不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！www3.tvboxnow.com+ O" ^6 |3 p# p' F
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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7 t* }( Z+ k! U; awww3.tvboxnow.comRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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" Q i9 `" {8 T0 y; @RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！公仔箱論壇' o) [. m: d* H& D
3 D' H6 g4 U. w! Owww3.tvboxnow.com白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
% L5 w# Z+ M& } ~/ t" o& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% \1 v# p' ^ V5 x
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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0 T+ X% x! g6 q9 f( e% r皮: [7 S0 {5 c7 M7 a; s" [! O
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇) \; b, @" y% T' N, P
h$ ]7 l7 u& |) m* \tvb now,tvbnow,bttvb種籽www3.tvboxnow.com& T" A, P4 j$ i2 c6 w9 d. A# N
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。$ Q+ f5 t' L* `' P
! }& A% O- t0 Q" I( [" U7 i) [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
4 a8 y }, U8 J紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！www3.tvboxnow.com1 Q5 t. Z; r3 Q1 Y+ H3 Z
' Z) m) Y+ N2 E青椒有90%是水分
1 `. G. L/ n3 [$ F* q- [7 I7 i去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb) Q: P" X. k9 E8 e) r2 ?
5 L; o# U# p0 x* P, \8 mtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
" X# {! r3 n2 Lwww3.tvboxnow.com白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。3 T- H7 j+ |! k Y+ P+ X7 u+ }$ E
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 m9 J$ e" Z5 j
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
6 O* C+ b* P. V% P! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& \( p, ^0 a$ l6 O# x4 W
南瓜的內囊和種籽是超級食物！; _2 H- d' V8 s
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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0 \: H2 }5 J6 a7 N8 [不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N L. ~0 \1 x- l
# B1 c0 p, W. y% `7 P% E# b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 q$ s% k) a/ w. y7 W* g% ]
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# {# M* L a- y& N8 f" v; @
. P. ~8 Y/ }# h- O8 K) m3 X9 ^[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
0 d3 V- h: ]& c- q; U/ i' J6 e除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇1 f7 c, T- Z8 z# [: K6 Y
- j4 _; ?" d6 ?0 b[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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