0 x
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青椒有90%是水分
, }/ Z' i0 C7 P3 ]去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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7 m- {# G# N8 Y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！www3.tvboxnow.com# |# j [ |$ w" h: B z! \
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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7 d6 ?1 Y$ ]! P& h# l* Y6 s& Lwww3.tvboxnow.com青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！www3.tvboxnow.com: Y5 u7 [/ w" C+ c- X2 L/ I/ E1 N2 [
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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; r" n$ s/ o( j$ J8 X' ~ [公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！
0 u1 ]/ }) [6 F$ m7 mwww3.tvboxnow.com南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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- @$ C: H5 o3 E& zwww3.tvboxnow.com吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。/ Z1 p, E" K# e0 c% T
% u2 f; U2 `' d2 o( P& Z' r3 Z0 Q: Utvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 n; }+ N/ w7 `2 E+ L' F" o; z
' _' b/ J, n" m# E; C2 r7 v# bwww3.tvboxnow.com[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) l/ @2 ^1 t E
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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