[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 tvb now,tvbnow,bttvb4 t* \1 U: x4 c6 Y

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 www3.tvboxnow.com, v/ j/ Z1 r5 U% r# a

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。

腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% Z! b7 u& J! S0 W3 t" m
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建議食材公仔箱論壇' B5 W% e" r, w0 U4 O
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【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 & X4 M; w1 E; ]/ p

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份
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﹝材料﹞2人份 3 E- y, [- Z7 m# E
鯖魚（切成三片）…1尾 tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 e6 \) N; O* H  j% X; o
長蔥 …1根
2 L( H; \" g& ^# X" d紅蘿蔔 …2分之1根公仔箱論壇  o$ S+ j  K- a- P. o
水 …200 m
, F# H- I- a6 Z% g; D橄欖油 …2大匙
6 X( g8 m) C. t, B/ u4 g9 e( q原味優格 …適量
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A
: _- j) ?/ ?5 P# R2 ^www3.tvboxnow.com生薑（磨成泥）…2分之1塊公仔箱論壇8 P1 }' N% @* b! R6 Q
咖哩粉 …2大匙
* {5 A2 ?0 E& R. }4 w3 B9 k鹽、小茴香粉 …各少許 www3.tvboxnow.com7 r- C0 x5 F0 k
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B
番茄醬 …1大匙
醬油露（濃縮）…1小匙公仔箱論壇$ Y" K. r6 ~! `  z* h
味噌 …1大匙
) T/ E9 i( y8 P: Q公仔箱論壇雞湯塊 …1塊
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﹝作法﹞ tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ \2 P$ K5 u( D$ K
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
& |9 W" f6 ?% y1 E) r: u2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 www3.tvboxnow.com! W& E1 U0 d! H
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。公仔箱論壇  Q) \4 ]2 a# g# k5 N, [
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
6 V6 t! f9 p: s" ^5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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Point tvb now,tvbnow,bttvb) g* d" f! m$ l$ h6 R: f
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。   J2 [2 r, c( I! ^: N8 \* c

113kcal 鹽分1.9g 1 人份

- P3 |, L) U2 }; V/ `公仔箱論壇﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g + D; Z2 R) {7 G. |/ @  m0 q
紅辣椒 …1根
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醬油 …2大匙
酒 …1大匙公仔箱論壇. I  E' f  `$ l% ~$ e+ O5 i
砂糖、味醂 …各2小匙 7 k, T7 E+ R- A, k
水 …100 ml tvb now,tvbnow,bttvb* m# ~8 _, r% w& F' w2 N3 F9 j

﹝作法﹞
* @7 f% i! D( i6 [  S4 q6 V/ T1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。公仔箱論壇8 t, [* V! [/ ~$ A, ^9 J
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 0 |7 C1 ~* T+ J& {! ?
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保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* A! k: E0 o5 u7 W* Z; ]
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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