來源：大洋網 － 信息時報
( m5 C& C- I3 X/ \5 f: y) \9 N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 G _; `$ `& Y% Q; ^- }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( e* x0 S- X+ `* t
公仔箱論壇% o# J4 I2 m3 B- X: w' b% f
' }4 }, j' u& j. ^8 Z8 v( T1 Lwww3.tvboxnow.com
, s: E% k/ C' Xtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(一人份)1 u; u: t+ D3 W7 S3 l- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 r" a& y* y4 T" Z* S" g
材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
9 {, l) ]9 N' H) T/ `www3.tvboxnow.com
3 N8 K" { W }- Y9 s) t# K K 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com8 [$ w9 F0 `" ^9 s; ]- W( A
tvb now,tvbnow,bttvb" V+ ^$ o1 N! h0 V* q: s. d: U5 |
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！www3.tvboxnow.com8 _; W9 M! \* y" A6 q5 ~" y( ?
, n8 ]- {8 T1 o* J+ y公仔箱論壇
7 j5 v2 d1 q2 ~) V9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X F) t% `# ^# ~7 z 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com9 c8 V& J# L4 k$ s0 ~! P
; S' ^) P" w8 n. ?www3.tvboxnow.com
7 W: S" F( N! q, htvb now,tvbnow,bttvb
" U* Z7 u$ e) `& Jtvb now,tvbnow,bttvb 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
/ @: g; M: O: w0 J; b, B
1 g8 H( o1 F! H! l }; c0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `" ~# l0 B* ~& a- c' E
4 M8 H6 g3 T' q. u/ {; ]5 _& G 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb9 W- h9 d% S( v* k0 N7 X
www3.tvboxnow.com; Q/ G: V$ l( C% S u. I
 ' ?) s4 i5 ~1 [3 w! q# v3 `+ l
H5 `! u+ N( m) @+ o0 v$ R, z 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
1 R& d6 Q- L! x' r* u9 gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( ]6 f% s5 Q7 S$ I Q# ~
! q9 G! R7 B/ V# O# Qwww3.tvboxnow.com
3 n3 S% Q( w+ j% Y8 l5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。# w2 |* l8 j( S5 M6 G) c% x
tvb now,tvbnow,bttvb' u9 E) u+ a( [6 |
) e# g6 |' X8 |" E: u# G# E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 R& V* q# F2 x$ E
6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
" M& t$ E, K. d! bwww3.tvboxnow.com
8 d9 s; \8 k. z2 K$ [www3.tvboxnow.com
, y3 G2 h u2 f+ ~+ P' A! t7 e V) Ewww3.tvboxnow.com
: V* C8 x U4 A. J2 v7 {$ K+ Etvb now,tvbnow,bttvb
0 C- ~* F- ~8 n1 H! Q. Ltvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士公仔箱論壇1 q$ l! ]0 j$ [9 @" e! w
公仔箱論壇6 T8 ^) |7 T) |9 |* z
1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
2 E+ ^7 N A4 G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* Y2 u5 ]* k3 I( z
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。公仔箱論壇* p% d: S/ H4 \
3 q+ B7 a1 G9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇+ l l7 y0 B' U/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ M; `6 \2 z% s+ W% f* [
4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。tvb now,tvbnow,bttvb0 C! `/ ]0 F' e. h9 ~* D
1 H: B& y$ I8 v- f1 B9 m) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
z9 V# c. k# U" W6 d5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ` t0 J& q3 T. N0 B9 T
; f# O: H4 f- Q. E3 O/ b! c4 V+ j9 Iwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ C! q' r1 p: m. }6 e0 T
MY BLOG
: W/ R/ O6 Y8 e- k T公仔箱論壇
- K+ Q5 e7 r5 q0 x* V% `/ D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
$ @0 Y6 L3 s" p, D7 s! w% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 H2 X3 F2 l8 D7 d, E3 I
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
4 @6 q0 x" y" N9 T1 y qwww3.tvboxnow.com5 |* v7 p! g, t5 S* O$ h8 K
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
% D. z, B4 J, `! R+ i( vtvb now,tvbnow,bttvb
. i' O. Z7 D1 b! Q; _" X美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com* l J7 B% \" Q, h+ b# ~ ~/ ]$ h, Z
" s# E5 p/ I uwww3.tvboxnow.com |
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
