[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★公仔箱論壇- e5 ~. \9 f1 F. H$ J5 ]
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜% Y% M5 l4 ~7 w, o. E
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 p5 g4 j! n
症患者。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; B! j" R9 }# |, \

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: l# F: m8 S2 H2 Q. C( L  [6 Q( |
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb4 m% ?/ G: Y8 ]# G% c: l

【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇1 y& l$ m# r7 o; I

▲黑蒜口感：公仔箱論壇7 N8 v! j+ _6 g6 d8 {
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合, ?/ T) o' V5 _1 H4 {& K
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。公仔箱論壇/ x; a( w0 c" m5 q' P9 w
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 Z7 d0 M4 E# F5 t3 i/ J9 u
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l  J( R8 s7 v6 R
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。tvb now,tvbnow,bttvb6 B# h* c% a4 q7 G! T/ c5 Y
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病8 f' J$ L+ D  W3 v1 v4 o, W
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH公仔箱論壇. n: W" J6 O- D2 R9 I! E
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發www3.tvboxnow.com" G7 b" k  _7 \- {
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制; G; ~; U$ P  j% l( {0 s" ?
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。0 m  |+ ~( T; n8 p" T2 ~5 f- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 N$ C( R/ ?/ m% s  \
▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( O% d3 Z3 J* k8 N* G
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也6 U. h$ D* k- e' l$ a) o: b2 M
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作7 U2 b" j; T% `+ ~% ?( n4 i
用。
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▲增強免疫功能：www3.tvboxnow.com% E: \9 J8 l! Z. V! ?* j1 [8 n! g
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質www3.tvboxnow.com: T8 e! L+ s! r1 x8 N8 S6 d
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( B& K% y4 a' a5 @
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑+ `8 Q3 q0 U4 r: Y( ~
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇; E, A  x3 F9 O% m5 @; i6 W, i
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 W: v  ?9 [$ D
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的; ~: P+ t% h0 h0 C6 _
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。  x' |* A+ J2 ]* O' ^/ T

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、6 }4 q& G2 J  o+ B4 Y$ l
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇0 l# ^1 e$ ~  a8 s
比的功效。% Y2 G1 A& l% H- Q

【適合食用黑蒜的人群】www3.tvboxnow.com+ o+ E1 l6 D0 i) |5 |! a9 c1 e  z
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高0 t2 l; x, f+ l- h! k! j9 x) o
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者www3.tvboxnow.com" K  ~) V8 @+ r% M0 ~
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患2 }3 n: l; J- j0 ~  E$ C
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；6 E3 {, j  o  A
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇/ T% j! s7 U! U
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有tvb now,tvbnow,bttvb! J, P$ F% e3 P' K, I0 h# l2 V
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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