【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】. m5 X* s! d9 o6 G2 P3 c1 _% |2 b
) F5 k* M* u+ Z; _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a+ l" d& y( Uwww3.tvboxnow.com又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
2 q8 p+ G3 h- e+ b( Y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 O6 H8 ?5 J! X# K r: q
3 _' Q* }3 N1 m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n) S& v( K+ w3 X, S營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
: k0 h6 W2 p' o6 t3 }) e' m教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
4 n8 G. s2 m$ Owww3.tvboxnow.com
3 p) p7 g; Y' R, I1 Q( \又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
8 ?/ O7 d4 I& e9 l& p: ^5 u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
! o0 K2 i9 i4 H" c$ h( ^0 Vwww3.tvboxnow.com又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，( ~$ a3 W2 J: v
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
$ A& S; Z( M# F" _' M0 k4 u ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇 i7 ~/ t! J6 A! s; s- L
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，tvb now,tvbnow,bttvb" h0 B2 u- n+ m, Q$ E; A0 K! S5 U
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
3 i/ _. f: k9 N. u& w& y- ]- u+ i" G# a" ]: h, p6 D
一、湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ ]/ m6 A }' d3 ]; _
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
5 O, F6 P; @, p/ x. b9 {! b4 `0 D$ f+ g3 r* c
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) e8 v% m5 N, ]7 }) h( L8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' O! c1 O2 ?* |
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
" v) Q l3 w% T5 dwww3.tvboxnow.com: s) g, n* B4 D
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。公仔箱論壇7 U1 O3 E6 q9 v5 ?6 s% ^
$ f r/ y% d3 t8 [要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 