別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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( e6 M1 f! J1 @7 c5 d8 ftvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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; x# s( v1 w) z3 e+ Z1 L) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 T6 ?. K! ^; W% o
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。8 y( G) Q: K2 |) S6 S
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1 h2 u. ~( Y( C9 u- i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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; @' v: [! w2 e# ]4 Mwww3.tvboxnow.com比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 G. l2 x/ _" R# ?
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+ v2 a; Y1 v! f- o( c* T公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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# V: t" w% n. F9 [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。* W- P; Q6 P' e' o
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" Q. h3 z! {$ q" ?. x公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 O: J) `: m' i: I6 @& \+ Q) T! q
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。: k S9 O5 e' I5 J# t4 x
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 $ K1 I7 n$ F: S5 @1 N1 t
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。www3.tvboxnow.com' @: u- b* U0 v; H3 p
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; u6 A; X9 d9 x" d% R: \0 @在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 G( q n+ g
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb( h$ J8 N: k5 h4 a
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豆漿雜糧飯
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9 o, h4 k, `" A9 {, {! m7 h4 ~www3.tvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
|4 d U/ M& j! M9 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 Y1 _7 c5 x, j* }8 i) @* {# S9 ~
! D5 \$ g7 g( [, C做法：
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) P' ^7 s0 X4 Q& s1 m4 |, ?4 F1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時www3.tvboxnow.com$ M: q$ H& f: \- g! R: z8 P( q
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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' D# m3 ]2 T8 Y) v9 a* Q) l3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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' e* R" F0 W8 d' H" G* Rtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻' C! Y) T" b G3 v2 D+ P' z- D
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: k/ P. o8 w6 c3 l3 {5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可( i9 Q8 ~+ @6 }4 T$ l- y+ a9 ?
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! U1 z% H, H C% u公仔箱論壇豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb! w$ m7 m9 Q3 i* v* w. f
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* z( R `6 j1 R @5 ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) ]1 r5 z& r* P5 c. G
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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7 d) \ j3 F, a7 n. j* h r0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 X( n; m2 B5 t- R; J, U& p" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% {1 T, N* J" y
: E' ]+ F9 |6 ]) O/ V! Itvb now,tvbnow,bttvb1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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+ C" o9 M; q3 {4 ^( w$ a2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。! O4 W! |3 _8 u( W% [
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. o+ R: G# I* E% _6 V既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。8 l: B, L. c, ?6 ]4 w C( `8 A, a( y
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: n2 C: {2 c- K, t) D8 L6 w$ K還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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9 h( d. R7 {1 Q! d% s# W美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。6 b6 D5 m( Z' f- p' ~
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* V9 n+ ^% w z/ D6 N9 ^) Z4 _( A2 ]9 o; Cwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com b: P# p, X; e5 n7 d1 w' [
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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% k3 u$ J5 s; H7 {, y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；www3.tvboxnow.com# \3 y# w% R+ P6 u" G
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www3.tvboxnow.com. I' G T- l5 }! Z$ k& \' ~0 g; u
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5 x8 |* N' e# u4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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. n2 P+ y/ h7 X) v3 l- ctvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。 d% g" K; T' N/ r B- X
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豆漿煮飯重要提醒
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5 P7 g8 O. ^, F" ^' ^# U5 @www3.tvboxnow.com不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。2 w" F3 \7 a( S- ^6 y
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0 s# s7 l! o% }$ c# L5 R6 b夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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