別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇0 V2 o Y+ N& T2 C4 _
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: R" f% i0 E$ y4 q: u+ ?- t# w# d幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。% X B, K5 n% \$ O; ?& d" k
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豆漿煮飯，防治九種病% L- r% ^, m4 c0 |2 }! L7 w; b
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$ W6 U7 M; q3 d4 e現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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" A" n; b, Y6 I米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 www3.tvboxnow.com0 s( w, o' S) t2 }% m
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。www3.tvboxnow.com7 v' \/ l. D( c# t5 i1 `2 Z; s2 s
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇3 Q( Z8 w! _0 l3 W1 y* q8 a
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0 b/ P* X g$ K( D; \/ _8 W公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb& |0 E& j" D9 c6 N# o/ e1 n8 _
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2 |7 a) ~* k k' q) Btvb now,tvbnow,bttvb通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。7 o. x u) L) Z
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5 c% u$ j/ K8 H( v
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9 J1 @# i, S8 ?3 o: f( [要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。1 i. r) _% S7 ^! ?3 j9 I
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' u' V# d+ v6 C) N! @公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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3 l; M7 l8 K( l7 q/ n% R7 ^tvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣+ a7 [0 A7 ~) `! j2 R; J' B. m, a
, C; N* k/ R( r% Owww3.tvboxnow.com豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 y( Q4 Y- w' j- P
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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' q7 K2 M- B; E" \, Q/ c0 v0 t* @2 ?- utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' H6 c. U0 W% C
做法：
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9 Y q5 ?% L! O) ?1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; S+ W8 V" u R( t, J% t
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時www3.tvboxnow.com1 |0 A8 j ~2 x# D, B
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5 v4 J/ w( d' X- @, c' ]( ?3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T q4 q2 v. Q3 B
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻www3.tvboxnow.com. k! R' N9 K/ Y/ @6 y
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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/ c \1 i u; T; M公仔箱論壇豆漿雜豆飯0 R+ u$ z0 P" `: Y+ q8 H \
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇# \" X+ \ F4 r D# {/ S; v
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( u+ F. T& W, \- O* f* p6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。( |4 Q3 I+ ]9 ^# d# `
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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: o K; G5 I" e7 u8 ^+ w公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇, L5 s7 w: C8 ~7 C5 r
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% b1 ~# _, X) I& |0 V: r) fwww3.tvboxnow.com美齡粥
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3 T* t+ V1 [0 d+ [tvb now,tvbnow,bttvb
' @# _- G% A( ]( Dwww3.tvboxnow.com原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。www3.tvboxnow.com( C8 e5 p$ d7 C3 K% \
公仔箱論壇8 ~- o) [2 Q. u l; g# g. B1 j
$ ^9 G# s# g) I rwww3.tvboxnow.com做法：$ F3 l& U' R. Y: c/ D* P# ^% h
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& F* m, n3 V! [2 g1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；www3.tvboxnow.com8 {/ s+ M. x1 a- k! n. f
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；4 {7 E' v( r6 j- P6 e1 k
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$ e) ?7 w: m. \- g4 ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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k! ?* i" F; _+ _www3.tvboxnow.com5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。1 w9 }, ?& C3 n
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, q5 G$ d% }: n" H2 j [0 mwww3.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* G( B- I; e$ S
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* I+ l* T$ z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。www3.tvboxnow.com8 |" Y. s. v/ j S5 z% F ?
( J% _4 k N+ X. z" I4 m0 \# U, E4 l公仔箱論壇5 P; i: Z5 R' S, ?! K. k
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇+ u5 u* F) i6 y- E: ^9 E! ]
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/ d" o4 u" e) b: B痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* Y! X' x( `
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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