早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb* } g1 l3 w9 I6 ~: k4 N7 {
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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起司 ) q& @3 Y4 e( Z, h5 z9 r
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● 營養成分 + s( z) k; c, Y' C D
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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8 i; c) f6 X) ~8 g A/ }& ^tvb now,tvbnow,bttvb起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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( j: w, _ g6 ^ Dtvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www3.tvboxnow.com% P p8 T" c+ x! s1 P2 t4 |
D, e' q; t: V/ ^; O公仔箱論壇● 食用功效
U8 B4 |- K: M' t, J& `2 _6 a( c公仔箱論壇性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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1 f+ U: v; {( F/ J( u% f8 n! Dwww3.tvboxnow.com● 保鮮方式
4 e- H- G& H/ V, b8 e0 J* e1 Stvb now,tvbnow,bttvb因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 / c& T/ C( x$ l2 v7 o6 g" H
- r6 d9 {5 k8 V8 a7 w& Y! M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
$ s4 L) O9 v. `* X, \公仔箱論壇【這樣吃100分】
0 R/ Q; S$ G: I0 d: s: A公仔箱論壇軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 G4 v0 P8 h0 R6 d
【這樣吃不OK】
& D& v; W' e; H+ wwww3.tvboxnow.com紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 6 t6 N2 {1 `/ _! g& f7 e
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0 r' D C/ a" v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ J8 w! h/ \+ g# j
8 u( i7 ?4 l( t& O4 L● 營養成分
5 i; O) @6 T2 m$ _( a3 ?( O含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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; S, v& V) n. a. Z( _! x) ]/ y公仔箱論壇100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 0 c% k3 d+ Z" p1 ~( D( ~
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 www3.tvboxnow.com- {3 Z) T% p( z7 j* H2 S' X
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● 食用功效 9 U1 t& {* J4 p9 U8 ]3 `, H
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' C- S2 l) s2 t) ^0 G
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● 保鮮方式 www3.tvboxnow.com. M" D3 B( m' M" R- w H& h% Z
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 公仔箱論壇% F6 a" @# B1 k: A* W' S3 n4 D1 W
1 u$ ~6 Y2 D2 v3 E4 rwww3.tvboxnow.com小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb& C" U8 U1 E& y* w( a
【這樣吃100分】 2 C; V$ o' J# D6 r0 n
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
4 c3 J' O E0 I: U1 Y9 h; G$ Z l【這樣吃不OK】
! M9 j$ ?8 O/ J/ _# Q& X黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 9 W* U2 z" i. j
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
7 W- g2 [2 U5 L3 T2 b ?8 }8 U公仔箱論壇挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 公仔箱論壇6 h k9 F2 ~ F& G1 r
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小魚乾
- h4 @9 M, e2 X1 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& L6 t* s% p3 z1 n9 M
● 營養成分
# q" g2 h# K2 H) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
# S9 k$ O4 Z4 y# s5 E9 T# N( ^2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _0 w, v/ g% ?8 x' u7 o魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 " m0 x$ \, M4 E+ j' D1 J R
7 t" ?& m) v: c* P0 \) P● 食用功效
z6 u9 K [" ]6 B+ Kwww3.tvboxnow.com性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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( c1 M5 y1 R5 o/ o; p/ F● 保鮮方式 9 `0 o& j* h0 `9 W1 `. E1 z
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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【這樣吃100分】
% v( T( {$ w( Y* ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
8 g2 e' I3 a. m% P9 y+ ~1 a8 itvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
+ h2 s h2 j" U! N( u油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data tvb now,tvbnow,bttvb h% k0 y0 r, N4 ?( |4 z: `9 g
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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1 R1 I" ^* W6 g Ftvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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