材 料 : 1 斤白鱔(600克)www3.tvboxnow.com* w+ E3 I: P- n: B( e7 n
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
" b' h5 d9 I: r% _# ]! G公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)
) \: ^/ E$ M% {$ V1 ztvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)
1 a- E6 Q# \) L6 I* L& }6 Fwww3.tvboxnow.com1 片果皮
: v! ^5 D1 X. b9 v+ o& B Z/ _www3.tvboxnow.com1 罐清雞湯
3 _* @ n1 R! f, \tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸1 u- P& K. a) _; V
1 棵荵(切段)
4 Y) R0 ~5 d1 {9 t: Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 y" v9 W+ W1 q ~. e/ l
調味料 : 1/3 茶匙鹽
% T% j/ C% c; p8 E: z+ o gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
' O- D) K( T6 ^0 l. n6 }0 c2 ~公仔箱論壇1/2 茶匙老抽
# W4 `9 N9 x# R- N2 s) btvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油公仔箱論壇% o; k! ]' Q$ [& h6 p; a8 L
1 湯匙蠔油
; d$ n S4 b& W# i" E6 m8 U7 M4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉* b9 a2 l/ x6 \* F" i0 b0 k
1 茶匙柱候醬3 q" R/ J: k8 D- m% ?! }
酒少許
# c8 P4 A% o5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 z! n7 W2 q, h S, o
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
3 Q' w# ~& _5 m( C3 F1 ]www3.tvboxnow.com菜洗淨切件，瀝乾水份。
$ R$ V# I2 P b8 s ?2 itvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇3 R8 |6 @7 A' H& f* L
豆卜洗淨後一剖為二。, Y5 p6 C( z4 S# t0 f( q$ z
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% _: G3 {) S; L( t皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調$ v2 g: f8 I0 k, K& P
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
! V% _* T4 ]' C: `" O公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb; G$ g: l- T0 F- {" ~ o2 w
食。
! B1 R+ Q* g) b; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 e' r+ I' F( M: }* L; Q
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
6 |6 F4 Y8 V: \6 ^/ a4 dwww3.tvboxnow.com菜鮮味。
/ z u( m3 O4 ?4 a: X+ g. {www3.tvboxnow.com(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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