[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★公仔箱論壇. f" c- l% w! D7 @! t$ x  m

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後% a. V* c- T7 M2 V
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。tvb now,tvbnow,bttvb# q) o$ u6 \/ f8 M( Z/ D  @
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前tvb now,tvbnow,bttvb2 n" i+ x# T2 Q) z+ J+ F
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb$ B- [! H. d+ A( F
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: N$ {- L! W* R1 L1 o! n
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發" _/ J/ Y: i0 r5 j, h
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，tvb now,tvbnow,bttvb0 h% b8 m! F# S! G- L' k. c6 i
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜www3.tvboxnow.com2 T3 P* s, E) N3 E; g4 x
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。www3.tvboxnow.com! U7 r% m. N& W3 ?2 X) L
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▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. h' M& X# [  }
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的www3.tvboxnow.com- i) ^' h' [0 q& J0 [( {) E
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發& q0 ^3 o. y: T: x5 L
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：www3.tvboxnow.com. r& G9 {- q, l( n
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病8 K# ]% ^) u2 \& G
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH公仔箱論壇% b' I. a9 j; {
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 U3 h0 z6 V( \
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑0 Q8 q+ C0 B7 ~& I  C, V( A
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 b/ p. P( O. F  t1 J( v' V6 m

▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb( u+ h# v+ h3 s# d3 b
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 _" d2 w7 {; f+ i
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質: j( I% g8 A/ t8 ^
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇# I1 Y& x8 W0 m* b
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：tvb now,tvbnow,bttvb. b( f( z, V0 D' w* k
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇5 A- B0 n* [; D4 Q6 [0 c
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇. d- A# {  `# f( z/ }
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb$ l. j; s! f  W, `
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇/ c. D; G  n: U$ ~5 x0 c) a% b
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb3 }& w7 @* W8 X6 r( O& q
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分www3.tvboxnow.com3 P# }7 n; A$ m* p4 H0 o
泌、調節血糖的功能。tvb now,tvbnow,bttvb& q. \9 w; j6 x+ I

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇& b- R: t6 M4 ]) c
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇' S! q$ R) n+ e. ?
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的公仔箱論壇4 F$ Y' H' ~$ I  ?
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇& J, d8 Q/ c) d5 k: O- m
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可3 n5 G5 h/ ?& l0 j: o! C) L, |5 h
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! g  P9 n3 E# s9 ]1 o
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患: K3 |* A) W# P0 a: u, f$ {
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；) i6 m  n( a. w8 z
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。www3.tvboxnow.com) H# a, }* z( t6 I- s* |) K

【自製黑蒜方法】www3.tvboxnow.com  k: x; v& D9 N% b0 L
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置! I- B4 i& Z  u; O5 I: D" g5 K
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在' s* Z! G: d8 E: z9 x2 z
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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