材 料 : 1 斤白鱔(600克)www3.tvboxnow.com$ V; N' Q6 }6 I4 o6 b( c% Q
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
! A9 Y" a0 F* \, l. C0 gwww3.tvboxnow.com3 兩豆卜(115克)2 z! K: N s2 ^2 T, k! h
2 兩唐芹菜(75克)
& @; \! H" t8 v8 `* B% U$ p- k1 片果皮
1 J; R4 n8 ~. H3 i* `" `' y3 {8 Zwww3.tvboxnow.com1 罐清雞湯
' Q- h3 g5 F; Htvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸
5 y4 m3 s0 e: C$ P公仔箱論壇1 棵荵(切段)
8 X( ]8 w# v. d. M) R+ Y; U& ^7 N7 h$ F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ u* {( Q7 ^/ g* T% b' Q
調味料 : 1/3 茶匙鹽
- C2 Y" @% \+ A# W4 N, U2 _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
; u. @' Q) `$ k6 B1 P0 k& w, ?- E5 fwww3.tvboxnow.com1/2 茶匙老抽
" [$ L, C% { ?* J$ g( E公仔箱論壇1 茶匙麻油
) ^5 }7 A8 \# c" |% A. r3 q3 zwww3.tvboxnow.com1 湯匙蠔油
+ P/ r3 i" r0 z7 t1/2 茶匙胡椒粉www3.tvboxnow.com$ _8 P4 O) k- c8 `; Z& D
1 茶匙柱候醬
2 U4 m7 ~; \% [8 U" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許tvb now,tvbnow,bttvb# {" X S W5 o; }
) G# V+ w5 \5 \# U S- z$ v6 N% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
% }2 I' h) p7 A& _" e5 |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 L) W" x# d$ M3 |: _# x
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb C0 P5 I& B1 O& u+ G2 w7 k: ? N
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb3 `' { M, C' L$ F9 H/ C1 m
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
3 l/ w7 E4 [/ {: g! f" r: uwww3.tvboxnow.com皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
! z \& ^0 {5 S6 O9 {) J3 N e) Kwww3.tvboxnow.com味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十3 {2 x% F5 Q* g+ G! a( X6 k; d
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb) \7 b; x+ a+ T4 O+ ^& l6 |
食。
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/ U0 ~+ A2 f! }6 c5 d Stvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味8 d0 b, y3 H- T/ U. n. F
菜鮮味。
$ R( r/ ?# h* E8 W(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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