不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！' R1 b! l* e: f( z& p) r3 K
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
( G, @5 J& g( `+ I! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ \6 H- `7 ?" `5 @, p; i
RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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. R" [6 o$ ?0 N1 N) o" htvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! q2 E, a3 E# m0 i6 v9 P m \- J
0 ?7 H% r9 p$ {2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！8 b2 e1 j5 v9 W. m* q
! k; }# R5 ~0 r( m" g$ X- p白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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2 C7 y0 h) N" r" qwww3.tvboxnow.com丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb' S5 A2 I. }: T% _+ r; @
) t4 \8 x7 ?9 i! C; b6 P1 M" Q皮tvb now,tvbnow,bttvb' u9 ~, i! I: R" a
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。# Z5 H% S) W2 r8 n+ V; N
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種籽9 f; ~0 Z1 S& b
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
+ W7 B: P) g8 y* C* W3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 j* p7 `$ w( _. }4 k" h4 L3 I
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！www3.tvboxnow.com; j+ l: G8 _% W J. k' L# T
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 L1 U$ p' h3 h* h9 p9 a
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 T. k: B$ t6 y; G
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ / L! M! U1 k0 a, @# ?
0 j4 P& b6 C1 M0 q' Q9 W2 e! b* [% o( C; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！www3.tvboxnow.com* G) a& V5 n7 |' E6 O
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。- G8 d0 q; c/ ^. Q6 |
- {, Q' F) S$ ]9 T# w青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！# n6 c+ F/ A6 k
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！3 Z+ v& k! u( Z4 \# u+ A* ?
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
6 B" Z1 F" T- t. l% V! G, vwww3.tvboxnow.com南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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& U& i* [3 J( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb% b" [+ k7 V% t5 D1 O |4 v
% t7 W2 o8 C; zwww3.tvboxnow.com吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 ? h/ z" w0 O/ E! V: \
" ?! h9 b0 y: i' q' E( o; l- Y此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。2 o- V8 ?. ?6 t2 S- U. e
* o$ l) d% B% b3 i2 r芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。! p# y8 p% Q7 r/ ~1 ^1 g
- C+ @4 f8 \7 R2 |. w5 Dwww3.tvboxnow.com不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
+ g5 G7 @3 g, c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~0 k7 r' b+ l& \4 D! _1 Stvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 _. U! F# T- M
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# I7 c( K" h0 U) u! Z2 I
0 J8 C6 x+ ~: o0 B' @- k( m! Ytvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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