人體老化是不可抗拒的變化，然而懂得養生保健就能幫助延緩老化。日本人在健康長壽的方面，飲食習慣中含有｢納豆｣扮演著不可或缺的角色，許多人因為納豆而活出精采的老年生活。tvb now,tvbnow,bttvb: q3 Q; J; A0 \5 X& s
納豆是黃豆經由附生在稻草上的納豆芽胞桿菌發酵而成的大豆食品，帶有黏性與獨特氣味。納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。www3.tvboxnow.com( s, Y3 f; O! p+ u
心血管疾病防治效果公仔箱論壇, U# q Y) _, H$ v" z# y
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相信大家對血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取決於促血栓溶解物－t-PA和阻礙血栓溶解物質－PAI-1，PAI-1的血中濃度可能會因為肥胖、高血脂、胰島素阻抗、壓力及發炎等狀況而增加，進而造成血栓不易溶解。2 m: _3 |# R- C
: {( R8 ] y; ^9 G r ptvb now,tvbnow,bttvb然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，納豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可預防高血壓。公仔箱論壇7 k& ?& f8 g" [+ m) }, ]/ _# l/ {( G
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強大的抗氧化功能
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納豆菌會產生特殊的抗氧化劑，如：超氧岐化酶（SOD）、過氧化酶等能清除體內自由基的物質，因而達到抗氧化之功效。大豆中異黃酮抗氧化的功效廣為人知，可以預防或減緩女性更年期綜合症。公仔箱論壇2 H! c1 ^( V+ l' k7 x
根據岐阜大學渡邊乾二教授等人研究證實，納豆菌發酵物可以分離出抗氧化物質，另外大豆異黃酮可降低低密度脂蛋白(LDL，俗稱的壞膽固醇)。www3.tvboxnow.com j+ a6 ^* d$ d) M
* h. g4 k+ j$ {& }% E公仔箱論壇預防骨骼疾病的效用
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7 i! |8 M2 W2 m& awww3.tvboxnow.com一般而言，健康民眾腸道裡大腸菌製造的維生素K2是足夠供應人體參與骨鈣素（osteocalcin）製造，維護骨骼健康，但隨年紀老化，微生物活性退減，維生素的攝取也隨之重要。
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納豆聰明吃法：tvb now,tvbnow,bttvb G, e5 W* m. [8 x% `
4 _) k5 U+ T' ]* K% k6 V: w1.搭配蔥或芥末，蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。www3.tvboxnow.com8 Y8 e8 B7 f# L$ H: g! U# @
( _; b) P" J! E; @1 k$ u6 w, x, Jwww3.tvboxnow.com2.避免高溫烹煮，血栓溶解酵素是蛋白質結構，高溫容易讓酵素失活，這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 |
發表於 2017-12-19 02:36 PM
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