材 料 : 1 斤白鱔(600克)
" [* u h3 u7 ^0 W$ ]# I) K+ i1 O1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb5 f# \3 k l+ o
3 兩豆卜(115克)/ h3 u$ `. |$ J
2 兩唐芹菜(75克)
; G- s5 B {7 G! S& d- P1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮
6 m1 L+ v! A: h8 [; Y% L8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. o; W# Z4 g+ r
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb! j y+ C( f3 H7 }; q7 |3 v* Z! s
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ z0 A6 A# o: c+ P7 N# h( ~
# i% x8 o9 v {5 r- Y S% B調味料 : 1/3 茶匙鹽 R0 e5 K% V, X; b7 u
1/2 茶匙糖
8 g! T5 Q: |2 V. B0 ~; [3 W1/2 茶匙老抽
% ^ u$ c* V Z* |tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙麻油公仔箱論壇* k& g1 E$ \5 m- k
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb/ x- E6 z) f( t2 m1 h, |; a
1/2 茶匙胡椒粉
& }( ?& J4 u$ N0 ywww3.tvboxnow.com1 茶匙柱候醬
, ~; [, E( q! x& i酒少許
" O( F! J4 m/ J" v; L7 h& T& L- M% h' Fwww3.tvboxnow.com5 e4 Y R) H' O) B- ]% ?
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
1 u7 R7 `; Y/ B" Cwww3.tvboxnow.com菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb' d- U& z/ c, V6 D4 c
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
. ^; ?5 X7 ~: p A3 \7 kwww3.tvboxnow.com豆卜洗淨後一剖為二。
# F, z- C/ }; S% O9 otvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 X6 \: F6 M1 W* {* c S5 T
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
+ _, k l7 _8 ?9 ]: ^3 o# _味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十6 z( Z: W) m2 o+ r
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供" s, h: y+ Q3 ~. J# c
食。* [( F) N/ Y( X# C
8 A2 v# i4 H4 ~! _ Jwww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb; x" G& ~* S( [0 W
菜鮮味。
2 M4 M/ T- _$ \www3.tvboxnow.com(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
