【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】www3.tvboxnow.com4 y) ]! U/ X& s8 w6 T4 p1 M. i
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，公仔箱論壇" z& G; m) L0 P8 v m& ~
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？1 q5 m/ E" ~! o5 v5 ^
; q5 u9 e9 q; v( Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P7 h i. c( q4 z6 M8 x# gwww3.tvboxnow.com營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，2 {% `4 O: x b0 u" W
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
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- c3 ^6 q) ?5 h又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，' U% M. A$ r# j* B$ `4 V
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。9 O5 L# \. L' [+ d5 N$ ~+ Z7 P5 I
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，% e! [; n8 ?* L$ C0 a3 H; ~- o
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 g& L3 p! ]( U! v
6 I& H; T# H/ v3 I" H$ qwww3.tvboxnow.com台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
; m3 A& H( u$ `: o想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。www3.tvboxnow.com& Z+ T2 l& M# D0 a8 }/ I& k+ ?
+ L! d7 i5 e/ l y公仔箱論壇一、湯底
4 W. P$ V% |9 j2 d8 U$ }* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- t: _; i" }8 _( m
5 U4 I: K+ r* c9 w要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
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9 D w! K. T3 f' N- m uwww3.tvboxnow.com要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。www3.tvboxnow.com$ D& C' L7 c& g' |% \
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。公仔箱論壇2 L( m+ R* r7 S( J1 _
; E! `: q8 Z7 f, X1 o5 J4 v% dwww3.tvboxnow.com要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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