材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇: ?" x$ o" s0 Q1 ?
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 ]' v7 R+ n4 ^% X( Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)www3.tvboxnow.com0 Z: t# z- d% z: j/ k2 B/ B- j& y
2 兩唐芹菜(75克)
0 T9 a! d: ~4 \2 i7 s3 {( f$ d& Pwww3.tvboxnow.com1 片果皮7 E; m' \: D4 A7 q$ `& R
1 罐清雞湯公仔箱論壇2 e; D( ^ [/ m' u
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇: o: i2 t* `4 T: |" C5 B$ L& |$ C& ^
1 棵荵(切段)www3.tvboxnow.com& p, f9 p% }0 p% f& u, a n" D) |
( H+ |/ M3 v4 W0 @% v* e: r: x! b& Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽5 o f! J: d+ v
1/2 茶匙糖; |, l' Y5 i3 Z: @7 b5 Z1 F; ?1 u" i
1/2 茶匙老抽
0 T) X; D: K4 p/ I2 P" O. ttvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油
( L- t$ Y' f: j! n7 g+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油
. u$ \) s6 T: H公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉www3.tvboxnow.com& j/ S$ B; W9 G+ K+ Q3 t+ V
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb' W5 t: h) W7 J5 ^. B& S
酒少許公仔箱論壇6 R. v' U2 k# `0 L
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味www3.tvboxnow.com- h7 g/ F" a' d( [" R3 ]1 w" b
菜洗淨切件，瀝乾水份。
2 Y7 D& |9 G+ B% i1 {www3.tvboxnow.com(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；www3.tvboxnow.com2 |: \3 _7 F6 X+ `& r3 A
豆卜洗淨後一剖為二。3 r. v& o7 U$ Q3 y2 ?
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果1 ^. z e7 \; t: u5 J! v `1 m3 C# f
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www3.tvboxnow.com8 J6 o& z: l9 O/ ?! _& @+ w
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ q" k! C0 e. t. o9 y: t" S分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供www3.tvboxnow.com8 b2 C3 w9 H+ \+ {3 E6 N
食。! F" o3 F3 ?7 s: N/ m5 ^; `
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味! F5 z# b4 J2 Y2 J* C% M [
菜鮮味。www3.tvboxnow.com2 u7 L& q: k7 c) w& ^0 w+ p
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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