材 料 : 1 斤白鱔(600克)5 r0 C5 `7 c1 n' G4 L0 e
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 q! D4 I+ U6 T3 q+ a' A" r( |
3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇- h( H, W% C6 c+ t2 i
2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 {8 _/ T$ o1 e' @! E4 l7 H
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 D+ g% ~' ?- Q/ I( l+ _
1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, j- T) j1 }9 E
1 茶匙蒜茸8 ^+ ^6 d2 N' d1 }7 D
1 棵荵(切段)7 E9 i. c$ Y. [5 i! L' C* y3 F
7 @/ D: z* T2 itvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! _5 Z Q F9 N; g
1/2 茶匙糖
) }( J1 I5 a5 \, B2 |6 mwww3.tvboxnow.com1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 _6 I, N: T$ j: [- f
1 茶匙麻油
( g5 s o% w5 n2 p公仔箱論壇1 湯匙蠔油公仔箱論壇4 g/ i' j z7 D* v( Y
1/2 茶匙胡椒粉
2 M9 T+ I! S6 [, z& Ewww3.tvboxnow.com1 茶匙柱候醬www3.tvboxnow.com6 Y1 B" i6 {2 W, p+ J/ _! A4 I
酒少許
. \) T4 N+ E4 k
* m0 s; z8 X; [做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味! M" J( L7 Y: z N3 r
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇4 A' @+ F$ d4 T* F
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
$ x. u2 l: \$ N公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。
) x. ~9 n7 f+ M$ T( b(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果8 d( Z" a; V" c' D; M6 W
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
0 S8 @, F: ~8 t4 m; Y2 r+ q2 ^7 b味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十- H% e' d) l* ~/ ?2 t# O; v x
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供) o/ W+ i. y5 I9 C) \
食。
* u- |. w( B) B7 {1 j公仔箱論壇
o8 {& i- h0 h7 ?* a8 e備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
, L* C" O$ }2 ?( b- j( M公仔箱論壇菜鮮味。3 s& x6 U$ ] `6 o
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
