材 料 : 1 斤白鱔(600克)www3.tvboxnow.com7 F Y" E( ?& V }( e) u
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
2 s7 d) |( r6 e' v0 N/ `- L3 兩豆卜(115克)5 n- \; ?8 k. B) r' N
2 兩唐芹菜(75克)
: v# [- I; w/ b3 J6 Y- b( R5 e1 片果皮
& I5 x! U/ x! V, E- V( G" Atvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯( M2 a7 [+ @" e3 T$ v4 i
1 茶匙蒜茸; | G3 ~& ~" k+ u1 R" m8 S
1 棵荵(切段)公仔箱論壇/ S$ e1 L3 |2 p0 ~8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 `+ O- ?" r2 B! c; p
調味料 : 1/3 茶匙鹽
8 a I% C/ y4 D# @5 F3 htvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
8 o: q( [& F7 D2 H# @) Ewww3.tvboxnow.com1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 U9 F: n, |! G' x4 n# J
1 茶匙麻油
. u* Q9 }. t/ I0 w2 W6 w; c( {7 q1 湯匙蠔油* ~, v( m( u# a( R* j
1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w A. B, P& f4 L6 m
1 茶匙柱候醬
9 x6 h$ v4 s" R0 l6 m9 xwww3.tvboxnow.com酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: E% ^- Z/ } U1 |3 x8 l6 T: a
公仔箱論壇0 p7 W: V0 \' ?# D
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
: I+ b) i/ ]$ O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。
j& I9 Z. }& k+ n6 @: j9 W( u) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
+ q8 U. F7 g( N5 h豆卜洗淨後一剖為二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" q2 }/ V. X$ ^2 A9 o% K' F5 u
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb% ?( `' n9 `/ }
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調1 i0 P4 O0 ]1 y, q4 h! ]
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 [! s) P; r: u
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供* {& c4 v0 \# J" L: H
食。tvb now,tvbnow,bttvb1 G! S4 x9 {( V$ U1 ~# m" S
. P2 O! Q5 f' k* I& w, _% K' B! Y, F備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
' z9 L1 G# z: M3 |1 l菜鮮味。
/ v; k) U6 c9 m/ b1 I2 m(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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