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7 F+ d2 o0 F( E公仔箱論壇制作工艺:炖 , b$ F1 ?3 I: v: V6 r% p
口味：鲜
: ^4 o- l' z7 N0 X. Awww3.tvboxnow.com主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 8 \9 m+ p/ \3 e4 c: t+ u( T5 R
6 A. w) U" z. v+ J1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
8 J7 u8 x" H) e* Q2 T2 z: P2 豆腐切块备用；
. I) a- ^. H- A& {* P+ Q3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
5 z1 Y% M- F( d: S4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
8 X7 D( P- K, T5 J( |' P( ^7 c5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过